истината

Въпреки факта, че мазнините се пишат главно в отрицателен контекст, ние сме свикнали да използваме масло, масла и маргарини в домакинствата си. Независимо дали слънчогледът, маслината или рапицата са любими, маслото се превърна в съществена част от словашката кухня. Новата тенденция обаче показва, че домакините започват да я заменят с истински народни класики. Свинският мехлем беше част от основното оборудване, а днес отново излиза на преден план.

Времената се промениха, вместо дълги часове тежка физическа работа, ние свикнахме да безкрайно седим в офисите и зад компютрите. На съвременния човек му липсват физически упражнения и тъй като мазнините съдържат два пъти повече калории от захарите и въглехидратите, те се превърнаха в своеобразно плашило за нас. Но забравяме, че те са изключително важни за правилното функциониране на човешкото тяло. Те са източник на енергия за градивни елементи за клетките и други метаболити, които се усвояват с тях чрез храносмилането. Поради тези причини обикновено посягаме към зехтина, но дори и това не може да се използва за всичко.

Точното нещо за пържене

Ако планирате да пържите, не се страхувайте да посегнете към свинската мас. Основният му компонент е олеиновата киселина, благодарение на която тя има по-висока точка на прегряване, без да променя качеството си и по този начин те не изгарят толкова бързо, колкото растителните масла. В това отношение само масло от специално отгледан слънчоглед може да го преодолее, което може да издържи на по-висока температура, но е трудно да се събере и рафинираният зехтин е неблагоприятен в цената си. Безспорното положително е и това мехлемът може да се съхранява сравнително дълго време без добавяне на ненужни химикали. Освен това ще придаде на вашите пържоли вкусен подтон, тъй като много домакини ще ви свидетелстват.

Свинско мехлем дори за страдащи от алергия

Страдащите от алергии също не могат да похвалят свинско мехлем. Много хора, страдащи от непоносимост към лактоза, могат отново да се отдадат на дълго отричани коледни сладкиши и други екстри. Тази съставка е ефективен заместител на маслото в рецепти, които не биха могли без него, дори до такава степен, че да не знаете разликата.

Загрейте го сами

Ако не се доверявате на свинско мехлем от магазина, можете да го направите и у дома. Само два килограма суров свински бекон (в него може да няма месо) и малко търпение. Изплакнете бекона, подсушете го (например с кухненски кърпи) и нарежете на малки кубчета (приблизително 2 х 2 сантиметра). Поставете го в по-голяма тенджера и го оставете бавно да се разтопи. Пламъкът трябва да е нежен. Трябва да бъдем много внимателни при изгарянето, защото мехлемът може да стане кафяв и дори да съдържа вредни вещества. Понякога се смесва старателно, така че сланината да не залепва по дъното. Изливаме мехлема, когато спре да се пени. Оставяме обаче малко в тенджерата, за да се запържи песъчинките (ако в тях има месо, ги изваждаме, преди да налеем). По този начин съхраняваме нагрятия мехлем в глинен съд. Ако не е на разположение, можем да използваме и стъкло, но трябва да го съхраняваме на тъмно. Мехлемът ще има красив цвят на слонова кост, когато добавим малко мляко.

Той също така лекува заболявания

Нашите баби нямаха лесен достъп до лекар или антибиотици, така че се научиха да използват положителните качества на нещата, които ги заобикаляха. Свинската маз се е доказала в няколко случая. Вие страдате от респираторни заболявания, болки в краката или кашлица? Опитайте да търкате засегнатото място със свинско месо, покрийте го с марля, увийте го с брезент и го затоплете. Облекчението идва това, което не можете да видите. Ако силата само на мехлема не е достатъчна, не се страхувайте от него смесете с алкохол или оцет.

Използвате ли пазаруване или домашна свинска мас по време на готвене? Пишете на други читатели в дискусията под статията .