Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Majolka, tartar ... направи ги свои съюзници, когато изпразвате хладилника

Имате ли отворен сос от тартар или майонеза в хладилника и се чудите какво да правите с него? За много хора останалата част от майонезата или зъбния камък е проблем - те не знаят как да консумират чаша. Какво ще кажете да погледнете тези две суровини от противоположния край?

Въпреки това майонезата и зъбният камък не трябва да бъдат обект на въпроса "какво ще кажете за нея?" Може да се разглежда като централна суровина, която ще помогне за спасяването на други храни.

През април се присъединих към кампанията на Hellmann, в която този производител на майонеза, зъбен камък и сосове реши да се бори с хранителните отпадъци.

Целта на кампанията ми хареса, защото изхвърлянето на храна е тема, на която трябва да се обърне повече внимание. Но присъединяването към него също беше предизвикателство за мен. Майонезата и тартарът винаги са били по-„празнични“ съставки за мен - коледна картофена салата или новогодишни сандвичи не можеха без тях.

След празниците се появяваше дилемата - какво да правим с отворената чаша? Нито майонезата, нито зъбният камък заслужават да попаднат в кошницата и в този смисъл винаги съм ги пропускал:

- Тартар като гарнитура към карбонатите на броколи

- Майонеза като част от яйцето

Аз обаче не правих никакви експерименти с тези съставки, въпреки че знаех, че те ще бъдат интересна тема за рецепти. Това беше още една причина, поради която реших да се включа в кампанията - кога друг път ще има по-добра възможност да взема майонеза или тартар.?

Благодарение на кампанията обаче преместих мисленето си за зъбен камък и майонеза на малко по-различно ниво - тези суровини имат едно интересно свойство. С каквото и да ги смесвате, каквито и храни да смесвате, винаги получавате храна, която просто има добър вкус. Благодарение на тях можете да смесвате заедно съставки, които преди сте считали за несъвместими и дори можете да използвате в топла кухня.

А какво да кажем за тънката ми линия?

Както при всяка енергоемка храна, струва си да спазвате правилото „всичко в умерени количества“. Както е посочено на етикетите, една супена лъжица майонеза представлява 5 процента от препоръчителния дневен прием на възрастен, т.е. 2000 kcal, в случая на зъбен камък е 3 процента.

Майонеза: 1 PL представлява 5 процента (101 kcal) от препоръчителния дневен прием от 2000 kcal

Татарски: 1 PL представлява 3 процента (60 kcal) от препоръчителния дневен прием от 2000 kcal

Препоръчителният дневен прием на калории обаче трябва да се приема като ориентир, тъй като всеки от нас има различен метаболизъм и телата ни не работят по същия начин. Освен това тя трябва да намалява с възрастта.

19-30 години: 2400 kcal (мъжки), 2000 kcal (женски)

31-50 години: 2200 kcal (мъжки), 1800 kcal (женски)

51 и повече: 2000 kcal (мъжки), 1600 kcal (женски)

Следователно редовното движение е условие. Това обаче важи не само за консумацията на майолика или зъбен камък. но всякаква храна - независимо дали имате картофени палачинки или тирамису за вечеря като следобеден десерт.

Колко дълго мога да съхранявам отворен зъбен камък и майонеза?

Въпросът се задава от повечето хора, които купуват майонеза или зъбен камък поне от време на време. Хвърлих светлина върху няколко производители в това отношение. На първо място - когато става въпрос за съхранение на майонеза или зъбен камък, винаги четете етикетите и препоръките на производителя относно съхранението.

На етикета ще намерите информация не само за съхранение на затворения пакет, но и как да съхраните този, който вече е отворен.

Някои производители препоръчват незабавна консумация на отворена майонеза и зъбен камък. Някои заявяват, че тези продукти могат да се консумират отворени до 7 дни след отваряне - условието е, разбира се, съхраняването им в хладилника. В случая с майонезата и тартара на Hellmann, времето на консумация след отваряне е най-дългото, което открих сред отделните производители - до 4 седмици.

Не забравяйте да отворите майонезата или зъбния камък ...

напишете на опаковката датата, когато сте отворили пакета. Благодарение на това ще знаете точно колко време трябва да се изразходва майонезата или зъбният камък. Накратко, след две или три седмици, когато дълго време не бихте могли да си спомните кога сте отворили опаковката, не можете да изхвърлите отворена бутилка за всеки случай.

Майонеза, тартар и хранителни отпадъци

И така, как сосът от тартар или майонезата могат да помогнат в борбата с хранителните отпадъци? Би било жалко да не ги използваме, но не?

Сос тартар се използва най-вече като гарнитура към скара или пържени храни. Вероятно най-често се вижда сос тартар на чиния заедно с пържено сирене, в Чехия той е дори много популярен с пържени картофи.

Той обаче е и малко по-малко калоричен - вместо пържено сирене или месо на скара може да се сервира с печени зеленчуци или да бъде благодарна част от всякакви намазки - можете да спестите варени яйца, варени картофи, остатъци от печено риба или зеленчуци, комбинирайте и съставки за килера, като риба тон с маслини (вижте рецепта 1 под статията). Съчетава се добре с риба и морски дарове, а в прясна багета съчетава и типични хладилни запаси - сирена, студени разфасовки и различни зеленчуци - чушки, краставици, домати и различни видове салати с листа.

И ако добавите зъбен камък към салата, не винаги трябва да е салата с паста. Страхотен е, например, в комбинация с целина.

