Готвене - Рецепти - Месо и риба
Печено патешко месо в комбинация с вкуса на коняк и череши.
Състав:
- 1 патица
- 150 г масло
- 100 мл бульон
- 1 бял
- 500 мл червено вино
- 100 мл коняк
- 2 ароматни гъби
- 2 моркова
- 200 г череши
- 1 по-малка глава лук
- зелен магданоз
- сол
Подготовка:
За маслото сложете моркови и лук, нарязани на кръгчета, добавете осолена патица, връзка магданоз (можем да добавим и целина), покрийте и печете в леко загрята фурна. По време на печене често поливаме. Когато месото омекне, вземете патицата и я нарежете. Прецедете сока, добавете коняк и бульон (за предпочитане телешки) и гответе. След това го прецеждаме през платното. Украсете нарязаното месо с костилкови череши, залейте го със сока и украсете с гъбите и колелцата на сварения яйчен белтък. Сервирайте с картофено пюре с компот по ваш избор.