В днешния свят трябва да консумираме, иначе не можем да оцелеем. Нездравословните храни ни следват на всяка крачка. Всичко, което влагаме, е или лек, или отрова. Трябва да прочетем етикетите и да помислим как това може да ни повлияе.

храни

Нездравословни храни и тяхното въздействие върху нашето здраве

Проблемът с нездравословните вещества не е само в това, че те увреждат съдържащото се в тях. Основният проблем е, че не ни доставят необходимите неща, като минерали, витамини, ензими и други супер вещества. Липсата на полезни и твърде вредни вещества оказва значително влияние върху повишения риск от повечето известни заболявания, като рак, диабет, хронично възпаление на дебелото черво, алергии, астма, хормонален дисбаланс (СПКЯ) и др...

Тези храни/вещества включват:

1. Растителни масла и маргарин - особено рафинирани

Всички масла, които са рафинирани, втвърдени или произведени от ГМО храни, са вредни. С други думи, те са преработени хидрогенирани мазнини, които не трябва да се консумират. Техните ефекти върху тялото включват: понижаване на HDL на здравословен холестерол, намаляване на секрецията на жлъчка, като по този начин нарушава храносмилането, увеличава производството на LDL и нарушава транспорта на основни (омега3 и 6) мазнини.

По принцип растителните масла съдържат много полиненаситени киселини (PUFA), лесно се окисляват и също причиняват възпалителни процеси. Тези мазнини/маргарини са силно рафинирани, проблемът им е, че са вредни и в същото време не осигуряват никаква стойност под формата на витамини, минерали и други необходими супер вещества. Освен това, благодарение на спрейове и ГМО, сега много масла са замърсени в малки количества с глифозат.

Предпочитайте масло или свинска мас, ако искате да използвате растителни масла, така че наистина необработен студено пресован зехтин, кокосово масло, авокадо, ядки или семена. Най-лошите масла включват рапица, поради прекомерно пръскане, ниско качество и слънчоглед, поради лошото съотношение омега 3: омега 6.

Добра книга на тази тема:
Знайте мазнините си: Пълният урок за разбиране на храненето на мазнини, масла и холестерол.

2. Пшеница - брашно

Да, старата пшеница от Месопотамия в разумни количества беше здрава. Говорим за еднозърнеста, некръстосана и немодифицирана пшеница със съдържание на протеини около 30g и въглехидрати около 50g, с минимално съдържание на глутен. Използваше се цял, смлян с камъни, без да се отстраняват фибри, минерали и други вещества, беше по-траен и не беше пръскан с десет вещества, докато не влезе в кухнята ни. Днешната пшеница и брашно нямат почти нищо общо с това и както писах в статията, има много други и по-добри зърнени храни, които могат да се консумират.

Също така белите и „пълнозърнести“ брашна са еднакви за организма като захарта - без хранителна стойност, но с висок гликемичен индекс. Да не говорим, че поради кръстосването, огромен брой хора имат непоносимост към глутен.

Много добри книги в тази област са: Пшеничен мозък (Дейвид Перлмутер, Кристин Лобърг), Живот без пшеница (Уилям Дейвис).

3. Соя

Същият случай като при първите два, със значителен акцент върху генетичната модификация, която е увеличила връзката между соята, рака и алергиите. Изофлаваноидите в соята увреждат щитовидната жлеза. Често използван във формули за деца, той може да увреди мозъка на детето поради високото съдържание на манган. Няколко проучвания потвърдиха, че много хора са алергични към ГМО соя.

В допълнение, немодифицираната соя също има няколко проблема под формата на антинутриенти:

  • Протеазни инхибитори - намаляват абсорбцията на протеини.
  • Фитати - блокират усвояването на минералите.
  • Оксалати - могат да причинят камъни в бъбреците.
  • Фитоестрогени - могат да нарушат хормоналната система.

Ако сте вегетарианец и искате да консумирате соя, тогава идеално във ферментирали продукти.

