Myprotein.Sk

Писател и експерт/Публикувано

Споделете тази страница

Глутенът е протеиново съединение, открито в пшеницата и зърнените култури като ечемик и ръж. Той присъства в голям брой обикновени храни, включително тесто. Ако искате да се храните без глутен, това означава, че ще консумирате храни без глутен - ще избягвате храни като хляб или тестени изделия.

Безглутеновата диета е често срещана форма на диета, която хората с трудно усвояване на глутена спазват. Те са например алергия към пшеница. Пшеницата е популярна съставка в западната диета и е един от най-консумираните протеини - много е трудно да се изхвърли, но този тип диета може да ви помогне и да донесе много ползи.

Когато става въпрос за безглутеново хранене, първо трябва да зададете въпроса - наистина ли ТРЯБВА да следвам безглутенова диета? Хората с целиакия определено ще се възползват от такава диета. Целиакия е храносмилателно разстройство, при което тялото реагира неблагоприятно на глутена. Това причинява подуване на корема, дразнене на стомаха и наддаване на тегло.

Смята се, че над 2,5 милиона души имат целиакия, повечето хора дори не са диагностицирани, защото живеят без симптоми и много симптоми могат да бъдат объркани с други здравословни проблеми.

Ако смятате, че имате целиакия, някои често срещани симптоми включват диария, запек, коремна болка, подуване на корема, анемия и умора. Ако имате тези проблеми, посетете лекар и говорете с него за пълното елиминиране на глутена от диетата.

безглутенова

Ако искате да се възползвате от предимствата на безглутенова диета, уверете се, че този тип диета е 100% от съществено значение за вас.

Хората с целиакия ще се възползват от тази диета. Ако имате непоносимост към глутен, изваждането му от диетата ви ще ви облекчи от симптомите, ще ви даде повече енергия и по-малко проблеми с стомашно-чревния тракт.

Изследването на Mustalahti et al. (2002) изследва качеството на живот на пациенти с диагноза цьолиакия, които са спазвали диета без глутен. Качеството на живот е изследвано една година преди и една година след спазването на тази диета. Първоначално се регистрира качеството на живот на хората с целиакия, както и на хората с диагноза целиакия. Резултатът е ниско качество със стомашно-чревни симптоми.

✓ След една година след безглутенова диета, стомашно-чревните симптоми се подобриха и като цяло се стига до заключението, че безглутеновата диета може да подобри качеството на живот при пациенти с диагноза цьолиакия и при хора със симптоми на цьолиакия.

Ходенето в ресторант на диета без глутен може да бъде обезсърчително. Би било препоръчително да се обадите предварително, за да разберете дали има меню без глутен или някои алтернативи.

Винаги казвайте на вашия сервитьор, че не можете да глутен (или че имате алергия). Възможно е персоналът да свикне и с удоволствие да ви помогне.

Добро начало е да се съсредоточите върху консумацията на цели непреработени храни, като плодове, зеленчуци, пиле, риба и постно месо (всички без глутен).

Пазете се от консумация на пакетирани храни, тъй като може да бъде трудно да се идентифицира глутен. Често се маскира под други имена, но повечето магазини вече имат секция без глутен.

  • -Хляб
  • -Тестени изделия
  • -Брашно
  • -Боздугани
  • -Питка
  • -Кус-кус
  • -Торти, сладкиши и сладкиши
  • -Кифли
  • -Бисквитки
  • -Пшеница
  • -Ечемик
  • -Трици
  • -Грис (твърда пшеница)
  • -Овесени люспи - овесените ядки съдържат глутеноподобен протеин, но не е същият. Големите количества овесени ядки обаче вероятно ще бъдат кръстосано замърсени, така че ако планирате да ги ядете, уверете се, че купувате без глутен!

Ако ще следвате диета без глутен, ще трябва да премахнете някои храни от диетата си, но все още има много други алтернативи на безглутена на храни като зърнени храни и сладкиши. Има и много прясна храна, която можете да използвате, за да замените ястия, пълни с глутен.

Плодове

Ябълки, портокали, грозде, банани, грейпфрути, стафиди ...

Зеленчуци

Картофи, царевица, броколи, карфиол, тиквички, зеле, маруля ...

Сосове и подправки

Доматен сос, майонеза, сол и черен пипер - внимавайте за соевите сосове и дресинги - уверете се, че не съдържат глутен.

Необработено месо

Пиле, говеждо, свинско, риба, яйца. Избягвайте да ядете колбаси, хот дог и преработени месни продукти, тъй като те могат да съдържат глутен.

Млечни продукти

Мляко, сирене, кисело мляко, масло, извара. Пазете се от синьо сирене - съдържа плесен за хляб. Освен това погледнете етикетите на кисело мляко, за да сте сигурни, че не съдържат зърнени храни или добавени фибри.

Прикачени файлове

Бял ориз, картофи, консервиран боб, киноа - избягвайте незабавното пюре!

Ядки и намазки

Фъстъчено масло, Нутела (опитайте да потопите нашето фъстъчено масло в него) Безглутенови пръчки!), бадемово масло, шам фъстък, кашу, фъстъци, бадеми - избягвайте ароматизираните ядки.

Хората с пшенична алергия, непоносимост към глутен или цьолиакия са тези, които имат най-голяма полза от елиминирането на глутена от диетата си.

Ако обаче нямате проблеми с толерантността към глутен, важно е да имате предвид, че елиминирането на определено хранително вещество от вашата диета няма да ви накара да отслабнете по-бързо от балансираната диета и упражненията.

Безглутеновата диета е често срещана форма на диета, която хората с трудно усвояване на глутена спазват. Те са например алергия към пшеница. Пшеницата е популярна съставка в западната диета и е един от най-консумираните протеини - много е трудно да се изхвърли, но този тип диета може да ви помогне и да донесе много ползи.