Какво прави маранта?
Както беше споменато по-горе, маранта се получава от клон на растение, наречено Maranta arundinacea, т.е. тръстикова маранта. Maranta arundinacea, известна още като маранта. Arrowroot е едно от най-старите растения, опитомени за храна в Америка.
Как изглежда марантата
Това е фин бял прах. Предимството Този прах е, че няма вкус или мирис. Има подобен външен вид и употреба като царевично нишесте.
Отглеждане на маранта
Маранта се отглежда не само в Южна Америка, но и в Централна Америка, Австралия и Африка например.
Поради факта, че се нуждае от влажен топъл климат (средно над 20 ° C) и не е устойчив на замръзване, може да се отглежда у нас само в оранжерии или като стайно растение (има различни сортове).
Как се обработва маранта
Маранта се събира приблизително след една година растеж. Издънките се изкопават и обработват или сега, или могат да се съхраняват и обработват по-късно.
Как се използва под земята
Изкопаният под земята се измива във вода, след което се обелва и нарязва на по-малки парчета. След това от фъстъците се получава нишесте (бял прах).
Подземните са отровни в сурово състояние. Казват, че местните жители използват сока си като противоотрова при ухапвания от змии или ужилвания от отровни насекоми. Въпреки това, готвенето твърди, че подпочвеното яде и може да се използва по същия начин като картофите.
Как се използва прахът
Arrowroot може да бъде закупен като бял прах в магазините за здравословни храни и избрани аптеки. Този фин прах не съдържа мазнини и освен перфектно уплътняване, той не нарушава соса или друго ястие с никакъв вкус, защото е безвкусен. Уплътнява се дори при ниски температури, което го прави идеален за приготвяне на сосове и пудинги, които са чувствителни към топлина. Тя сгъстяваща способност те са два пъти по-силни от сгъстяващата способност на пшеничното брашно. В допълнение, той не замъглява храната като брашно и не носи крехък вкус като царевично нишесте и следователно е подходящ и за сгъстяване на плодови сосове и сокове.