Повечето от тези редки морски дарове са полезни за нас. Внимавайте обаче с хигики водорасли, тъй като арсенът може да се натрупва и сърдечните удари на натрия също трябва да бъдат внимателни.
Всяка година от морето се извличат стотици тонове водорасли. Те влизат в тигли с козметика, защото благодарение на минералното си съдържание те буквално са разкрасяваща и подмладяваща бомба. От тях също се произвеждат лекарства и те често се появяват на чинии на японци, китайци или корейци.. Все още предпочитаме салата от зелени листа пред водорасли, но любителите на суши не могат да си го позволят. Похвала има само за водораслите. Те съдържат фитоестрогени, фибри, витамини от група В, магнезий, цинк, казват, че съдържат десет пъти повече калций от млякото и осем пъти повече желязо от говеждото. Те могат да се борят с възпаления, гъбички, лош холестерол, да помагат при астма, остеоартрит, алергии. Накратко, дори с това непълно изчисление, създавате впечатление, че трябва да се запазите с водорасли и да живеете вечно, при това красиви.
Пазете се от натрий и тежки метали
Гастроентеролог - интернист MUDr. Попитахме обаче Милош Бубан дали е открил негативи върху водораслите.
„Морските водорасли също абсорбират минерали и микроелементи от водата, в която живеят. Вярно е, че те могат да имат повече желязо, калций или йод. Но те също могат да имат способността да натрупват тежки метали, които могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве. Например не се препоръчва да се консумират водорасли хиджики, които могат да натрупват арсен. Следователно замърсяването на водите, в които живеят водораслите, също може да повлияе на съдържанието на тези вещества в водораслите “, казва той. Според него също така е необходимо да се предупреждават хора, които трябва да бъдат по-малко солени поради сърдечно-съдовите си заболявания. В някои водорасли съдържанието на натрий може да е по-високо, което някои пациенти трябва да консумират само в ограничена степен.
Колко често да ги ядем?
Водораслите водорасли, например, съдържат много йод. Колко често и в какви количества трябва да ядем водорасли, за да не предозираме този иначе полезен минерал? „Дори здравите хора не трябва да бъдат ощетени от ежедневната консумация на водорасли. Това обаче се променя значително при хора със заболявания на щитовидната жлеза. В този случай е подходящо да се консултирате с диетичното съдържание и количеството с ендокринолога. " обръща внимание на ръководителя на специализираните клиники на ŽNaP Братислава.
Смлян или пресен?
Водораслите се продават в различни форми, независимо дали са изсушени, консервирани, инфузирани или на прах. Как да изберем правилните, за да имаме правилната хранителна стойност? „Използването на водорасли при приготвянето на ястия е широко и няма значение какво е състоянието или какво съдържа. Ако ви харесва, знайте, че те са особено подходящи за източник на фибри, минерали и витамини “, казва експертът.
За предпочитане е рибата
Има мнение, че водораслите са по-добри от рибите, тъй като не съдържат мазнини и за разлика от рибите не натрупват тежки метали. „Не мисля, че има от какво да се притеснявате, ако в морето има водорасли, които не са замърсени с химикали. Лично аз не бих предпочел водорасли пред риби като гурме. Не само заради вкуса и броя на начините на приготвяне, но и поради омега-3 мастните киселини “, препоръчва д-р Бубан. Няма да откриете водорасли в домашната му кухня, защото това не е едно от любимите му ястия, но той използва малко съставки като цяло. Предпочита ресторантите. „Понякога ходя и на японски за суши и маки, така че стигам до водорасли. Насладих се и на запасите в Япония и Корея, както и в други крайбрежни страни. "
Те подпомагат храносмилането
Който иска да го смила добре, дори да отслабне, трябва да се сприятели с водорасли. „Съдържат разтворими фибри - алгинати, карагенан и агар, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Освен това те повишават чувството за ситост, което е особено ценено от хората, които пазят теглото си. Доза от осем грама сухи водорасли ще осигури около една осма от препоръчителната дневна доза фибри за възрастен “, лекарят е доволен от всички фенове на постната линия.
Популярни водорасли
Нори - червени водорасли, опаковани предимно в суши, но също добавени към супи, ориз, тестени изделия или салати. Има по-ниско съдържание на сол, преди употреба трябва да се свари или изпече.
Dulse - червени водорасли с аромат на лешник, които не трябва да се готвят. В салата и в супи.
Комбу - кафяви водорасли, добавени към супи, подобряват вкуса. Изсушеното трябва да се накисва във вода за половин час и да се вари десет минути.
Уакаме - могат да се консумират сурови в салати или приготвени с риба или месо. Има сладък вкус. Сушеното и натрошено е отлична подправка.
Водорасли - съдържа много йод, подпомага изгарянето на мазнини.
Арамейски - кафяви водорасли с високо съдържание на манитол, подходящи за диабетици, леко сладки.