безглутенови

30.11. 2014 22:00 Безглутенова диета, първоначално предназначена за пациенти с цьолиакия, е хит на програмите за намаляване. Какво мисли за това диетолог?

Свежа информация с едно щракване на бутон

Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот

  • По-бърз достъп до страницата
  • По-удобно четене на статии

Повишена е от Виктория Бекъм, Гери Халиуел, Гуинет Полтроу и Лейди Гага. В момента безглутеновата диета е една от най-натоварените програми за намаляване.

Същността му е да прави доброволно това, което целиакиите, т.е. хората с генетично обусловено автоимунно заболяване, което се характеризира със свръхчувствителност на организма към глутен, са били осъдени от тяхната болест. И това е - да се изключат от диетата зърнени продукти. Ролки Adieu, хляб, сладкиши, тестени изделия и зърнени храни.

Изключително тънките фигури на „безглутенови“ знаменитости са достатъчна мотивация, привличане и доказателство, че работи за феновете на този тип отслабване. Но как е в действителност?

Печели се от калории, а не от хляб

„Според моя опит с диетите за отслабване, колкото по-голяма е глупостта, толкова по-голям е успехът“, казва Яна Юрковичова, заместник-ръководител на катедрата по хигиена в Медицинския факултет на Университета Коменски и експерт по здравословно хранене.

Както подчертава, целиакията е болест и безглутеновата диета е специално създадена за пациенти, които са алергични към протеина, съдържащ се в зърнените култури - пшеница, ръж, овес и ечемик. „За тях единственото възможно лечение е премахването на глутена от диетата. В противен случай това може да доведе до сериозна заплаха за живота “, казва той.

„Злоупотребата с такава диета за отслабване е наистина глупава. Освен това не става дума за безглутенова диета, а за изключване на зърнените храни от диетата. И логично, ако не ядете бял хляб, консумирате по-малко калории и - може би - отслабвате. "

В същото време зърнените култури са в основата на нашата диета още от времето на хората, които започват да ги използват за препитание. Това е нашата основна храна и според Jurkovičová ние просто не можем да я изключим от нашата диета.

„Това е важен източник на растителни протеини, витамини, особено група В, и фибри, които действат за профилактика например на рак, но и на други хронични заболявания. Когато елиминираме зърнените култури от диетата - и особено пълнозърнестите храни, които са най-здравословните - ние автоматично изчерпваме организма от тези важни вещества. "

Привържениците на тази чудотворна „редукционна“ диета обаче се противопоставят на това, че по-специално глутенът няма изключителен ефект върху тялото ни. Всъщност има вредно въздействие върху храносмилането и натоварва организма.

„Тогава просто го забелязахме. Глутенът е един от компонентите на храната, който можем да усвоим нормално и винаги сме го знаели. Нашият организъм е свикнал с него ", казва Юрковичова и добавя:" Често чуваме, че се получава от хляб или сладкиши. Но трупане на калории! От нищото. "

Нека оставим пациентите това, което е тяхно

Според Яна Юрковичова хората просто не обичат да чуват, че трябва да ядат по-малко и да се движат повече - което всъщност е единствената и основна функционираща диета. „Идеята на много затлъстели хора често е - лягам, ще прилагам някаква чудодейна диета, която аз - в допълнение! - Той обещава да сваля десет килограма на седмица, а аз съм добре след месец. Ще те разочаровам. Няма такава диета. Напротив, подобни опити могат да доведат до сериозни здравословни проблеми “, казва Юрковичова.

Дразни я и колко често в „редукционния бизнес“ обедняват наистина бедните хора. В допълнение към безглутеновите храни за не-известни личности, пример са изкуствените подсладители за диабетици. Често ще ги намерите в така наречените леки напитки, предназначени за здравословно население.

„Нека оставим на пациентите храна, която е предназначена за пациенти. Здравите хора трябва да се хранят разнообразно и балансирано “, смята Юрковичова. Да не говорим, че консумирайки изкуствени подсладители, определено няма да отслабнете. Много от тях имат по-висока енергийна стойност от захарта.

Не селективни диети

Известен експерт, който също е член на Асоциацията за здраве и хранене, е враг на всякакви селективни диети. Според нея диета с ориз, зеле или мазнини е опасна глупост. „Словак не може да живее само с ориз, само китайски може да знае това. Не е възможно да се предпочита само една храна в дългосрочен план, тъй като организмът е изчерпан от вещества, които са му необходими за нормалното функциониране “, казва той.

Нейната рецепта за тънка линия? По принцип просто. Трябва да си поставите цел, че ще ядете по-малко от всичко. „Много добър метод е да заредите в чиния, да изтеглите линия там и да ядете само половината. Това наричам разделена диета “, смее се той.

Между другото, Jurkovičová също смята диетата, основана на разделена диета, за глупост. „Глупост е да се отделят отделни групи храни. Човешкият метаболизъм използва всички компоненти на диетата и трябва да ги има едновременно, за да функционира нормално. Цялата тайна на това как работи разделената диета е всъщност, че човек яде по-малко с нея.

Защото няма да ядете чисто месо без картофи! Така че една разделена диета е добра, когато ям половината обяд за обяд и половината вечер. Но всички заедно. "

Не купувайте нова пола

Jana Jurkovičová признава, че дори и с балансирана диета, човек може да започне да наддава. Е, трябва да го спре навреме. „Отслабването трябва да започне от първия килограм, който човек е качил. Повечето жени, когато разберат, че не обръщат полите си, се справят с това, като отиват за по-голям брой. Това не е правилното нещо. "

"Правилната процедура е първо да свалите килограмите и да стигнете до оригиналната пола. А именно, тя е бавна, ненатрапчива и след двадесет години изведнъж ще откриете, че имате двадесет килограма повече. И тогава е по-трудно да слезете!"

От друга страна, в кулоарите на настъпващата Коледа и изобилието, с което са свързани в яденето, той казва: „Медиите са пълни с това как да се яде, как да не се съгреши, как да се замени това с какво и какво е по-малко вредни. Казвам - защо? "

"Коледа се отнася главно до семейството и традициите. И всяко семейство има своите обичайни, традиционни рецепти. Разбира се, понякога не е точно най-здравословното, но нека си признаем - Коледа трае няколко дни. И накрая, не заслужаваме два пъти годишно - ако помисля и за Великден - някакви екстри? “

Ако се храним пестеливо през цялата година, това не може да ни навреди. „Вярно е, че не трябва да преминаваме през спешен случай с атака на жлъчния мехур!“