вкусно

Мислите за теглото си преди Коледа (така че традиционното отслабване от първи януари да не е толкова драматично), но в същото време не искате да се отказвате от любимото си коледно меню?

Вие перфектно ще съчетаете тези две желания с рецепти от творческия екип на Jem. Коледното меню в тяхното представяне е доста подобно на словашкото традиционно калорично и може би дори по-вкусно. Пробвам!

Леща супа с оризов крем и сливи

• 400 г кафява леща • 400 мл зеленчукова сметана за готвене • 2 PL оризово брашно • 200 g сини сливи • 1 червен лук • дафинов лист, черен пипер, пресен пипер • сол на вкус • 1 PL сироп от агаве • оризово мляко за разреждане • лимон сок - за овкусяване

Накисваме лещата във вода за няколко часа. Налейте вода в тенджерата, добавете сол, добавете дафинов лист, пресен пипер, черен пипер, червен лук и оставете да се готви за около 20 минути (или докато лещата омекне). Ние берем лука (идеално е да го използваме в картофена салата). Поставете сини сливи в тенджерата и изсипете оризовия крем. В чаша смесете оризово брашно с оризово мляко, агаве и изсипете в тенджера. Ако е необходимо, разредете супата, като добавите оризово мляко. Оставете да ври около 5 минути, накрая добавете лимонов сок или изкуствен оцет.

Салата от цвекло и картофи

• 1 кг картофи • 300 г цвекло • 400 г замразени моркови с грах • 1 ситно нарязан червен лук • 5 парчета кисели краставички (органични) • 2-3 яйца • изкуствен оцет, сол и черен пипер на вкус • 1 ч от кафява захар

В чаша сварете ситно нарязания лук, сол, подправете, добавете захар и оцет. Сварете отделно картофи, цвекло, моркови и грах (или използвайте стерилизирани). Нарежете всички съставки на малки парченца (обелете първо картофите и цвеклото) и разбъркайте. Добавете сварения лук, залейте водата от лука, докато достигнем желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер според нуждите. Препоръчваме също да опитате версията с цвекло, половината от която се смесва след готвене и се смесва в салатата. Салатата ще има красив лилав цвят и сладък вкус.

Коледни бисквитки с оризови люспи, фурми и ядки

За 30 бисквитки ни трябват: • 250 г масло • 110 г тръстикова захар • 2 яйца • 4 PL мед • 220 g ориз, царевични или овесени люспи • 220 g пълнозърнесто брашно от спелта • бакпулвер • 200 g нарязани сушени фурми • 200 g нарязани ядки • 8 PL ориз или соево мляко

Смесете добре всички съставки заедно. Застелете листа за печене с хартия за печене. С помощта на голяма лъжица поставете купчините върху лист за печене, който натискаме с вилица, напоена със студена вода. Правим малки палачинки, които печем на 160 градуса за около 15 минути.

Картофена салата с домашно приготвени тофуни

• 1 кг картофи • 400 г замразени моркови с грах • 1 червен лук ситно нарязан • 4 - 5 парчета кисели краставички (органични)

Тофунеза:
• 1 бял лук • ¼ чаши зехтин • 2 парчета бяло тофу • 2 PL оцет или лимонов сок • 1 чаша бульон от тофу • 1 PL гроздова горчица (най-добре био) • половин лимонов сок • 1 чаена лъжичка куркума • сол пипер

Гответе нарязаните на кубчета тофу за 5 до 10 минути в солена вода, извадете и сложете в блендер. През това време запържете лука в олио. Добавете тофу, добавете всички останали съставки и разбъркайте до гладка маса.

Оставете картофите да се готвят в кожата по обичайния начин, след охлаждане обелваме и избутваме през решетката. Нарязания лук се залива с преварена вода, прецежда се и се добавя към картофите. Това ще гарантира, че лукът ще има по-мек вкус. Сварете зеленчуците за кратко в гореща вода, прецедете и добавете към сместа от картофи и лук. Добавете нарязани краставици и домашно приготвени тофуни на малки парченца. Ако искаме консистенцията да е по-рядка и по-кремообразна, можем да разреждаме салатата с вода, друг бульон от тофу или сок от краставица.

Целогодишно зеле със сливи и гъби

• 500 г кисело зеле • 60 г сушени гъби • 200 г сушени сливи • 1 по-голяма глава лук • 1 - 1,5 л вода или бульон (според необходимата плътност) • 200 г пушено тофу • 3 PL рапично или зехтин • ½ ябълки • 1 чаена лъжичка сладък сушен червен пипер • 1 чаена лъжичка цяла рака • 2 дафинови листа • сол и черен пипер на вкус • 1 чаена лъжичка оцет или половин лимонов сок

Нарежете лука на ситно, запържете го в олио в тенджера, добавете киселото зеле, налейте бульона, добавете подправките, сливите, гъбите и ябълката. Оставете да се готви около час, в идеалния случай два или три. Междувременно запържете тофуто в олио и веднага сложете зелето, за да се съчетаят вкусовете. Накрая подправете с лимонов сок или оцет. Колкото повече се загрява, толкова по-добре ...

Коледна сьомга в оризова хартия

Марината: • 2 PL соев сос тамари • 1 счукана скилидка чесън • парче настърган джинджифил • 3 PL зехтин • сол, черен пипер • индийско орехче • 2 PL кленов сироп • 1 PL лимонов сок

Сьомга: • филета от сьомга • оризова хартия

В купа смесете всички съставки за маринатата, сложете в нея сьомгата и я оставете да попие във всички вкусове за поне половин час в хладилника. Загрейте фурната на 180 градуса. Накиснете внимателно оризовата хартия в топла вода и я оставете да омекне. Завиваме филетата в оризова хартия и ги поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете около 20 минути или докато опаковките станат златисти.

Ям друго

Janica Lacová и Aneta Orosiová, под заглавието Jem others, са посветени на училището за готвене и производството на кетъринг. Повече рецепти и информация за тях можете да намерите на уебсайта www.jemine.sk

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.