Не толкова отдавна един диабет се храни според указанията на диабетната диета. В духа на тази система той трябваше да приема от 150 до 300 г въглехидрати на ден.

въглехидратни единици

Процентът на основните хранителни вещества преди време се различаваше малко от днешното разбиране за диабетната диета. В момента съставът му е максимално близък до диетата на здрав човек, който се опитва да се храни рационално и здравословно.

ГИ като непознато понятие

Приемът на въглехидрати винаги е бил съобразен с лечението и както е днес, кръвната захар при диабет някога е била важна. Въпреки че въглехидратните храни не се обсъждат по отношение на гликемичния индекс (ГИ), захарта се счита за бяла отрова. Не се използва при напитки или при приготвяне на храна. Разрешено е само в случай на хипогликемия.

Редовност в храната

Лекуваният с инсулин диабет най-често преминава към конвенционално лечение с инсулин. Прилагането на инсулин сутрин и вечер го принуждава да консумира редовно. Позволено му беше да се придържа към точното време и да не пропуска хранене, за да избегне проблеми с кръвната захар.

В днешно време също се препоръчва редовна диета, която позволява само повече свобода в храненето и предлага по-широк избор от храни. Също така се вземат предвид нуждите на диабетиците, възможността за консумация на храна в три основни хранения или според вида на лечението с необходимостта да се организира.

Повече опций

Днес приложението на инсулин е по-практично, по-съвършено и по-лесно. Днешният диабетик може да използва, например, инсулинови писалки, или е настроен да се лекува с инсулинова помпа.

Мониторингът на гликемията някога е бил възможен само при преглед на лекар - диабетолог. Постепенно системата за контрол на гликемията се усъвършенства, докато пристигнат усъвършенстваните глюкомери, които сега са неразделна част от всеки лекуван с инсулин диабетик. Измервателният уред позволява на диабетика да проверява кръвната си глюкоза по всяко време и когато измерва по-ниска или по-висока стойност, той или тя е принуден да помисли къде е направил грешка, за да може ориентирайте се и го предотвратете следващия път.

Дисциплината е крива

Информираността на диабетиците за диета някога е била по-ниска. Провеждаше се главно под формата на забрани, които съответното лице не може да яде, кои храни трябва да претегли и кои може да консумира без страх. В момента диабетиците са информирани от медицинските сестри в болниците и диабетологичните клиники. Той черпи повече информация от професионални статии в списания за диабетици и от Интернет. Информираността е достатъчна, но дисциплината на диабетиците не винаги е на такова ниво, че те са достатъчно наясно, че без прилагането на теоретични знания в ежедневието, те няма да подобрят здравето си.

Дисбаланс и наднормено тегло

В момента акцентът е върху предотвратяването на диабета, който е свързан със здравословна диета, за предотвратяване на диабет тип 2, но, за съжаление, диабетиците се увеличават и една от причините е наднорменото тегло поради неконтролиран и неподходящ енергиен прием от храната и ниска физическа активност .

Правилният избор

Дори и днес можем да намерим резерви в диетата на диабетиците. Пазарът предлага много храни, които бихме могли да наречем по-малко полезни за здравето, но добре обученият и дисциплиниран диабетик трябва да може да избира. Консумирайте препоръчаното и ограничено или дори напълно премахнете от диетата онова, което не е от полза за тялото и здравето му. Предпочитат се храни с ниско съдържание на животински мазнини и холестерол, както преди.

Приспособяване на диетата

Днес не би било правилно да се предписва диабетна диета без индивидуално коригирана диета. Една диета, съдържаща 150, 200, 250 или 300 g въглехидрати, не е достатъчна. Веднъж си струваше да имате по-голяма порция месо и да го допълвате с протеинова храна не само за закуска, оловрант, но и за втората вечеря.

Понастоящем грамовете въглехидрати не се броят, но сменяемите въглехидратни единици (SJ) и тяхното преразпределение е индивидуално, в зависимост от нуждите на конкретен диабетик.

1 SJ е 10 g използваеми въглехидрати и е посочен в списъка с храни в посоченото количество в грамове или приблизителна оценка на размера и броя на парчетата, или броя на лъжиците.

Опростени числа

Преди години диабетиците са яли три основни ястия, а целодневното хранене е включвало десетата, оловрантната и втората вечеря. Лечението се определя от приема на въглехидрати, както е и днес.

Въвеждането на въглехидратни единици (SJ) направи диетата по-ясна и лесна. Този метод улеснява управлението на компенсацията на диабета с помощта на индивидуално преразпределение на SJ в порции храна. Всеки диабетик има различна енергийна нужда и различно преразпределение на SJ в порциите храна. Ние следим адекватно насищане и добра кръвна глюкоза през целия ден. Това е единственият начин за предотвратяване или забавяне на усложненията на диабета.

