Ако не се получи, дори и да печете по доказаната си рецепта, поглезете се с мая изцеление, подмладяване, съживяване. Каквото и да наречем този процес, маята ще придобие нова сила след него. Това обаче е жив организъм, който може да се разболее и изтощи.

ръжената

Дрождите наистина могат да се разболеят, ако мръсотия е попаднала в чашата с мая, ако някой от домакинството е болен или ако например сме използвали по-старо, нискокачествено брашно при хранене.

Процесът на заздравяване на маята

Как да го направя? Приготви се:

  • вашата мая
  • брашно от ръжен хляб, с което захранвате маята
  • чист буркан с капак или стъклена купа и фолио

  1. Претеглете 50 g брашно в чаша, добавете 50 ml вода със стайна температура и добавете 1 супена лъжица отслабена мая, разбъркайте добре. Покрийте чашата с капак и я оставете на линията за 9-12 часа. Изхвърлете останалата част от отслабената мая или я сложете в палачинки.
  2. В края на времето извадете 1PL от чашата, поставете в чиста чаша, купа и отново добавете 50g вода и 50g ръжено брашно, разбъркайте, оставете на линията покрита да почива.
  3. Повторете процеса трети път. Поставете така излекуваната умножена мая в хладилника и затегнете капака. Разбира се, можете също да започнете да ферментирате хляб върху него.

Със сигурност сте забелязали, че лечебният процес не е вяра нищо друго освен наистина интензивно хранене, което дава на маята нова енергия.

Така че сутрин, вечер, сутрин или вечер, сутрин, вечер, хранете маята. Изхвърлете излишното или го използвайте в обикновено тесто (палачинки, палачинки, фокация, сгъстяване в сос). Когато лекувате мая през лятото, тогава необходимо е да се съкратят времената поради топлината. Подейства ми да храня мая по време на възстановяване през лятото два пъти на ден (сутрин, следобед) и веднъж вечер през нощта.

Безполезно е всеки път, когато не мислим или успеем в нещо, започнем нова мая или се обадим на приятел, нека ни даде трети път. Повярвайте ми, оздравителният процес поставя маята на крака.

Но ако маята е плесенясала, има розово покритие, мирише много отвратително (миризмата на ацетон е добре, значи е просто гладна), не съживявайте наистина маята.

Можете също да използвате процеса на ревитализация, за да събудите изсушени или замразени дрожди.

Вкъщи ние лекуваме такава мая предимно след празниците, но също така и преди срещата на дрождите в читалището, за да се покажем в най-добрата форма.

Ако искате да започнете мая и да се научите как да работите с нея, ние обръщаме внимание на нашата поредица за ферментацията!