Водораслите отдавна се използват в кухнята им, особено от японците, които ги оценяват не само заради деликатния им вкус, но и заради лечебните им ефекти. Най-голямата им полза е съдържанието на йод като основа на здрава щитовидна жлеза. Функционалните проблеми на този орган могат да причинят забавяне .
12. януари 2007 г. в 0:00
Водораслите отдавна се използват в кухнята им, особено от японците, които ги оценяват не само заради деликатния им вкус, но и заради лечебните им ефекти. Най-голямата им полза е съдържанието на йод като основа на здрава щитовидна жлеза. Функционалните проблеми на този орган могат да причинят забавяне на метаболизма и по-късно да доведат до умора, затлъстяване, гуша или увреждане на паметта. Въпреки че морските риби също могат да бъдат източник на йод, водораслите съдържат повече от него. Следователно те трябва да бъдат включени в диетата, особено от жени, които имат болезнени бучки на гърдите си и по този начин са изложени на риск от онкологични пациенти. Теренните проучвания с извадка от засегнати жени показват, че увеличеният прием на йод е помогнал за премахване на симптомите изцяло или частично. Морските водорасли са ценни и за наличието на витамин В12. Достатъчно е да се консумират около 25 g сухо тегло водорасли на седмица, за да се допълнят хранителните вещества.
Съхраняваме изсушени водорасли в херметически затворен съд за неопределено време и можем да ги използваме за ароматизиране на пикантни ястия. Ще използваме пресни или варени възможно най-скоро, за да не се развалят. Можем да се вдъхновим от рецептите на екзотичната кухня, която използва водорасли за опаковане на печени парчета рибно месо, или можем просто да ги накълцаме и да ги добавим към зеленчуковата салата. (без)