Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измийте старателно суровите дръжки, изстържете ги, изрежете краищата и гответе в чиста вода за около 15 минути. След това ги прехвърлете в подсолена вряща вода и варете няколко часа. Отстранете меките дръжки и нарежете на юфка с ширина около 0,5 см. Сварете нарязаните кореноплодни зеленчуци в подсолена вода al dente, след което ги извадете със сито и оставете да се охладят.
Поставете нарязани на кубчета картофи в същата вода и ги гответе, както и зеленчуци ал денте. Изпечете ситно нарязан бекон в тенджера с топло олио и след това запържете на него ситно нарязан лук. Добавете чили, натрошен с чесън в хаванче и налейте бяло вино. Добавете белия боб, който накиснахме във вода за една нощ, залейте говеждия бульон, добавете букета гарни и гответе около 25 минути на полумеко място.
Разбъркайте дръжките, нарязаните домати и гответе още 10 минути. Накрая добавете сварените зеленчуци и нарязаните билки. Подправете със сол и прясно смлян пипер. Ако супата е много гъста, можем да я разреждаме с вода, в която сме готвили зеленчуци и картофи.
Нашият съвет: Сервирайте супата с препечен хляб, покрит със сладко от домати: Нарежете белените домати на филийки и разпределете върху лист за печене, който ние застлахме с хартия за печене и намазахме със зехтин. Поръсете леко със захар и подсушете за 60 минути във фурна, загрята до 120 ° C. След това ги избираме и ги нарязваме фино. Разбъркайте лимоновия сок, чесъна, солта и подправете с прясно смлян пипер.