плесен

Все още можем да ядем плесенясали храни, при условие, че просто отрязваме плесенясалите части или те по-скоро веднага да се озоват в кошницата.?

Ситуация, която всички добре познаваме. В хладилника понякога откриваме неприятна изненада - сметана, сирене или бяло кисело мляко, храни, които сме забравили и сега са покрити със „зелена козина“. Ами това?

Хвърли или изрежи?

Издраскването на видима плесен от храната в никакъв случай не е достатъчно, защото за нас гъбите, невидими с просто око, така наречените хифи, биха могли да влязат по-дълбоко в храната. В повечето продукти, за съжаление, не е достатъчно да се премахне много по-голямо парче. Подобно на видимата, невидимата част може да навреди на здравето. Въпреки че това обикновено не води до остро отравяне, дълготрайните увреждания трябва да бъдат от особено значение. Честата консумация на мухлясали храни увеличава риска от увреждане на черния дроб и рак.

Кои храни могат да бъдат спестени?

Решаващата стойност дали да изхвърлите или спестите храна е нейната последователност. Колкото по-течна или хлабава е, толкова по-лесно се разпространяват токсичните влакна. Хлябът, соковете, млечните продукти, компотите, месото, колбасите, плодовете и зеленчуците, но също така и ядките, трябва да се изхвърлят след заразяване с плесен.

Няколко изключения

Например твърдото сирене или морковите имат много твърда консистенция. В такива случаи може да се отреже малко гъбично нападение, а останалото да се изяде. Това обаче със сигурност не важи за меките сирена или спредовете.

Тези храни не могат да мухлясат

Това, което плесените изобщо не харесват, е захарта. Следователно те не се образуват на мед или в аптеките. Сладкото намазване обаче може да се обърка, ако кондензираната вода от капака попадне в сладкото - тогава съдържанието на захар се променя, увеличавайки риска от плесен. В този случай лекарят трябва да бъде изхвърлен безкомпромисно.

Помага при нагряване или замразяване на плесен?

Готвенето или замразяването няма да помогнат на развалената храна. Плесените понасят много високи, но и много ниски температури. Те дори обичат топлината и влагата. Поради това е най-добре да съхранявате храната на хладно и сухо място и ако е прясна, консумирайте я възможно най-скоро.