загубите

Една от областите, най-засегнати от новата пандемия на коронавирус COVID-19, е гастроиндустрията. Валидността на новите мерки осакати заведения за обществено хранене за неопределено време и собствениците на ресторанти са изправени пред нови предизвикателства. Как да адаптирате бизнеса си към настоящата ситуация, да осигурите здравословна среда за служителите си и да сведете до минимум загубите? Ето някои конкретни съвети, които могат да помогнат на вашия бизнес по време на криза.

Ограничете менюто си до 10-15 ястия, които се предлагат

По-малък брой предлагани ястия ще намали количеството на различни суровини в инвентара и потенциално да повиши качеството на храните. Пазете съдовете, които вашите клиенти харесват най-много и които могат да се справят добре с доставката.

Нека клиентите поръчват храна онлайн

Освен поръчка по телефона, през този период е популярна и опцията за онлайн поръчка на храна. Това ще ви помогне да се поберат система за онлайн поръчки или по-просто приложение за управление на поръчки. Можете също да използвате приложения на трети страни, за да обработвате поръчки и предплащания за вас след регистрация на вашия ресторант.

Позволете на клиентите си да поръчват храна онлайн.

Предложете безконтактна доставка на храна

Безплатна доставка на храна наскоро се превърна в стандарт. По този начин можете да осигурите работа на служителите на вашия ресторант, които не могат да изпълняват задълженията си за затваряне на столовата. Можете също да използвате куриерски услуги за доставка на храна трети лица. За да направите доставката на храна безопасна за вашите клиенти, предпочитат плащане с карта и оставете храната пред вратата му в съгласие с клиента или на друго уговорено място.

Използвайте подходяща опаковка

Ако не сте обърнали много внимание на доставката на храна или сте въвели тази опция за първи път, важно е да се запознаете с проблема с опаковката. Накисната или разлятата храна няма да зарадва клиентите. Затова изберете качествена опаковка, които съответстват на менюто ви.

Подгответе кетъринг "с вас"

Можете да предложите на клиентите си по-изгодно меню за двама, меню за семейства с деца или готови закуски за хора, които все още идват на работа. В допълнение към горещите ястия по време на обяд и вечеря, можете да предложите бърза храна, различни сандвичи или салати, които можете подгответе се предварително. Ако е възможно, предлагайте десерти или напитки в пълното меню.

Предложете на клиентите храна, която остава вкусна дори след дълъг транспорт.

Създайте безопасна точка за дозиране

Позволете на клиентите, които идват директно в ресторанта за хранене безконтактно приемане на поръчката. Направете на разположение само необходимата част от ресторанта или донесете храна директно на паркинга по договаряне. Следвайте всички хигиенни мерки и се уверете, че вашите служители имат достатъчно защитно оборудване.

Предложете ваучер за подарък

Не на последно място, можете да подкрепите продажбите си, като продавате изгодни оферти подаръчни сертификати. Предложете на клиентите ваучер в определен размер, който те ще могат да използват след кризисната ситуация. Уверете се, че ваучерът е валиден достатъчно дълго, дори 12 месеца.

Създайте пакети за храни и напитки с отстъпка

Ако имате запаси от съставки, които не можете да използвате за приготвяне на ястия, можете да ги предложите на клиентите на намалена цена. Различни промоции, обемни отстъпки и пакети готови ястия избягвайте ненужни загуби на суровини. Същото се отнася и за наливни напитки или бира за цистерни, които можете да предложите в по-големи количества с отстъпка.

Напомнете на клиентите онлайн

Ако имате собствен уебсайт, информирайте клиентите си за възможностите за поръчка и доставка на храна. Общувайте и в социалните мрежи. През този период си струва да се инвестира местна реклама, т.е. платена реклама, която ще се показва в Интернет на хората около вашия ресторант.

Подгответе се, планирайте, адаптирайте се към временните промени. Уведомете клиентите си, че могат да продължат да поръчват безопасно храна от вас. Надяваме се, че можете да ни помогнете да устоим на кризата и да си върнем поне част от средните си печалби.