Миналата седмица тя предложи наполовина препоръчителната дневна доза прости захари! Докато през 2002 г. обикновената захар трябваше да представлява 10% от дневния прием на храна, тази година тя трябва да бъде по-малко от 5% от общия енергиен прием. Това са около 25 грама захар. На практика това означава, че трябва да се задоволявате само с 6 чаени лъжички захар на ден! Обърнете обаче особено внимание на скрития. Колко съдържа всяка храна?
Причината за това предложение е предположението, че подобно радикално намаляване може да бъде по-добра превенция срещу наднорменото тегло и би намалило образуването на кариес както при деца, така и при възрастни. СЗО предупреждава по-специално срещу скрити захари, които могат да бъдат намерени в подсладени напитки, готови ястия, хляб и сладкиши в консерви, кетчуп и други подобни.
Трябва да сведете до минимум приема на всички прости въглехидрати, монозахариди (глюкоза, фруктоза) и дизахариди (захароза, цвекло и тръстикова захар), които се добавят към храните. Трябва да обърнете внимание и на прости захари, които присъстват естествено в меда, сиропите, плодовите сокове и плодовите концентрати например. 1 чаена лъжичка гранулирана захар тежи около 4 грама. Въз основа на списъка с храни можете лесно да изчислите колко грама захар има в обикновените храни.
Какво представляват въглехидратите?
Катарина Скибова, комплимент от Института за превенция и намаляване на наднорменото тегло
- Въглехидратите са най-важният източник на енергия за човешкото тяло. В сравнение с други хранителни вещества, те допринасят най-много за общия дневен енергиен прием. И 50 до 55 процента. Трябва да имаме 95 процента сложни въглехидрати (полизахариди) и 5 процента прости въглехидрати в диетата си.
Простите въглехидрати са основните въглехидратни единици и имат сладък вкус (например глюкоза, фруктоза, захароза). Полизахаридите (нишесте и фибри) се образуват чрез комбиниране на прости въглехидрати. Те се намират главно в зеленчуците, бобовите и зърнените култури. За разлика от простите, те нямат сладък вкус.
Как да заменим захарта?
Можем да заменим захарта с изкуствени подсладители или естествен подсладител - стевия. Редовната и прекомерна консумация на заместители на подсладителите не решава проблема. Целта трябва да бъде да свикнете да ядете подсладени храни.
Съдържание на захар в храни и напитки
| брой чаени лъжички захар | |
| портокалов сок 200 мл | 3.5 |
| горещ шоколад с разбита сметана | 9.5 |
| Капри-Слънце портокал | 5 |
| Fanty може | 8 |
| незабавна доматена супа | 6 |
| Twix бар | 6 |
| кутия от кокаколи | 9 |
| ароматизирана минерална вода 1,5 литра | 16.5 |
| Ред Бул | 7 |
| сладолед 500 мл | 28 |
| кисело мляко | 2.5 |
| пиле с ориз | 3 |
| банан | 4 |
| кетчуп | 1 |
| Apple | 2.5 |
| багет с пиле | 2.5 |
| сушени стафиди 15гр | 2 |
| 2 маслени бисквити | 1 |
| Марсова пръчка | 8 |
| полуобезмаслено мляко 1л | 2 |
Можете да намерите таблици и примерни менюта в книгата Намаляване на диетата - как да отслабнете и да не гладувате.