Е, що се отнася до майонеза, Коледна и майонезна салата, това споменахме днес. В случая с майонезата обаче има и малко по-малко калорични храни. Той е неразделна част от известната салата „Цезар“ или „Зелена салата“.

Ако искате да изненадате гостите на барбекюто, направете им сос Aioli. И не е нужно да печете на скара само месо, просто хвърлете патладжан, тиквички или чушки върху скарата.

А знаете ли, че майонезата, като сметана или рикота, може да се използва и като сос за паста? Ако вземете тестени изделия, добавите още зеленчуци и добавите супена лъжица майонеза, тази комбинация може да ви помогне да спечелите битката за остатъците от зеленчуци в хладилника или килера. (вижте рецепта № 2 под статията)

Той обаче може да намери своето място и при печене. Комбинирах ябълки с майонеза, което призова за ускорена консумация, и създадох вкусна торта, което беше двоен бонус. Пропуснах ябълките и се разхождах без яйца и мазнини, защото майонезата не е нищо друго освен емулсия, направена от жълтъци и масло. (вижте рецепта № 3 под статията)

И така, опитайте някоя от рецептите? И как обичате да консумирате майонеза и зъбен камък?

ТУНА РАЗПРОСТРАНЯВА С РЕПИЦА И ЧЕРНИ МАСЛИНИ

Това разпространение е бързо спасяване за всеки зеленчук. Заменете репичките с фино нарязана краставица, стрък целина, млада колраби или броколи. Рибата тон може да бъде заменена с варени яйца, а вместо маслини може да се използва твърдо сирене или шунка. И такова разпространение също ще спаси всеки, който трябва да приготви тези закуски - независимо дали за себе си или неочаквано посещение.

Време за подготовка: 10 минути

Количество: за 4 човека

160 г риба тон в собствен сок, отцеден (можете да замените с 3 варени яйца)

30 черни маслини

4-6 PL сос тартар

1 пролетен лук

сол и черен пипер на вкус

Избутайте накапания тон на малки парченца с вилица. Нарежете на ситно репичките, маслините и лука - можете също да ги настържете на ситно или да ги накълцате в електрически чопър. Добавете горчица, сос тартар, разбъркайте и накрая подправете със сол и черен пипер.

ТЕСТАР В СОС КРЕМ С ПРОЛЕТНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Как бързо да комбинирате зеленчуците в храна, която е топла и засищаща? Например, в комбинация с тестени изделия и малко майонеза като носител на кремообразност. Можете да комбинирате зеленчуци, както желаете - независимо дали използвате броколи с чери домати, аспержи и захарен грах или тиква с моркови, всяка комбинация има свой чар. За да не е трудно храната, е важно да прецизирате количествата на отделните съставки - 2/3 от порцията трябва да се състои от зеленчуци, така че спокойно намалете наполовина порцията тестени изделия на човек наполовина.

Време за подготовка: 20 минути

Количество: 2 порции

тестени изделия - за възрастна жена приблизително 50-60 g суха паста, за възрастен мъж приблизително 70-80 g суха паста

500 г зелени аспержи

1 пролетен лук също с vňaťa - използвайте част от vňata за декорация

2 скилидки чесън

1 чаша замразен грах (можете да използвате и млад грах в шушулки или тиквички)

сол, черен пипер и малко сок от лайм на вкус

2 PL зехтин

Пармезан, ситно настърган, за декорация

Кипнете водата върху пастата и междувременно подгответе зеленчуците: Нарежете чесъна, почистете аспержите и нарежете на наклонени филийки с дебелина около половин инч. В момента, в който приготвите пастата, загрейте тиган с 2 PL зехтин и запържете аспержите в среден пламък за около 3-4 минути. Добавете замразения грах и задушете за още 2 минути, докато грахът омекне. Изсипете нарязания чесън и го оставете да къкри, отнема около половин минута. Изключете пламъка. Подправете печените зеленчуци със сол, черен пипер и сок от лайм. Изсипете сварените тестени изделия, но оставете малко вода. Добавете около 5 PL вода към печените зеленчуци, разбъркайте макароните и накрая майонезата. Ако е необходимо, подправете със сол, черен пипер или сок от лайм. Разделете в чинии, поръсете с пармезан и пресен лук.

ЮЛЕНА ЯБЪЛКА ТОРТА

Запазете увяхващите ябълки с помощта на майонеза? Да използвате майонеза в сладка храна, дори десерт? Нищо не е невъзможно. Тук дори майонезата ще направи друга услуга - ако случайно нямате яйца, майонезата може да ви спаси. Тогава няма нужда да използвате грес - масло или разтопено масло.

Време за подготовка: 20 минути + 40-45 минути печене

Количество: 12 броя, във форма с диаметър 26 см

400 г за грубо настъргани ябълки (те също могат да бъдат белени, тегло след почистване на зърната)

1-2 PL лимонов сок

180 г гранулирана захар

20 г ванилова захар (1 опаковка)

350 - 400 г полугрубо брашно

1 бакпулвер

+ масло или олио и грубо брашно за изпразване на тавата за печене

+ прясна разбита сметана за гарнитура

Смесете настъргани ябълки с лимонов сок и захар. Оставете да престои поне 10 минути, за да пусне сока. Междувременно оставете фурната да се нагрее до 180 градуса. Намажете формата за торта с диаметър 26 см или малка форма за печене с масло и поръсете с грубо брашно. Смесете брашното с бакпулвера и канелата. Смесете мляко и майонеза с ябълки, накрая смесете брашно. Изсипете във формата, сложете в предварително загрята фурна и печете около 40 минути.