У дома

Как действат веществата в тялото - храносмилане и клетъчна структура, част 1.

Знанието за това как работи тялото е важно особено за определянето на правилния начин на хранене, не само състава на диетата, но и комбинацията от различни храни и хранителни навици. Въз основа на тази статия ще разберете защо не е достатъчно просто да промените диетата си към по-добро, но трябва да промените и нейната комбинация и други хранителни навици. Тази статия основно обяснява как се държат отделните вещества в тялото и каква е тяхната функция там.

здраве

Нямаме зъби за украса и слюнка, която да изплюем

Днес е модерно и „готино“ да се пият смутита, протеинови шейкове и други течни храни, особено заедно с млякото. Фактът, че имаме зъби и слюнка в устната кухина, означава, че трябва да ги използваме за обработка на храна. Яденето на течна диета е един от най-големите фактори, които влияят негативно на метаболизма. Слюнката служи като неутрализатор и първия етап на храносмилането, но също така и като идентификация на храната, която консумираме. Разграждането на храната започва в устата и ако храната е твърде къса в устата, храносмилането се влошава.

Вкусът служи не само за удоволствие на сетивата, но и за идентифициране на храната. Въз основа на вкуса на храната мозъкът може да определи правилната процедура за обработка. Това е и една от причините, поради които е вредно да се яде ароматизирана храна, защото за организма е проблем да ги идентифицира и след това да ги смила.

Слюнката служи и като идентификатор на храната, която ядем. Както вече споменахме, въз основа на тази идентификация, тялото тогава определя какъв вид вещество е и как трябва да бъде преработено - защото, както вероятно знаете, въглехидратите, мазнините и протеините се усвояват по различен начин. Ако пиете храна и следователно тя не е в устата ви достатъчно дълго, тялото не знае какъв вид вещество е и следователно включва имунната система. Това е най-често захарта, която пием в сладки малини, кафе и чай. Това е причината, поради която прясната вода е най-вредна и по-голямата част от нея набира тегло.

Това е и най-честата причина хората да имат обриви и куп други проблеми. Имунната система се опитва да се отърве от тези вещества, но ако това не може да стане чрез изпражнения или урина, тя преминава през кожата или съхранява тези вещества веднага в мазнините.

Необходимо е добре да се поеме диетата и да се смеси със слюнка, в противен случай целият храносмилателен процес се забавя и тялото е по-стресирано. Звучи нелепо да се говори за такова основно примитивно нещо като яденето на храна, но много хора забравят за това в днешния забързан свят. В Словакия, но и в други страни, традицията е супа, но това също не е най-добрата идея.

Така нареченият непоносимостта към мляко не е непоносимост, а реакцията на организма към поглъщане на течна храна. Имунната система се намесва и се опитва да елиминира веществата, защото не е сигурна за произхода им. Това води до неприятни реакции, които наричаме непоносимост или алергия. Тези явления се срещат най-често при хора, чието тяло вече се бори с някакъв друг проблем.

Яденето на течна храна или недостатъчното сдъвкване е стъпка назад в човешкото развитие. Откакто човекът започна да използва огън за преработка на храна, той направи голям скок напред. Огънят се счита за причината, поради която човек се е засилил и мозъкът му се е разширил. Използвайки огън, водата излиза от храната, което прави храната по-концентрирана и в същото време намалява теглото й. Това ни позволи да ядем и да харчим повече енергия, което значително укрепи мозъка и тялото. Благодарение на използването на огън човек може буквално да обработи два пъти повече енергия, отколкото без използването на термична обработка.

Чрез добавяне на вода се връщате назад, тялото трябва да изразходва повече енергия, за да смила храната и да отделя твърдата част от течната част, което намалява общото количество енергия и вещества, които бихте могли да получите от храната, а също така намалява количеството храна можете да обработвате. Същото важи и за пиенето веднага след хранене. Яденето на течни храни е глупаво. Наличието на зъби в устната ни кухина ясно означава, че човек трябва да яде твърда храна.

Разграждане на храната

Разграждането на храната в организма е като инвестиция. За да се изплати инвестицията, тялото трябва да получи повече, отколкото е вложило след разбивката - колкото повече, толкова по-добре. Тялото трябва да използва собствената си енергия и вещества като минерали и витамини, за да разгради диетата. Ако консумирате въглехидрати, тази инвестиция е много неблагоприятна, тъй като въглехидратите и особено захарта не съдържат достатъчно важни вещества, за да изплатят на тялото.

Най-просто казано, когато смила въглехидратите, тялото използва своята енергия и вещества, за да разгради диетата и в замяна получава само енергия, без необходимите вещества. Въглехидратите съдържат малко количество от тези вещества, главно поради метода на обработка. Минералите и витамините във въглехидратите се намират главно в опаковката на семената. Това покритие се отстранява по време на обработката за повечето въглехидрати, като брашно и ориз, двата основни източника. Всъщност няма значение, защото тези опаковки съдържат вещества, които пречат на правилното усвояване (фитинова киселина).

Това означава, че никога нямате достатъчно минерали и витамини във въглехидратите си, било поради начина, по който се обработват, било поради съдържанието на вещества, които пречат на усвояването. Тук можете да видите още един маркетингов трик - пълнозърнести зърнени храни, които изобщо не са по-здравословни, напротив, защото представляват по-голяма тежест за храносмилателната система - повече отпадъци за премахване. Винаги, когато ядете въглехидрати, ограбвате тялото си от важни вещества.

Въглехидрати срещу мазнини

Мазнините са най-добрият източник на енергия, витамини и минерали. Все още има кампании срещу мазнините, но остава фактът, че източниците на мазнини и протеини като червено месо и яйца съдържат достатъчно енергия, витамини и минерали. Тези два вида храни са най-борените, но именно тези два вида съдържат по-важни вещества от всяка друга храна. Въглехидратите съдържат по-малко витамини, по-малко минерали и два пъти повече енергия от мазнините. Всяко хранене, което ядете, в което няма достатъчно от тези вещества, ще вземе вашите собствени запаси от тялото ви. По този начин, основно брашно и продукти от брашно като сладкиши и тестени изделия. Оризът също не е подходящ.

Диетични отпадъци

Важно е да се осъзнае, че всяка храна съдържа определено количество вещества, които тялото не преработва или не може да преработи и следователно са предназначени за екскреция. Това означава, че колкото повече използваеми вещества в храната, толкова по-малко отпадъци има и обратно. В резултат въглехидратите съдържат много повече отпадъци от мазнините. Разбира се, това се отнася за животински мазнини и най-много зехтин или кокосово масло. Повечето растителни масла обаче са неподходящи.

Функции на водата, витамини и минерали, протеини и преработка

Функцията на водата е различна в храносмилането и различна в изграждането и обновяването на клетките. Витамините и минералите са важни във всяка отделна химическа реакция, във всяка дейност, която тялото ви извършва. Във втората част на статията ще научите и каква е функцията на протеините и кои протеини са най-добри.