Защитен щит на сърцето, клетките и кожата
от Хана Моравчикова
Тъй като асортиментът от храни на средния потребител се стеснява и се ограничава главно до животински и преработени продукти, има нарастващ дефицит на този важен витамин, който в някои европейски и американски страни засяга до 90% от населението.
Осем смели
Витамин Е е обозначение, което включва осем естествено срещащи се витамини, които са разтворими в мазнини. Всичките осем витамина от група Е могат да бъдат намерени в ежедневната диета и поради това не е необходимо да се заместват с хранителни добавки, при условие на здравословни хранителни навици.
Защитен щит с герба на семейство Е
Комплект витамини, наречен витамин Е, има силни антиоксидантни свойства. Тъй като е мастноразтворим, той може да защити мазнините, които покриват всяка клетка в тялото ни. Тази физиологична функция е изключително важна, тъй като веднага след като мастната мембрана е повредена, клетките не могат да функционират правилно. Витамин Е допълнително предпазва мазнините от щети, причинени от свободните радикали.
Същият витамин може да контролира нивата на LDL холестерола и да го предпазва от вредно окисляване. Когато холестеролът се окислява, той може да се натрупа по стените на кръвоносните съдове и да причини проблеми, които в крайна сметка водят до атеросклероза, т.е. втвърдяване на кръвоносните съдове. Във връзка с този факт, хората с висок холестерол често се препоръчват средиземноморска диета, която включва предимно много зеленчуци, растително масло и от време на време риба. Такъв състав на ежедневното „меню“, богато на витамин Е, има превантивен ефект и предпазва организма от сърдечно-съдови заболявания.
Ако искате да защитите кожата си по естествен начин, трябва също така да изберете честа комбинация от храни, богати на витамин Е. Той има благоприятен ефект върху зарастването на рани и белези и следователно помага при различни кожни проблеми. Като чудесен антиоксидант, той забавя стареенето и намалява фините бръчки. Ако през лятото сте често изложени на слънце, витамин Е ще ви помогне да облекчите вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
Къде можем да го намерим?
Имаме страхотни новини за любителите на зелените смутита. От седемте големи природни хранителни източника на витамин Е, до пет се намират в зелените листни зеленчуци. В допълнение, зеленолистните зеленчуци имат голямо предимство в сравнение с други висококачествени източници на витамин Е, като ядки, семена, студено пресовани масла или риба: ниско съдържание на мазнини. Ако съдържанието на мазнини в храната не ви пречи, можете също да добавите витамин Е от маслини или авокадо. Скаридите, сардините, треската и сьомгата се открояват сред морските дарове, богати на витамин Е.
Готвене, съхранение и обработка
Колкото по-дълго съхраняваме храната, толкова по-малко витамин Е те съдържат. По време на шестмесечно съхранение в затворена бутилка зехтинът губи около 20-30% от витамин Е. Освен това, ако бутилката зехтин остане отворена, целият витамин Е ще бъде загубен в рамките на три до четири месеца. Затова не съхранявайте зехтина в отворени съдове.
Витамин Е влошава не само продължителното съхранение, но и високите температури. Температура по-висока от 172 ° C ще го унищожи практически напълно. Ето защо не препоръчваме нагряване на екстра върджин зехтин. При пържене и готвене маслото губи съдържанието на този ценен витамин. Ако все още използвате зехтин за пържене, оставете го на огън за много кратко време, тъй като времето за загряване влияе върху загубата на витамин Е: колкото по-дълго маслото е изложено на високи температури, толкова повече витамин губи. Подобни препоръки се отнасят за ядките и семената. Консумацията на тези храни в сурово състояние гарантира приема на големи количества витамин Е, докато термичната обработка ги лишава от витамини. Подобно правило важи и за друг голям източник на витамин Е - ленено масло.
Принадлежите към 90% от хората с дефицит на витамин Е?
Възможно е и дори вероятно. Студено пресованите масла, суровите ядки и семена, големи количества листни зеленчуци и качествена риба с по-високо съдържание на мазнини често не попадат в менюто ни. Ядките, които повечето хора купуват, често са печени или печени, маслата са рафинирани, а рибата идва от източници с лошо качество. Освен това, в случай на риба, печенето или пърженето е свързано с приготвянето на храна, което разгражда витамин Е.
Ако искате да преминете към останалите десет процента от хората, които не страдат от липсата на този мощен антиоксидант, включете във вашата диета зелени смутита, здравословни закуски от ядки или сухи сухи крекери от смес от семена. Освен това, ако леко капнете прясна салата със студено, пресовано зехтин върху салата или друга храна, ще направите всичко в даден ден, за да транспортирате достатъчно витамин Е до мембраната на всяка отделна клетка в тялото ви.
Витарен тип
Сладост пълна с "Е-чай"
Ако искате да опаковате и десета част от витамин Е за децата в допълнение към вкусната десета, или ако обичате сами да се наслаждавате на сладки пръчици, опитайте да си направите мюсли от кайсии с високо съдържание на витамин Е. Ще ви трябват само 6 съставки и 10 минути време.
Имаме нужда от:
- 1 чаша нарязани сушени кайсии
- ½ чаши сметанов мед или сироп от агаве
- ½ чаши бадемово масло
- 1 супена лъжица бадемова есенция
- Álky чаши канела мюсли
- ½ чаши накълцани бадеми
Приближаване:
Смесете добре мед, бадемово масло и бадемов екстракт в голяма купа. След това към сместа добавете мюсли, бадеми и кайсии. Успяваме да смесим най-добре всички съставки чрез класическо ръчно смесване. Когато сместа се смеси добре, натиснете я във форма, застлана с хартия за печене, притиснете я и я поставете във фризера за един час. След час нарежете сместа на пръчици и сервирайте или съхранявайте на хладно място.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.