Хлябът не е толкова евтин, че да изхвърляме непоядените парчета. Дори когато хлябът се втвърди „на камък“. Единственият подлежат на допълнителна обработка е, че старият хляб не е плесенясал. Умна домакиня не само може да се справи със стар хляб, но и го има на склад. Как да обработвам стар хляб? Ето няколко съвета и ориентировъчни рецепти.
Какво ви е необходимо за обработка на стар хляб:
- добре изсушен и съхраняван стар хляб
- съставки по рецепти
- кухненско оборудване и уреди
Труден, не плесенясал
Дори при по-добро управление ни се случва старият хляб да остане. Ако се съхранява правилно, трябва да е единственият недостатъкът му е твърдостта. Хлябът, който не сме съхранили правилно, ще хване плесен. Такъв хляб е нездравословен.
Когато ни остане край, който вече не ни интересува, нарежете хляба на парчета а оставете да изсъхне добре. Съхранени в хартиена или платена торба ще бъдат готови за по-нататъшна обработка в кухнята.
Хляб трохи
Ако имаме машина за мелене галета, смиламе го от твърд, стар хляб (трудно е да го настъргнем). Оставете хлебната трохичка отново да изсъхне и след това я съхранявайте в торба или затварящи се чаши. Хлябните трохи ще служат също толкова добре галета от бял хляб.
Хлябът е добре познат класически сгъстител за гулаш. Но можем да сгъстим и сока на всяка яхния. Хлябните трохи са по-здравословни от бялото брашно и се добавят към соса усмивка.
Супени брекети
Можем да правим хлебни трохи с интересни хлебни трохи, особено до зеленчукови бульони. Най-лесният и бърз начин е да смесите хлебни трохи с яйце в твърдо тесто и да сготвите кнедли във вряща супа с лъжица.
Или можем да вървим по пътеката сезон с майорана, чесън и малко подправки - вид вегетарианец Кнедли "черен дроб". Сладкиши, направени от галета и яйца, също могат да бъдат овкусени с подправки къри. Добавянето на накълцан магданоз само ще им е от полза.
Хлябна супа
За нея също се говореше някъде просешка супа, и беше едно от по-малко популярните и най-обикновени, най-евтините ястия. Днес ни харесва много пъти. Запържете по-малък лук в червено върху супена лъжица мазнина. Налейте вода, добавете раска и няколко парчета твърд хляб.
Когато старият хляб се свари, прекарайте съдържанието на тенджерата през остро сито или разбъркайте хляба с ръчен миксер. Добавете вода до приятна кремообразна плътност. Подправете със сол и черен пипер.
Накрая разбийте едно яйце в супата, разбийте го и го оставете да заври. Който не устоява на masox, той може да пропусне основата от лук и да свари хляба с кубче супа.
Супа сервирайте много горещо. Той е богат и има приятен вкус на хляб и раска. Идеален за студентска или "мъжка" кухня.
Основата на храненията
Накиснатите галета ще служат като основа на различни пържени банички. От една страна можем да удебелим месото или зеленчукови кюфтета. Или напоена и екструдирана в течност галета може да се използва като основа на ново ястие.
Ако нямаме галета, но сухи парчета хляб, накиснете ги, изцедете ги и ги смелете на месомелачка.
Хляб пържени
Галета навлажнете и екструдирайте (или смилайте напоени, пресовани парчета твърд хляб). Добавете яйца към сместа, подправки на вкус или можем да смелим също и други неизползвани остатъци от хладилника (парче сирене, колбаси, остатъци варени зеленчуци).
Консистенцията трябва да е за месо. Ние създаваме палачинки, които запържете в гореща мазнина. Сервира се като предястие или със задушени зеленчуци (или месо).
Хляб сандвич
От галета или смлян хляб и яйца (ако е възможно) създаваме основна маса. Можем да го вкусим с чесън, oškvarkami, разтворена в мазнини и пържена мая, смлени зеленчуци (спанак, къдраво зеле, зеле), печен лук. Намажете с мазнина формата. Напълнете го със сместа и бавно печете като пудинг. Нарязваме на филийки и ядем или сами със салата, или като гарнитура към задушени зеленчуци. Вкусът е добър и студен.
Палачинки с хляб
Навлажнете галетата или смелете напоения хляб. Подправете с раска, счукан или сушен чесън. Уплътняваме малко гладко пшенично и ръжено брашно.
Когато имаме, смесваме шепа песъчинки по пътя. Избършете чинията с мехлем. Разстелете тънки палачинки от тесто за хляб върху лист за печене. Печете енергично на 250 градуса. Сервирайте като предястие.
Крутони и тостове
За да приготвите крутони или тостове, използвайте твърд, стар хляб. Крутоните са добавка към супата. Запържете крутоните в намазнена тава, за да не са мазни.
Вероятно не е нужно да въвеждате тост. Тъй като в момента обаче препечен хляб е най-често яденият препечен хляб, подплатен или покрит с пикантен намаз (месна смес), трябва да се помни, че препечен хляб, препечен в добър мехлем, поръсено с чесън и поднесено с чай от шипка или лимон е истински деликатес поради простия си вкус. Дори и без небето е страхотна зимна вечеря, освен това изключително евтини.