Най-добрите таблици с въглехидратни единици са вашата собствена кръвна глюкоза.

МИНАЛОТО

Схемата на целодневния хранителен режим за диабетици от 1984 - 1986 г. със съдържание на въглехидрати 300 g на ден е подобна на днешния целодневен хранителен режим. Състоеше се от храни, които коригирахме от гледна точка на днешния образован диабетик чрез превръщане в SJ.

200 ml мляко (1 SJ), 100 g хляб (5 SJ), 30 g масло или растителна мазнина (0 SJ), 50 g протеинова храна, например сирене, шунка (0 SJ)

ДЕСЕТ 2 - 2,5 SJ

200 g допустими плодове или зеленчуци (според тип 2 - 2,5 SJ)

50 g зеленчуци (0 SJ), 10 g масло за супа и основно ястие (0 SJ), 15 g брашно за сгъстяване (1 SJ), четвърт яйце за готвене (0 SJ), 120 g месо (0 SJ), 150 г безплатни зеленчуци (0 SJ) или 100 g компот (1 SJ), 250 g варени картофи (4 SJ)

200 ml мляко (1 SJ), 40 g хляб (2 SJ)

120 g месо (0 SJ), 5 g масло за приготвяне на основното ястие (0 SJ), 5 g брашно за концентрация (0,5 SJ), 150 g насипни зеленчуци (0 SJ), 250 g варени картофи (4 SJ)

60 g хляб (3 SJ), 50 g протеинова храна (0 SJ), 100 g допустими плодове или зеленчуци (според вида около 1 SJ)

Според превръщането на диетата в SJ, бихме могли да използваме гореспоменатия целодневен график и днес за диабетици на засилен инсулинов режим, в който се предпочитат добавки, но с малка корекция. Бихме намалили 120 g месо за обяд и вечеря до 80 g.

Въглехидрати в безплатната храна

Диета за диабет, съдържаща 300 g въглехидрати на ден, която дадохме за пример, би съответствала на 26 SJ днес. Коригирането на дозата инсулин с броя на SJ би довело до добра гликемия. Само третото, основното ястие за деня - вечерята, има по-ниско съдържание на SJ в сравнение с втората вечеря, която се консумира преди лягане. Преразпределението на SJ в порции храна е по преценка на лекаря, който ще вземе предвид стойностите на кръвната глюкоза и ще коригира съответно дозата на инсулина.

Сравнявайки първоначалната целодневна разбивка на диетата и конверсията с днешния SJ, искахме да подчертаем, че грамовете въглехидрати след превръщането в SJ не винаги изразяват 100% от броя на SJ. Храните, които са посочени като безплатни и не е необходимо да бъдат включени в съдържанието на SJ, също съдържат определени въглехидрати. Макар и в минимални количества, но все пак. Тъй като те не влияят пряко върху гликемията на дозата инсулин, която пациентът с диабет прилага преди основното хранене, те не се отчитат към съдържанието на SJ в храненето.

НАСТОЯЩО

Днешната препоръчителна диета за диабетици е с по-ниско съдържание на мазнини. Всичко, от което се нуждаете, е малка корекция на закуската, за която някога се препоръчваше да включите 30 г мазнина под формата на масло или растителна мазнина. Изваждаме го от порцията и ако използваме само 10 g, съдържанието на мазнини в цялата диета ще бъде намалено.

Дори и днес диабетиците слушат предупреждения за непригодността за консумация на мазни видове месо, бекон и животински мазнини. Но ние също така вземаме предвид начина на живот и ангажираността на работата на конкретен човек. В същото време Ви информираме кога и при какви обстоятелства диабетиците могат да вкусят и ястия от по-малко здравословни храни, които имат по-високо съдържание на холестерол и наситени мазнини.

Зеленчуци и движение

Зеленчуците трябва да бъдат част от всяко основно ястие. Помага за увеличаване на чувството за ситост, не увеличава значително енергийната стойност, а когато физическата активност е включена в ежедневната програма, помага за понижаване на холестерола.

Активното движение принадлежи на начина на живот на всеки човек, включително диабетици. Тя е тясно свързана с диетата и нивата на глюкоза в кръвта, а също така помага за изгарянето на телесните мазнини. Днешният диабетик трябва да знае това и ако се грижи за здравето си и иска да го поддържа в бъдеще, той трябва да промени начина си на живот и да осигури адекватно хранене в съответствие с професионалните насоки.

