тече

Ацидофилно мляко, кисело мляко и кисело мляко, кисело мляко или мътеница, кефир. самите деликатеси, буквално. Като фен на балансираното хранене, млякото и продуктите от него определено ми принадлежат. Има по нещо за всеки - за деца, страдащи от алергия към краве мляко или за хора, които са обезпокоени от вкуса на млякото.

Млякото е истинско съкровище като източник на калций. Лактозата от своя страна участва в изграждането на мозъчните клетки и че тя също съдържа вода, можете да разчитате и на нея в ежедневния режим на пиене.

Дните на грозните опаковки и скучните реклами отдавна са отминали, така че лесно можете да избутате кисело мляко или мляко от кисело мляко на потомството си. Той дори няма да ви вземе, защото не обича краве мляко - киселите млечни продукти вече се правят от овче или козе мляко.

Производството им намалява съдържанието на лактоза, така че дори хората, които имат общ проблем с нея, могат лесно да се насладят на ацидофилно мляко. Като цяло те имат много повече положителни ефекти върху нашето тяло. Те съдържат такива живи култури от микроорганизми, които подпомагат естественото функциониране на микрофлората в тялото.

Те са доста дебели и богати, така че сутрин са чудесна част от закуската. След такъв класически обяд като кнедли няма какво друго да се пие освен кисело мляко. Благодарение на факта, че нашите предци са имали наистина балансирана и разнообразна диета, те не са страдали от стомашни проблеми. Киселите млечни продукти разбъркват червата ни и помагат за прогонването на проблеми с диария или запек. Знаете болест, за която вашият 85-годишен съсед не би имал естествена рецепта?

За да не забравя най-известния ферментирал млечен продукт - бриндза. Благодарение на него прасетата са имали достатъчен запас от протеини, минерали и витамини от група В. Дори изследванията показват, че в бриндзата, която се прави от непастьоризирано овче мляко, има много повече млечнокисели бактерии, отколкото в киселите млека или ацидофилното мляко. Така че не бива да имаме предразсъдъци срещу нея. За щастие, от времето на неговата неидентифицируема поява върху кнедлите, днес сме някъде съвсем различни.

Предпочитам ацидофилно мляко. Понякога е необходима работа, за да го вкарате в магазин, но е управляем. Можете само да мечтаете за бяло кисело мляко, което би било толкова дебело, че в него би стояла лъжица като на почивка в Гърция. Ако обаче оставите нашето словашко бяло кисело мляко да капе през мрежата, ще постигнете много подобен ефект.

Вече е студено, но много хора не могат да си позволят свежи салати през цялата година - можете да приготвите прости и здравословни дресинги от кисело мляко или кефир. Само няколко билки, подправки и толкова. Без излишни консерванти.

Говорейки за bryndza толкова много. Не мога да не ви предложа моя съвет за един традиционен словашки деликатес с тази съставка.

Добро храносмилане: съветва Jardo Žídek

Подготвихме тази поредица за вас в сътрудничество с известен готвач Ярослав Жидек. Ще се съсредоточим върху теми, които ще ни помогнат да предотвратим храносмилателни проблеми и запек. Ще ви запознаем със суровини и процедури, подходящи за естествено регулиране на храносмилането.

Ние сме това, което ядем - избирайки правилните съставки, можем да дадем на тялото си точно това, от което се нуждае. С еднакво добра диета можем да предотвратим не само затлъстяването, но преди всичко много заболявания.

Демикат

Сурови материали:

  • бриндза 300гр
  • обрасъл бекон 100гр
  • картофи 500гр
  • чесън 15гр
  • червен смлян пипер 2 чаени лъжички
  • лук 1бр
  • разбита сметана 30% 1 чаша
  • мътеница или заквасена сметана ½ чаша
  • раска ½ чаени лъжички
  • дафинов лист 2бр
  • изцяло нова чушка 2бр
  • цял черен пипер 5бр
  • сол пипер
  • хляб 1 филия
  • мехлем 2 с.л.
  • Магданоз
  • див лук
  • свинска кост (за приготвяне на свински бульон)

Приближаване:
Запържете лука и чесъна в бекон, затоплен от бекон, добавете раска, дафинов лист, нов цял пипер, черен цял пипер. Добавете смлян червен пипер, запържете известно време, за да не стане лютият пипер и покрийте с вода. Добавете свинска кост и варете бульона приблизително. 1,5 часа (30 минути в тенджера под налягане) Варени картофи на кубчета и се варят във вода, докато омекнат. Разбийте малко от картофите и оставете настрана. Ще ги използваме като пълнеж за супата. Отцедете бульона и смесете с разбитите картофи и добавете бриндзята, смесена с разбита сметана. Подправете със сол и черен пипер. Солим само накрая, защото бриндзата е много солена. Вари се известно време и накрая омеква със заквасена сметана. Нарежете хляба на кубчета и запържете в свинска мас.

Ярослав Жидек

Той е посланикът на нашата поредица за добро храносмилане.

Ярослав Жидек идва от Прага, но от няколко години живее в Словакия. Работил е като готвач в Чехия, Испания и Словакия и е работил в много европейски страни по време на стажове.

Той е автор на книгата Chef in the Palace и Nebíčko v papuľke 1 a 2. Можете да го видите по телевизията в предаването Nebíčko v papuľke или Moje máma boří lílep lí.

В момента той управлява ресторанта си ALBRECHT в Братислава.