трикове

Когато почистваме скарата с дървени въглища, вероятно ще направим най-много, защото освен зоните за скара, е необходимо да се справим и с пепелта. Първо трябва да се съсредоточим върху решетката, която почистваме охладена, но все още не напълно студена.

Използвайте стоманена четка, за да отстраните всички остатъци от храна и мръсотия от нея, за по-малки замърсявания можем да използваме фина стоманена тел. След това измийте решетката с вода и препарат за почистване на решетки. Когато пепелта е напълно охладена, извадете я от ваната, не я оставяйте в бъдещата скара. Пепелта абсорбира влагата от въздуха, като по този начин увеличава риска от корозия на скарата. Освен това, при по-нататъшно печене, това би повлияло негативно на циркулацията на въздуха и приготвените ястия няма да бъдат равномерно преварени. След това петна от мазнини по капака и отстрани на скарата, както и следи от дим се отстраняват с почистващ препарат за грил. Напръскайте продукта върху замърсената повърхност със спрей, оставете го да подейства известно време и избършете с гъба. Скарата трябва да се изпича преди и след всяко изпичане, което значително улеснява поддръжката.

Несъответствия при мариноването

Класическото мариноване, когато трябва да натоварим месото в маринатата поне два часа преди печене, е предмет на спор. Някои твърдят, че месото трябва да бъде натоварено във всеки случай, заради неговия деликатес, други смятат, че маринатата унищожава вкуса на прясното месо, уж просто месо на скара, добавете черен пипер и сол и всеки ще вкуси месото по свой вкус.