Маслините са плод на маслиновото дърво и правилно ги класифицираме като плодове. Те съществуват в 2 разновидности - зелено и черно.

защитава

Произход

Познаваме маслините от 5 до 7 хиляди години, те идват от Крит.

Те бързо се разпространяват в Египет, Гърция, Палестина и Мала Азия.

Други имена

olea europaea (lat), маслина (en, de)

Хранителни стойности

Една супена лъжица зрели маслини съдържа 0,07 g протеин, 10 калории и 0,3 g фибри.

Минерали:
Калий - 1mg
Манган - 0,002mg
Мед - 0,021mg
Селен - 0.1µg
Натрий - 73mg
Цинк - 0,02 mg
Калций - 7mg
Желязо - 0,28mg		 Витамини:
Пантотенова киселина - 0,001mg
Ниацин - 0,003mg
Витамин А - 34 IU
Витамин В6 - 0,001mg
Витамин С - 0,1 mg
Витамин Е - 0,14mg
Витамин К - 0.1µg

Значение за здравето

Те предпазват клетките от свободните радикали, а също така действат като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания. Маслините също могат да подобрят притока на кръв.

Интересност

Маслините също се споменават в Библията, те са описани в произведенията на древната египетска цивилизация и те са изиграли голяма роля в гръцката митология, където се споменава, че богинята Атина в съревнование с Посейдон капе капка вода в долината, където расте маслиново дърво.

Внимание

Маслините съдържат голямо количество натрий, така че хората с високо кръвно налягане трябва да ги консумират с повишено внимание.

Рецепта

Пикантни маслини

Имаме нужда от:
- 1 щипка сол
- 2 броя стерилизирани люти чушки
- 200 г маслини с бадеми
- 1 шепа листа босилек
- 60 мл екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън

Приближаване:

Нарежете на ситно малка шепа листа босилек, смесете чесъна с малко сол или натиснете. Нарежете лютата чушка на пръстени или парченца. Смесете всичко със зехтин. Можем да приготвим и билково масло предварително. Отцедете закупените маслини с бадеми и ги оставете да капят. Смесете със смес от олио, босилек, чесън и струк. Все още можем да вкусим от подправките. Оставете пикантните маслини да си починат. Те издържат в хладилника няколко дни. Можем да ги сервираме сами или като предястие - напр. на подредена студена мисия.