Може би вече сте яли хартия от водорасли, увита около суши, но водораслите предлагат много повече приложения. Тази необичайна храна е пълна с антиоксиданти, калций и много витамини.
Ядливите водорасли обикновено могат да бъдат намерени в три варианта: кафяв, червен и зелен. Най-често се консумират кафяви сортове (уакаме), последвани от червени ястия, включително сорта нори, който се използва от суши готвачите.
Пълна с хранителни вещества
Диетите на основата на морски водорасли са типични предимно за азиатските страни. Суши, комбо салата, мисо супа и други ястия са се разпространили почти по целия свят. Това е суперхрана. Водораслите съдържат витамин А и С, калций (което прави водораслите препоръчителни като хранителна добавка при остеопороза) и много други хранителни вещества.
Но водораслите имат едно специално предимство - съдържат йод. Консумирането на достатъчно йод е от решаващо значение за поддържането на здрава щитовидна жлеза, което може да доведе до редица симптоми като умора, мускулна слабост и висок холестерол. При тежки случаи или нелекувано разстройство това може да доведе до сериозни здравословни проблеми като подути жлези, сърцебиене и увреждане на паметта.
Дефицитът на йод и по този начин проблемите с щитовидната жлеза стават все по-чести, а лекарствата, които трябва да доставят йод в организма, често не го съдържат в достатъчно качество. И един грам кафяви водорасли съдържа около пет до петдесет пъти препоръчителната дневна доза, докато червените и зелените сортове осигуряват йод малко по-малко.
Водораслите също могат да помогнат за регулиране на нивата на естроген и естрадиол - два хормона, отговорни за правилното развитие и функциониране на гениталиите, и по този начин могат потенциално да намалят риска от рак на гърдата. Така че дълголетието и ниската заболеваемост на японците се дължи и на високата консумация на водорасли. Твърди се, че водораслите дори помагат да се контролира ПМС и имат добър ефект върху плодовитостта.
Всичко в умерени количества
Водораслите също са изключително мощен източник на антиоксиданти и помагат за предотвратяване на възпаления, които могат да допринесат за редица заболявания, включително артрит, цьолиакия, астма, депресия и затлъстяване. Според time.com в десет грама червени водорасли има до 34 пъти повече калий, отколкото в равна част от банан.
Най-често ще срещнете водорасли при нас, ако усетите вкус на суши.
Снимка: Profimedia.sk
Но всичко в умерени количества. Твърде много водорасли могат да причинят сърцебиене и слабост при хора със сърдечни проблеми. Златната среда е идеална. Една до две супени лъжици кафяви водорасли на седмица или водорасли нори, които съдържат по-малко йод, дори в по-големи количества, не би трябвало да представляват проблем.
Друг проблем може да бъде, че морската вода често е замърсена, така че водораслите могат да бъдат по-вредни за здравето. Особено под формата на хранителни добавки. Ако решите да ги използвате, първо говорете с Вашия лекар. Метали в някои водорасли под формата на прах могат да ви отведат до болницата и могат да бъдат особено опасни за бременни и кърмещи жени и техните деца. Но качествените водорасли в разумно количество не са проблем.