Учените са достигнали страховит брой. Това е процентът, с който британската мутация може да бъде по-смъртоносна от оригиналния вирус

ТЕСТ: Историята не е само скучни дати. Бихте положили матурата по този предмет?

Намушкали са го с гума и са хвърляли оловни топки по служителите. Жителите на Кошице обаче обичат неговите „мръсни“ бургери

  • Месо, мляко, сирене или яйца. От незапомнени времена те са част от типичната словашка диета и нашите традиционни продукти също свидетелстват за това. Тенденцията обаче изглежда говори за постепенното изхвърляне на животински продукти от нашите столове. Последното проучване на агенция Focus показа, че почти всеки трети словак обмисля консумацията си на животински продукти.

нека

  • Месо, мляко, сирене или яйца. От незапомнени времена те са част от типичната словашка диета и нашите традиционни продукти също свидетелстват за това. Тенденцията обаче изглежда говори за постепенното изхвърляне на животински продукти от нашите столове. Последното проучване на агенция Focus показа, че почти всеки трети словак обмисля консумацията си на животински продукти.

Това словашко проучване, докладвано от OZ Vegánske Hody, е проведено през ноември върху извадка от 1017 души. Макар че това е само част от населението на страната с 5 милиона и половина, то дава интересни резултати за това как нашите хранителни навици се развиват в контекста на съвременните тенденции. Според проучването до 13% от хората в Словакия намаляват консумацията си на животински продукти, а други 17% обмислят да започнат да я намаляват. Това са общо 30% от населението, което поне обмисля да консумира животински продукти.

Какво означава? По-добре ли сме запознати със здравните, етичните или екологичните аспекти на високата консумация на месо или млечни продукти? Съжаляваме ли за животните или причината е просто, че храненето е по-здравословно и веганско? Това вероятно е случаят с всички по малко и всеки човек, който реши да се справи по-задълбочено със състава на диетата си, има малко по-различна причина.

Здраве и екология

Сред най-често срещаните несъмнено можем да класираме медицински. Учени, диетолози, но и различни шарлатани ни масажират от всички страни с доказателства защо консумацията на животински продукти е вредна. Някои останаха скептични към него, други потвърдиха предимствата на растителната диета от първа ръка. Консумацията на големи количества месо и млечни продукти обаче наистина е свързана с по-висок риск от сърдечно-съдови или цивилизационни заболявания. А хората, които страдат от сериозно заболяване, често мислят за начина си на живот и се опитват да променят нещо. В много случаи това е в полза на растителна диета.

Все по-често тази тема се обсъжда в контекста на екологичните проблеми. Това се посочва и от ООН, според която животновъдството представлява до 14,5 процента от емисиите и парниковите газове. Според OZ Vegánske Hody това е повече, отколкото всички самолети, кораби или автомобили в света ще причинят. Според приблизително две трети от земеделската площ животновъдството заема около 3 трети от земеделската площ и приблизително 3000 до 6000 литра вода се използват за производството на един килограм пилешко месо. За разлика от това, килограм зърно консумира само 450 литра вода. Това е една от причините, поради които експертите посочват, че пътят към спасението е да се премине към по-високо съотношение на растителните компоненти в диетата към животните.

Възможност за бизнес

Няма да избегне окото, че в Словакия има нарастваща тенденция да се предлагат вегетариански или вегански алтернативи в хранителни магазини, ресторанти, бистра и кафенета. Днес е доста често да се иска зеленчуково мляко за кафе в кафене или да се пита за състава на чийзкейка. Така веганите или хората с непоносимост имат по-лесен живот и етикетът вегетарианец или веган се приема все по-положително. Колкото повече сензацията става нещо обичайно, толкова повече нараства толерантността на хората. Също така подобрява образованието на хората относно диетата и осъзнаването на рисковете от несъзнателно хранене.

Предполага се, че ще има повече хора, които предпочитат растителна диета, поради което тази област е огромна възможност за предприемачи, които предлагат на пазара безмесни или напълно вегански алтернативи. В Словакия може би най-видното име е компанията Ján Lunter, която е известна със своите здравословни соеви продукти, особено тофу и намазки. Тя дори доказа невъзможното - тя увиваше любителите на месо във веганските си продукти. Приходите на Alfa Bio s.r.o непрекъснато нарастват и миналата година възлизат на 10,7 милиона евро.

В допълнение към тенденцията на растителни заместители обаче има още по-иновативни решения, особено замяната на естественото месо с изкуствено месо, буквално. Днес в тези технологии се инвестират милиони инвестиции. Пример за това е Memphis Meats, който разработва етично месо, направено без животното да трябва да умре. Освен това производството му произвежда 90 процента по-малко емисии от животинското производство. Звезди като Бил Гейтс и Ричард Брансън вече са инвестирали в този стартъп. Memphis Meats оперира с мотото „свят без убийства“ и може да се превърне в един от лидерите на предстоящата революция в диетата.

Независимо дали гледаме на този факт през очите на потребителя и мислим ли за собствената си консумация и последствията от него, или през очите на бизнесмен и усетим ли възможност, едно е сигурно: Очевидно има бъдеще в растителната храна. Ще станем ли всички вегани скоро? Определено не мислим така. Тенденцията обаче да се консумират растителни храни за хуманно отношение към животните ще се засили и все повече хора ще преминат към „зелената страна“. Какво ще кажете за вас, бихте могли да живеете без месо, или това е абсолютна утопия за вас?