Повечето от нас ще се съгласят с възгледа, че здравословната храна е основата за здраво тяло. Това, което влагаме в тялото си, ще се отрази и на здравето му. Получаваме сила, енергия, хранителни вещества от храната.
Благодарение на храната протичат всички необходими процеси в тялото. Следователно качеството на консумираната храна е наистина по-важно, както и упражненията.
За съжаление живеем във време, когато трябва да търсим „здравословна“ храна. Ако нямаме късмета да имаме градина или поле. Това е данък върху прогресивните времена, в които живеем. В миналото нашите баби и дядовци не са имали проблем с това какво да ядат, колко калории да приемат, за да не трупат мастни клетки на нежелани места, нито е трябвало да се притесняват какви химикали са били използвани при отглеждането на зеленчуци или плодове. Миналото има своя чар в това, че повечето плодове и зеленчуци са отглеждани на техните полета. Подобно беше и при производството на месо. Прасенца и пилета не трябваше да се пропускат в нито един двор. Телевизията все още не беше толкова широко разпространена, дори не ставаше въпрос за мобилни телефони и таблети. Хората прекарваха по-голямата част от времето си навън, на чист въздух, незаразени от изгорелите газове, в движение. Не трябваше да се страхуваме да пием вода от потока.
И така, какво имаме днес? Купуваме плодове и зеленчуци удобно и относително евтино. Не е нужно да търкаме на полето, когато копаем картофи или плевим. Така имаме повече време да гледаме телевизия или да играем игри на таблета. Но каква цена ще платим за това? На първо място, това е невежеството. Незнание какво ядем. Въпреки че зеленчуците и плодовете изглеждат красиви, свежи, цветни и никой не се съмнява, че съдържат важни за организма ни вещества, но какво се крие зад това? При какви условия се отглежда, какви торове и спрейове се използват? За съжаление не знаем тази информация, когато купуваме в супермаркета. Рискуваме да консумираме нещо, което не искаме, заедно с вкусните зеленчуци. Под формата на тежки метали или остатъци от пестициди, използвани за унищожаване на вредители. Тялото ни със сигурност няма да му се наслади. За съжаление важи това, което вече споменах. Освен ако нямаме градина или поле и желанието да отглеждаме собствени зеленчуци, нямаме голям избор. И това също зависи от това къде имаме градината. Ако е близо до оживен път, тогава лош късмет. Заедно с отглежданите зеленчуци доставяме и изгорели газове в тялото.
Едно от възможните решения за това какво консумираме е да избираме и купуваме продукти във фермерски магазини, от малки производители и животновъди или в специализирани магазини за здравословни храни. За щастие има все повече такива места. Той отразява търсенето, което е много осезаемо. Хората най-накрая започват да се замислят какво ядат. Това се дължи и на осведомеността, която се разпространява относно важността на диетата за нашето здраве. Съществуват различни диети и диетични процедури, които могат да ни помогнат да се отървем от някои заболявания, да спечелим повече жизнена енергия, но и повече апетит за живота като цяло.
Според мен ние сме жертви на времето. Живеем в цикъл, който се повтаря всеки ден и е трудно да излезем от този цикъл, да сменим посоката. Не става въпрос само за диетата, а за цялостния подход към живота ни, нашите ценности и навици. Митниците са отговорни за това къде сме днес. Благодарение на митниците създадохме собствена зона на комфорт, от която не искаме да напускаме. Чувстваме се комфортно, в безопасност и стъпваме в неизвестното, не го правим. Това е нещо, над което нямаме контрол, което не знаем. И така, къде бихме отишли? И така, какво бихме променили? Тази ситуация отговаря и на така наречените елити и лидери, които управляват живота ни. Очаква се да отидем на работа, да плащаме данъци, здравни осигуровки, да сме болни, да пием лекарства, да посещаваме лекар, да живеем на дълг, да се обвързваме с банка в продължение на 30 години, когато купуваме апартамент на ипотека. Това е система, която работи благодарение на нас и факта, че имаме своите навици и седим удобно в зоната си на комфорт. Не знаем нищо друго.
Недостатъкът на "здравословните" храни е тяхната цена. Всичко, което се отглежда и отглежда в здравословни и безвредни условия, при спазване на специфични процедури, има своята цена, която понякога е няколко пъти по-висока от цената на класическото, конвенционално производство.
Познаваме здравословните храни по няколко начина. Най-лесният начин е да проследите етикетите им. Органичната, биологичната или справедливата търговия са най-често срещаните категории, които отличават храната от тази, която се произвежда от конвенционалното производство. Вторият метод е малко по-сложен и изисква от нас някои допълнения и преглед, например от географията.
Ще обясня това с примера на растението Мака, което се отглежда и внася при нас от Перу. Освен че се отглежда биологично, той има и друга специфична особеност. Класифицира се като така наречената суперхрана. За суперхрана вече писах в друга статия, но накратко това са култури, които се характеризират с по-висока концентрация на здравословни вещества.
Мака е известна като перуански женшен. Перуанците го използват в случаите, когато партньорът не успее да зачене дете. Ние също имаме богат опит с корен от мака в тази област в Словакия. Той действа и като афродизиак. Домът на Макао е Перуанските възвишения, на около 4000 метра надморска височина. Така че, ако попаднете на прах от корен от Макао, можете лесно да го купите и да му се насладите с усещането, че консумирате здравословна реколта. Въпреки че няма етикета за биологично производство на опаковката, той се отглежда по биологичен начин. На надморска височина от 4000 метра над морското равнище Мака няма естествени вредители. Следователно не са необходими спрейове или пестициди. В същото време за обработване на почвата се използва само човешка или животинска сила. Цялото производство на Макао от Перу идва от малки и средни производители, за които то е основният източник на поминък. Перу е една от малкото страни на американския континент, която не произвежда генетично модифицирани култури. Той запазва своето биологично разнообразие.
Перу всъщност е една от малкото страни, в които основата на земеделието са малки и средни производители. Те препродават продукцията си на пазарите или на големи производители и дистрибутори на храни.
Основната разлика се крие в начина на отглеждане на културите. От една страна, има класическото, конвенционално производство, което е интензивно, в насипно състояние и с цел получаване на възможно най-високи добиви. Химическите торове, спрейове и механизация се използват често при този тип производство. Това е да се направи производството или производственият процес по-евтини, да се увеличи производственият капацитет и количество и да се ускори работата на машината. Следователно продуцентът мисли първо за печалбата си. От друга страна, имаме излишък от евтина храна, но със съдържание на нитрати и остатъци от пестициди, опустошена околна среда, изтощена почва, замърсени реки и питейна вода.
За разлика от конвенционалното производство, има биологично производство или биологично земеделие, което се отнася преди всичко до сътрудничество и съжителство с природата. Основните принципи на биологичното земеделие са сеитбообращението, което не изчерпва почвата, биологичните торове се използват за торене, например под формата на оборски тор, не се използва химия, не се пръска, обработката е в хармония с природата. Така че биологичните продукти не са просто прищявка на времето. Тяхното производство и популяризиране подпомага опазването на природата, здравето и качеството.
От нас зависи какво ще бъде бъдещето ни. Консумирането на „здравословни“ храни носи ползи не само на тялото ни, но и на цялата планета. Консумирайки „здравословни“ храни, ние подкрепяме втория, екологичен тип земеделие. Все още ни предстои дълъг път за промяна, но тенденцията вече е тук. Но иска нещо повече. Променете начина, по който обществото мисли. Да се възстанови системата от ценности, която сега преобладава, в която парите и желанието за материално богатство са смисълът на живота. Първото, конвенционално производство се вписва в тази ценностна система.