С времето е достатъчна приблизителна оценка

Диетата на хората с диабет трябва да бъде редовна и порциите храна да се адаптират към лечението. Диабетът не трябва да гладува, нито да преяжда. Адекватното лечение с инсулин ще осигури добра компенсация, когато диабетикът е добре образован. Учи се на умереност при хранене, брои SJ в храната и консумира храни с по-нисък гликемичен индекс, за да постигне по-дълго чувство на ситост и да има по-добра гликемия след хранене. С течение на времето добре образованият диабетик може правилно да прецени количеството храна в чинията и дори не се нуждае от цифрови везни. Постепенно те придобиват количествата на отделни порции и често коригират стойностите, определени за 1 SJ поотделно, и се адаптират към текущата си гликемия. Най-добрите таблици с въглехидратни единици са вашата собствена кръвна глюкоза.

От вас зависи да решите и дисциплинирате коя част ще поставите в чинията.

Повече, отколкото ни трябва

В миналото един диабет се е хранил, като е използвал рецептите на своите предци. Те се използват и днес при съставяне на менюта. Трябва обаче да се има предвид, че човек е работил на ръка в много по-голяма степен от днешния ден и е ял адекватно. Той не преодоляваше толкова много стресови ситуации и можеше да се наслаждава скромно дори на малките неща. Днес той е малко по-удобен, има по-високи изисквания към комфорта, материалните блага и си представя благополучието дори като яде повече храна, отколкото тялото му наистина се нуждае.

Някога хлябът е бил ежедневен поминък. Диабетикът винаги трябваше да го претегля, но порцията му беше по-малка. Той попълва енергията си с по-голяма порция протеинова храна. В миналото се ядеха прости ястия от зърнени култури, бобови растения и пълнозърнест хляб от леко смляно брашно. Това беше проста диета, но здравословна. Ястията от зеленчукови протеини от бобови култури не се нуждаеха от добавка към месото, както днес. Захарта беше спасена и малко осолена. Човекът дори не трябваше да е диабетик и се отнасяше внимателно към ароматизантите.

Принципите на диетата се отнасят не само за диабетици, но и за цялото население. Консумирането на храни с по-нисък гликемичен индекс (GI) трябва да бъде често срещано правило за всеки, който не иска да има наднормено тегло и има проблеми със сърдечно-съдовата система.

Добрата компенсация е визитната картичка на всеки диабетик.

Какво, кога и колко

Диабетът може да се появи на всяка възраст. Тези, които принадлежат към хора с диабет, не трябва да се притесняват от строга, строга диета. Диетата на диабетик много прилича на диетата на здрави хора. Етикетирането й като диета е подвеждащо. По-специално това е правилният избор на храна, времето на консумация на храна и количеството, което е адаптирано към нуждите, теглото на човека и, в случай на диабетици, тяхното лечение.

Диетата значително допринася за човешкото здраве, жизненост и предотвратява появата на здравословни усложнения от различни видове. В млада възраст човек обикновено не усеща негативите от нездравословното хранене. Те често разбират значението на здравословната диета, когато е твърде късно. С възрастта, когато започват да се появяват здравословни проблеми, той търси път към здравето. Той е принуден да мисли за усложненията, които би могъл да избегне, ако навреме беше приложил теорията за диетата на практика.

Някога зеленчуците са се отглеждали в градини. Консумирали са се зеле, салати, краставици, цвекло, чесън, моркови, тиква, карфиол, целина и други видове. Днес асортиментът е много по-широк и по-достъпен. Диабетиците могат да консумират зеленчуци свободно в количества до 200 g. Това няма да повиши кръвната им захар и повишаването му е по-бавно дори след други храни, които се консумират със зеленчуци.

Разлики в таблиците

В миналото повечето хора са използвали плодовете от домашната реколта. Имаше таблици, посочващи количеството налични и най-често консумирани видове, съдържащи 10 g въглехидрати. Плодовете бяха представени в нетно тегло, без костилки и други неконсумирани части. Днешните таблици показват количеството в грамове в бруто тегло и следователно имат малко по-различни данни. За сравнение представяме някои видове стойности веднъж и преобразувания в SJ днес.

Череши (70 g/90 g), сливи и пръстени (70 g/90 g), ябълки и круши (70 g/90 g), кайсии (90 g/110 g). Тези плодове са били известни и изяждани от диабетици и освен този асортимент са събирали и червено френско грозде (100 g/140 g), ягоди (140 g/160 g) и всички диви плодове, като къпини (110 g/140 g), боровинки (90 g/140 g).

Храната трябваше да се претегли, но беше по-трудно да се контролира препоръчителното количество, когато плодовете трябваше да се лишат от костилки, стъбла и след това да се претеглят. Понастоящем асортиментът от плодове е много по-широк и диабетикът може да изчисли SJ за всеки вид, като изчисли количеството на 1 SJ. Това е резултат от качествено образование. Например, 1 малка ябълка, малка круша, купа с компот от малки горски или градински плодове съответства на 1 SJ.