Добра книга за тази храна: Цялата соева история: Тъмната страна на любимата здравословна храна на Америка

4. Конвенционални млечни продукти

Много харесвам млечни продукти, особено домашния ми козе кефир, за който със сигурност скоро ще напиша нещо. Те са здрави, пълни с омега 3 киселини, CLA, витамин D (според мен това е най-важният витамин, който съществува) и много пробиотици. Какво представлява набор от вещества, необходими за здравето и правилното функциониране на организма.

Нека обаче да преминем към обикновеното мляко от магазина.

Тъй като кравата, която го е имала, не е хранена с тревата, а с пшеницата, която споменахме, тя няма нито CLA, нито Омега 3, а по-скоро Омега 6, която причинява възпаление. Освен че дава на млякото повече мляко, на кравата се дават и повече хормони, които след това влизат в млякото. Като ги консумираме и пием, ние също ги приемаме в тялото си.

Чрез обезмасляване и пастьоризиране млякото губи D3 и останалата омега 3, всички пробиотици и някои минерали, така че оставаме с нездравословна течност, причиняваща възпаление от здравословна супер храна, която нарушава хормоните и не помага нищо.

Разбира се, ако някой има непоносимост към млякото, не бива да го пие. По-добре е да се облягате само на козе/овче мляко, ако козата е без хормони и е хранена с трева. Предпочитайте ферментирали и неподсладени !

5. Конвенционално месо

Бих могъл просто да копирам текста, в който писах за млякото, което е същото нещо - то може да бъде много здравословно, пълно с омега 3, CLA, магнезий, витамин В, желязо и други супер вещества. Пълно с хормони, омега 6 и антибиотици, това зависи само от качеството.

Свържете се с най-близката ферма, която не внася от Полша и нейните животни консумират трева или се свързват с лов.

6. Изкуствени подсладители

Що се отнася до изкуствените подсладители, те са химически съединения, в краен случай като аспартам, който все още се използва като подсладител в хранителни добавки, дъвки, подсладени напитки и „здравословни“ алтернативи за отслабване, могат да причинят слепота, главоболие, рак, безплодие или увреждане при деца.

Освен това се използват за отслабване, но предизвикват инсулинова резистентност и сладък зъб. Тези ефекти са наблюдавани и при подсладители като ацесуфлам-К.

Естествените подсладители включват: суров домашен мед или стевия.

7. "Eck" - емулгатори

Емулгаторите или "es" са добавки - добавки (консерванти, оцветители, подсладители и други добавки в храни и напитки), които основно подобряват вкуса и цвета на храната или удължават срока на годност.

Международното им обозначение е буквата „Е“ заедно с трицифрен цифров код. Някои очи не увреждат тялото, дори помагат, но някои са значително вредни под формата на астма, алергии, рак, хиперактивност и др. Като цяло трябва да се избягват храни, съдържащи добавки.

8. Захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, глюкозо-фруктозен сироп

Захарта или бялата отрова, както я наричат, е последната, но не на последно място, важна в списъка. Един от най-големите проблеми е, че това са празни калории с висок гликемичен индекс. Това означава, че не получавате неща, които са необходими в тялото ви, но получавате излишък от тези, които са ненужни.

Освен това намалява абсорбцията на витамин В, калций и витамин С. Също така е силно свързан с диабет тип 2 и затлъстяване.

Ото Хайнрих Варбург получи Нобелова награда за това повечето ракови клетки не могат да живеят без глюкоза, те се размножават по-добре в присъствието на инсулин. Нищо не увеличава инсулина и кръвната захар повече от бялата захар или други споменати форми, които са маскирани под други имена.

Именно фруктозата (да не се бърка с наименованието „плодова захар“), която е основната част от повечето от тези „подсладители“, е най-свързана с метаболитния синдром, което означава, че те косвено причиняват затлъстяване, високо кръвно налягане и високо кръвен LDL холестерол.

Добра книга по темата - Препъване над истината: Метаболитната теория на рака от Травис Кристоферсън