- 800 г патладжан
- 450 г домати
- 45 г стрък целина
- 1 средна глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица магданоз
- 5 г захар
- щипка канела
- щипка сол
- лимонов сок от 1/2 лимон
1. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете патладжаните върху лист за печене с пулпата нагоре и поставете в гореща фурна за 15 минути. .
2. Междувременно нарязваме на ситно домати, целина, лук и изстискваме чесъна. Внимавайте, не смесваме зеленчуци заедно.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете лука за около 5 минути. Добавете чесън с целина, който се задушава още 5 минути под капак при ниска температура, след което оставете зеленчуците настрана.
4. Извадете патладжаните от фурната и след охлаждане ги издълбайте с лъжица (можем да си помогнем с нож), така че патладжанът да има ръбове с дебелина около 1 см - 2 см.
5. Ако е необходимо, нарежете издълбаните парчета патладжан на по-малки парчета и добавете към задушените зеленчуци заедно с накълцаните домати, магданоз, канела, захар и сол. Върнете зеленчуковата смес на огъня и оставете да къкри още 5 минути.
6. Посолете издълбания патладжан малко отвътре и го напълнете със зеленчуковата смес. Оставете го да се пече във фурната на 180 градуса за 30 минути. Можем да ядем храната сами или с ориз.