Оризът от жасмин, който е най-разпространен в Тайланд и азиатската кухня, има много сходен вкус с ориз басмати, но в сравнение с ориз басмати, оризът жасмин е по-лепкав и следователно е по-подходящ за салати, пилафи, десерти и други подобни.
Оризът от жасмин има силен вкус, приятен аромат. Богато е на нишесте, витамини (особено витамини от група В) и минерали (напр. Калий и фосфор). Зърната му са от бял до златистокафяв цвят и имат нежен аромат, напомнящ на жасмин. понякога може да изглежда, че жасминовият ориз е ароматизиран с жасмин или приготвен по друг начин, но ароматът на цветя от жасмин е напълно естествен.
Но когато жасминовият ориз е сварен, по-скоро наподобява аромата на панданос. Добрият аромат на ориз идва изключително от лесно летливи вещества, които се срещат естествено в оризовото растение.
Колкото по-стар е оризът (приблизително 8 до 10 месеца след прибиране на реколтата), е необходимо да се добави още вода, за да стане оризът мек и да има вкусен вкус.
Ориз жасмин - отглеждане и метод на преработка:
Първо се събират класовете, след което от тях се натрошава оризът, чиито зърна са покрити със сламена обвивка (люспи). Такъв неолющен ориз се използва за покълване.
Впоследствие оризът се избърсва, за да се отърве от обвивката, докато здравословните и хранителните му вещества са „непокътнати“.
Пазете се от фалшив жасминов ориз:
Освен това в южните щати на Европейския съюз жасминовият ориз се смила и полира в оризовите мелници, като по този начин се премахва горният сребърен алеуронов слой, богат на протеини и кълнове, особено богат на хранителни вещества. Резултатът е бял ориз, който купувате в нашите магазини - отпадъци, така че е важно да бъдете внимателни, когато купувате жасминов ориз, така че предположението, че купувате наистина здравословен жасминов ориз, да не направи грешката при закупуването БИО отпадъци.
Ориз жасмин за здраве:
Оризът от жасмин съдържа:
протеин
Витамини от група В
минерали: желязо, калий, фосфор
оризът неолющен жасмин също съдържа фибри и антиоксиданти ....
Оризът от жасмин помага за понижаване на холестерола в кръвта, понижава кръвното налягане,
намалява риска от рак на храносмилателния тракт
съдържа въглехидрати, които тялото те доставят енергия
благодарение на голямото количество фибри предпазва червата
поддържа излугване на вода и метаболизъм
Натрият предотвратява повторното съхранение на течности в тъканите
помага да се поддържа баланс на кръвната захар - има нисък гликемичен индекс 55 (GI), което означава, че не нарушава значително нивата на кръвната захар и потиска повишения апетит
действа срещу появата сърдечно-съдови заболявания
съдържа бета-глюкан, който има благоприятен ефект за укрепване на имунитета
има достатъчен дял глюкуронова киселина, която в организма с помощта на ензими се свързва с трудно разграждащи се токсични вещества, които тялото ни след това по-лесно отделя и по този начин се отървава от тях
езерен ориз е подходящ и за хора на диета без глутен, тъй като не съдържа глутен
лесно се смила и е подходящ и за спасителна диета
има антилаксативни ефекти
е богат на слузни вещества, които могат да се използват при лечение на чревни заболявания
Приблизителни хранителни стойности на жасминов ориз на 100 g:
Енергия 1427 kJ
Протеин: 7,5 g
Въглехидрати: 77,4 g
Цена на жасминов ориз:
Оризът от жасмин, който можете да закупите в различни електронни магазини или магазини за здравословни храни, е безброй. Дори срещнах жасминов ориз в класическия хранителен магазин между рафтовете на здравословното хранене. Въпреки че цената на жасминовия ориз е малко по-скъпа в сравнение с класическия ориз, за разлика от здравните ефекти, които жасминовият ориз има върху нашето тяло, струва си да се посегне към " по-скъпо качество „. Цената за около 500 грама ориз е около 2 евро.
Как да приготвим здравословен жасминов ориз:
Ако решите да готвите жасминов ориз в саксия, важно е да запомните да приготвяте само толкова ориз, колкото наистина консумирате, за да не губите излишно здравословна храна, а жасминовият ориз не трябва да се съхранява в хладилник. Също така трябва да намерите инструкции за подготовка на опаковката на производителя, но аз ви предлагам и една рецепта:
Какво ще ви трябва:
ориз жасмин, морска сол, малко олио и вода.
Изплакнете ориза в сито под течаща вода. Поставете малко олио (приблизително 3-4 супени лъжици) в тенджерата, в която ще готвим ориза. Поставете ориза върху загрятото олио и запържете за известно време (около 2 минути). След две минути добавете вода. За една чаша ориз се препоръчват две чаши вода. Склонен съм да добавя вряща вода, която съм сварил в чайник, така че оризът наистина е по-добър. Добавете малко сол, или можете да опитате кърито с подправки ....
Разбъркайте и покрийте тенджерата, когато оризът започне да кипи, поставете котлона на минимум и гответе около 15 - 20 минути. Трябва да се спазва. След това накрая смесваме ориза и го махаме от котлона. Знам, че оризът не се препоръчва за смесване, но стигнах до извода, че ако го приготвите така, е наистина по-вкусно.