Има ли храни, с които имате спомени? Каква миризма и вкус могат да ви пренесат във времето до определени моменти или етапи от живота? За мен кюфтетата са свързани с детството. С лагери по ски спускане, с екскурзии:). Кюфтета и хляб. Така че тези сладки картофи със сладки картофи са честен противник на кюфтето, което си спомням. Кюфтета със сладки картофи са подходящи във фазата на елиминиране на автоимунния протокол (AIP,) Paleo, без глутен, без яйца и лактоза.
Яденето или не яденето на качествено говеждо е въпрос. 🙂
Възприемате ли и разлика във вкуса и мириса на един и същи вид месо в зависимост от качеството и метода на отглеждане? Например говеждо. Това е месо за мен, което, ако не е с добро качество, супата ме кара да мириша непривлекателно, да го кажа учтиво. Обратно. Ако говеждото месо е с добро качество, помиришете го и го помиришете. И е удоволствие да готвя от такова месо. Когато за първи път опитах месо от @ kravaco.sk, това беше любов отначало hlt 🙂 (между другото, това не е платена реклама 🙂). И когато за първи път опитах кюфтета от говеждо месо според рецептата, която ви предлагам, pfuuuu. Трябва да го опитате.
Ползи за вашето здраве
Вие сте това, което ядете - това се отнася както за нас, хората, така и за животните. Според мен тогава ние сме не само това, което ядем, но и това, което е животното, чието месо ядем. Червеното месо обикновено се препоръчва като източник на високо съдържание на лесно смилаеми протеини. Освен това е богат източник на желязо, цинк и няколко витамини от група В Знаете ли, че месото от паша на говеда на пасища е отличен източник на витамин А? (съдържа 10 пъти повече от хранените говеда без паша). Витамин Е съдържа 3 пъти повече фуражни говеда без паша и съдържа по-големи количества витамини от група В, калций, магнезий и калий.
Кюфтета със сладки картофи (AIP, палео, без глутен)
Тъй като добитъкът пасе по пасищата, те обикновено съдържат по-малко мазнини и има по-високо съдържание на протеин. Говеждо месо от свободно говеда има около 4 пъти повече омега 3 мастни киселини, отколкото хранените говеда. 1 За рецепта за тези азиатски пилешки крилца писах за това широк спектър от възпалителни заболявания е свързан с повишен прием на омега 6 мастни киселини в диетата. В тези случаи съотношението на приетите омега 6 мастни киселини към омега 3 мастни киселини е някъде между 10: 1 и 25: 1.. За сравнение, повечето експерти са съгласни, че за нашето здраве оптималното съотношение на омега 6 мастни киселини и омега 3 мастни киселини в съотношението е между 1: 1 и 4: 1.
Уважение към животните и подкрепа за местните животновъди
Трябва да призная, не мога гордо да се нарека човек, който живее, за да взема винаги предвид планетата Земя. В някои области се справям по-добре, в други по-малко. Във всеки случай има смисъл за мен, ако бюджетът позволява, да купувам месо от животни, отглеждани на пасища. Доколкото е възможно, включвам в диетата си месо от възможно най-различни части на животното. Това е начин за мен да изразя своята благодарност за живота. Това е и начин да оценим работата на всички онези хора, които участват в такова развъждане и благодарение на което имаме възможност да ядем качествено месо. Вече има няколко такива животновъди в Словакия и Чехия, тя просто иска да се заинтересува и да разбере.
Какво ще ви трябва?
Сладки картофи
Самите сладки картофи, когато се настъргват на ситно ренде, имат напълно различна консистенция от класическите картофи. Затова е предизвикателство да работите с тях по този начин, особено ако не използвате яйце. Яйцето (всяко) се изхвърля от диетата по време на фазата на елиминиране на AIP. Но всички останали суровини в крайна сметка ще се обединят в едно цяло цяло 🙂 .
Телешка кайма
Вече изпях достатъчно похвали за това 🙂. Според мен смляното говеждо месо, което използвам, също допринася значително за вкуса на тези кюфтета. Но разбира се, изборът е ваш и от всеки вариант зависи какъв вид говеждо месо да купите. Със сигурност е възможно да замените говеждото с месо от други животни. Важно е само това да е месо със съдържание на мазнини. „Загрява се“ от кюфтетата по време на печене и благодарение на това кюфтетата най-накрая са хрупкави, сякаш ги пържите.
Брашно от маниока
Брашното от маниока не е същото като нишестето от тапиока. Въпреки че източникът на храна и в двата случая е маниока (известна също като юка, маниока), нишестето от тапиока и брашното от маниока използват други производствени методи. Те също се държат различно при готвене.
Крупа от тапиока
Грисът от тапиока (използвам автентичното име, под което го купувам) изглежда на пръв поглед като класическа галета. Подобно на брашно от маниока, това е храна без глутен.
Други суровини
Лук, магданоз, чесън, джинджифил на прах, сушен майоран, хималайска сол