Водна свещ с цвете под повърхността
Три стила за хранене на висок крак
Ако съм изброил десет основни картофени ястия, вероятно ще кимнете на всички, че ви харесват. Без картофи диетата ни би била доста лоша. От време на време обаче можете да го обогатите с нещо по-малко известно.
Например прикачен файл, който има своя собствена история, с която е станал известен. Но преди всичко тези картофи са празник за очите и за езика. Когато подготвяте цялото меню, няма да ви натовари с повече от няколко минути, посветени на нарязване на картофи на фини филийки, сред които ще намерите подправки, билки и други вкусове, които ще добавите към ястието. Има прост трик за нарязване на картофи; Ще ви покажа на следващата снимка.
Картофите Hasselback са кръстени на мястото, където за първи път са били приготвени от опитен готвач. Това се случи през 40-те години на миналия век в Стокхолм, в ресторант Hasselbacken. Оригиналната композиция включваше само смес от масло и екстра върджин зехтин, морска сол, черен пипер и продълговати сортове картофи. Роди се елегантна привързаност. Цялата шега е, че мазнината навлиза дълбоко в себе си, като реже картофите. Картофите ще останат печени на повърхността, меки отвътре.
Тъй като картофите са чудесни в много други комбинации, към отворения вентилатор са добавени чедър, сушена шунка, чесън и билки. Подобрените по този начин картофи, заедно със заквасената сметана, се считат за отделни, богати на вкус. Затова пригответе хубава форма за печене, защото ще поднесете примамливо изглеждащ гарнитур на масата и с нея.
Подготовка: Един час * Вие получавате: в тази мисия печете 10-12 парчета картофи
- 10-12 парчета маруля картофи, правилно трябва да са с продълговата форма
- 6 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3 супени лъжици масло
- чаена лъжичка груба морска сол
- прясно смлян черен пипер
- ½ чаени лъжички люти чушки
добавете към предишното третиране на картофите
- 150 г пармска шунка, прошуто
- чаена лъжичка масло
- 2 пролетни лука
- сметана
1. Обелете картофите, поставете ги между два дебели шишчета (също ще служат по-слаби моливи и т.н.) и ги нарязвайте на 2-3 мм резени с остър нож. Избършете тавата за печене с масло и поставете картофите един до друг. Не е задължително да са напълно стегнати, защото се отварят малко с печенето. Поръсете повърхността на картофите с люта чушка.
2. В купа смесете олиото и разтопеното масло, добавете счукания чесън, малка чаена лъжичка сол и черен пипер. С помощта на силиконова четка нанесете сместа между картофените резенчета и повърхността.
3. Покрийте съда за печене с фолио и поставете картофите във фурна, загрята до 200 ° C за около 1 час. Печете на долната скара. След това отстранете фолиото и оставете омекналите картофи на 180 ° C, така че повърхността им да е леко изпечена.
Картофи като отделно ястие
Запържете шунката, нарязана на малки парченца, в тиган с масло. Сгънете го върху хартиени кърпи, които изсмукват мазнината. След това добавете шунката към отделни порции картофи, поръсете с фините кръгчета пролетен лук и залейте със заквасената сметана.
Картофите трябва да се нарязват на около 2-3 мм филийки, но картофите трябва да се държат заедно на дъното, за да можете да ги сервирате напълно в чиния. Тънките филийки са важни, за да може картофите лесно да се отворят и да погълнат всички останали съставки. Има малък трик за нарязване на картофи. Поставете дебели шишчета по картофите и нарежете. Тези няколко милиметра ще бъдат спасени, тъй като ножът ще удари пръчките и няма да отрежете картофа.
Основната подредба на страничните картофи е проста. Поставете ги в намазнена форма за печене и се опитайте да вкарате сместа от чесън и масло вътре. Преди печене на прах почистете повърхността на картофите с люти чушки и покрийте тавата за печене с фолио.
Приставката е готова. Красиво, нали? Ако картофите имат достатъчно място, те ще започнат малко и вие очаквате страхотно кулинарно изживяване. На уводната снимка картофите са подправени с печена шунка, лук и куп мазна заквасена сметана.