Диетата на диабетик много прилича на диетата на здрави хора.

Картофени кнедли с овче сирене и бекон

Най-типичните словашки национални ястия бяха и са кнедли от бриндза с бекон. Две супени лъжици (80 g) съответстват на 1 SJ. Повечето диабетици знаят, че кнедлите не трябва да се поръсват с бекон за наситени мазнини, въпреки че са по-вкусни с мазнини и осигуряват по-дълго усещане за ситост. В крайна сметка здравето все още е по-важно и при сегашния начин на живот не е необходимо да се увеличава енергийната стойност на диетата. Поне не, когато не е необходимо.

Когато изпиете 300 ml кефир или 250 ml мътеница на порция кнедли, напитката увеличава основното ястие с 1 SJ. Ако не го включите в броя на SJ, ще имате по-висока кръвна захар с около 2 mmol/l. Следователно е необходимо да се брои SJ в храната.

Кифлички и сладкиши

Друго традиционно словашко ястие бяха сладкиши със закваска или кифлички, пълнени със сладко, маково семе, извара или ядки. Тези хранения бяха напълно забранени за диабетици. Днешният диабетик на засилена инсулинова терапия, който е с достатъчно тегло, знае, че една отвара или кок на маково семе съответства на 3 SJ. Затова не яжте торти като основно хранене или когато имате по-висока кръвна захар. Няма да ви е писнало от порция кифли до броя на SJ и бързо ще останете без SJ, предназначени за основно ястие. С добра компенсация на диабета понякога можете да преброите един малък кок или разумна порция ябълков щрудел в броя на SJ.

Много по-здравословен и с по-нисък ГИ е bryndzovník, който ще намерите в рецептата за този брой. С порция зеленчукова салата ще има вкус на топло или студено, една порция отговаря само на 1,5 SJ. Предимството му е, че увеличава кръвната захар по-бавно от сладкиша със сирене или маково семе или ябълков щрудел.

Вместо да спазвате диети, научете се как да избирате правилните храни.

Гъби, пресни и сушени

Гъбите са редовна част от менюто за мнозина. Те са растителни протеинови храни, богати на витамин В и с ниско съдържание на въглехидрати. Те или се консумират пресни след термична обработка, или се добавят към изсушеното ястие. Гъбите намаляват нуждата от инсулин за регулиране на кръвната глюкоза. Част от фината гъбена супа, приготвена по рецептата в това издание, съответства на 1 SJ. Някога тази супа се е приготвяла със свинска мас, днес за нейното приготвяне се използва растително масло. Това ще намали съдържанието на холестерол и наситени мазнини.

Патици и гъски

Хората винаги са консумирали здравословни или по-малко здравословни храни. Дори диабетиците често се озовават на патичи или гъши празници. Месото от гъски и патици е неподходящо за съдържание на мазнини в случай на диабет. Ако обаче патицата или гъската се консумират само от време на време и следващото ястие се приготвя чрез по-лека технологична обработка с адекватно съдържание на SJ, няма нужда строго да се отхвърля част от това хранене. Сръчните готвачи са намерили начин да премахнат поне част от мазнините и как да приготвят месото. От вас зависи да решите и дисциплинирате колко да оставите в чинията. Не е нужно да спестявате с задавена бъчва или зеле. Пазете се от локши, едно парче съответства на 2 SJ.

Супи

Супите и сосовете, дори в семейства с диабет, някога са били важна част от диетата и са били сред по-плътните и богати храни. Диабетикът можел да се отдаде само на редки, леко удебелени супи и сосове. Ето защо често го готвят отделно за него в семейството. Днес диабетикът може да брои по-дебелата супа в броя на SJ и да коригира следващото хранене в количество, така че да запази броя на SJ в основното хранене. Освен това има няколко начина за сгъстяване на супата без брашно.

Човек с диабет не трябва да гладува, но и да не преяжда.

Лечо вместо тиган

Печеното говеждо също се смяташе за традиционно словашко ястие. Поради съдържанието на холестерол, той е едно от по-малко подходящите ястия за хора с диабет. Днес знаем, че съдържанието на холестерол в яйчния жълтък също съставлява „добър холестерол“, въпреки това диабетикът не трябва да яде тиган с четири или пет яйца, на който да седне. По-добре е да приготвите лечо, което се основава на лук, насипни зеленчуци и 1 до 2 яйца са само за допълване. Консумирайте лечо с порция пълнозърнест хляб или картофи, които броите в броя на SJ.

Добрата компенсация е визитната картичка на всеки диабетик. Това е отговорът за начина, по който се храним и се отнасяме. Понякога всеки допуска грешки, но трябва да се научи. Вземете нова информация, поискайте съвет от експерти и я внедрете в живота си. С този подход имате голям шанс да избегнете усложненията на диабета.