Медицински парадокс е, че 52-годишният кардиолог Джон Уокър, който е и президент на Американската кардиологична асоциация, получава сърдечен удар в толкова сравнително млада възраст и в средата на научна конференция.
Според организаторите в момента Уокър е в стабилно състояние и стентът му е поставен в стеснената му коронарна артерия, за да го премине.
Иронията на съдбата е също така, че лекцията му на научна конференция в Калифорния включва и раздели за страданието на семейството му от сърдечни заболявания.
Както каза Уорнър в речта си:
„След като се роди синът ми, разбрах нещо ужасно. В нашето разширено семейство нямаше възрастни мъже. И от двете страни (моя и жена ми) животът им приключи преждевременно поради сърдечно-съдови заболявания.
Но заедно можем да накараме възрастните мъже и дядовци да се появят отново в живота ни.
Че хората ще живеят достатъчно дълго, за да ходят на риболов, да се разхождат и по друг начин да се наслаждават на есента си с внуците или правнуците си. "
Много препоръки на класическата медицина по отношение на защитата на сърцето са погрешни
Най-вероятно самият Уокър стриктно е спазвал стандартните препоръки на конвенционалната медицина. Те обаче станаха фатални за него.
Научно е доказано, че следните видове храни причиняват запушване на кръвоносните съдове, но медицината все още не ги споменава като причини:
- прекомерна консумация на захар
- промишлено преработени растителни масла, съдържащи омега-6 мастни киселини (съдържащи се в много храни)
Властите и здравните организации като Американската сърдечна асоциация (AHA) продължават да препоръчват неща, които по същество са рецепта за бедствие.
Те препоръчват например консумацията на зърнени храни и растителни масла като рапица, царевица, соя или слънчоглед или смеси от тези масла. Освен това те все още настояват, че наситените масла са нездравословни.
Освен това миналото лято AHA шокира света, като публикува изявление, че за да се защити сърцето, хората трябва да избягват наситени мазнини като масло или кокосово масло и да заменят тези мазнини с маргарини или гореспоменатите растителни масла.
Твърди се, че такава мярка намалява честотата на сърдечно-съдовите заболявания с до 30%, което е абсолютна глупост.
Ако Джон Уокър се придържаше към тези остарели съвети, тогава не е чудно, че е получил инфаркт. Всъщност беше очаквано.
Какъв е проблемът с конвенционалната медицина?
Проблемът е, че конвенционалната медицина продължава да има предразсъдъци и отказва да вземе под внимание всички нови доказателства, които надхвърлят нейния мироглед.
В резултат на това те се позовават на селективни проучвания от 60-те и 70-те години, когато митът, че "ниско съдържание на мазнини" е добър.
Оттогава обаче хранителната наука напредна и много изследвания междувременно опровергаха хипотезата, че наситените мазнини причиняват сърдечно-съдови заболявания.
Нещо повече, те са показали, че между тях няма връзка.
Освен това, за да увеличи броя на своите „пациенти“, AHA е променила своите насоки за високо кръвно налягане. Докато в миналото налягането, по-високо от 140/90, се е считало за хипертония, те са се понижили до 130/80 след новата граница.
Мярката означава, че 1 от 5 души сега попада под това определение и следователно лекарите предписват лекарства за високо кръвно налягане.
Последиците от грешните препоръки за мазнини са катастрофа
От 50-те години на миналия век, когато растителните мазнини започват да се популяризират като здравословна алтернатива на нездравословните животински мазнини, тяхната консумация се е увеличила драстично.
Има увеличение до 600% в соевото масло, докато консумацията на масло и свинска мас е намаляла наполовина. Освен това се е увеличил и приемът на захари, които не се считат за проблем за сърцето.
С течение на времето хората стават все по-болни и по-дебели. Сърдечно-съдовите заболявания не намаляват, а по-скоро се увеличават, въпреки препоръките на конвенционалната медицина. Съвременните изследвания едва сега показват какво всъщност се случва на молекулярно ниво при консумация на растителни масла.
Например, Dr. Санджой Гош, биолог от Университета на Британска Колумбия, показа, че митохондриите (клетъчни електроцентрали) не могат лесно да използват полиненаситени мастни киселини (PUFA) за възстановяване на енергията.
Други изследователи са показали как линолевата киселина (също PUFA) нарушава митохондриите и дори може да причини клетъчна смърт 1 .
В допълнение, PUFAs са трудни за съхранение в нормалната мастна тъкан. Вместо това те са склонни да се съхраняват в черния дроб, където след това причиняват стеатаза, сплескан черен дроб. Те също се съхраняват в артериите, където допринасят за атеросклерозата.
Според д-р Франчеса Сладек, професор по токсикология и клетъчна биология в Калифорнийския университет, PUFAs се държат като токсин в тялото, който се натрупва в различни тъкани, тъй като тялото не може лесно да се отърве от него.
Най-лошото при растителните масла
Най-лошото обаче при растителните масла, като слънчогледово или царевично масло, е, че когато се нагряват, те образуват циклични химикали - например токсичен алдехид.
Следващата графика сравнява колко алдехид се образува в различни видове масла в зависимост от температурата и продължителността на нагряване:
Какво могат да направят всички растителни масла в тялото
Много по-нататъшни изследвания потвърждават констатациите, които свързват пържените храни с повишен риск от смърт.
Например, яденето на пържени картофи повече от два пъти седмично увеличава риска от смърт два пъти.
Растителните масла също подкрепят:
- затлъстяване и затлъстяване на черния дроб
- летаргия
- преддиабетни симптоми
- хронична болка, болка от неизвестни причини
- мигрена 2
- Болест на Крон и улцерозен колит
Проблем с PUFA мазнините е също така, че те реагират много по-лесно с кислород и по този начин се окисляват по-лесно. След това окислените мазнини причиняват възпаление в тялото.
Оксидативният стрес и възпалението са основните причини за сърдечни заболявания и инфаркти.
Кои растителни масла правят и кои не?
Истината е, че човешкото тяло също се нуждае от малко количество PUFA мазнини.
Трябва обаче да ги набавяме от храни като ядки, сьомга, ленени семена или студено пресовани растителни масла (маслини, сусам).
В никакъв случай не трябва да ги получаваме от класически растителни масла като слънчоглед или рапица, които са рафинирани, дезодорирани и избелени с хлор.
И разбира се, можем да се отдадем на масло, свинска мас или други животински мазнини без угризения.