хайде

Месо от вода. И тъй като словашките води са различни - сладки, застояли, бълбукащи, с различни растения и животни - така дори нашите риби имат древни вкусове. Просто пържете в сол и кралската доброта е на масата; винаги различни. Освен това здрава, лесно смилаема и, в сравнение с нейната „солена“ сестра, също с по-ниско съдържание на вредни вещества. И така обичам да се обаждам в ресторанта на хотела ни, заобиколен от водата на Липтовска Мери: „Да отидем на риболов!“ Някой до въдицата, а други поне до масата.

Пушена пъстърва с маринована краставица и шалот

За 4 порции се нуждаем от:

200 г пушено филе от пъстърва, 1 лайм, 1-2 краставици, 2 шалота, 150 г крем крем (може да бъде заменен и с по-дебела заквасена сметана), 2 пълнозърнести хляба, 1 лимон, 1 нар, 2 клонки копър, 100 мл балсамов оцет, 50 г мед, бахар, канела, анасон, дафинов лист, сол, черен пипер, захар

Приближаване:

1. Нарежете баницата в същите форми и изпечете на сухо. Смесваме сок от лайм и кора с крем крем, можем да го подсладим малко и да го вкусим със сол и черен пипер.

2. Мариновайте пъстърва и тънко нарязана краставица с лимонов сок и наситнен копър, които след това навиваме на руло.

3. Нарежете шалота наполовина и ги нарежете на пръстени. Гответе ги за кратко в смес от вода, балсамов оцет, мед и подправки, след което ги оставете да се охладят. Нарежете нар и с помощта на лъжица изберете зърната, за да добавите храната. Украсяваме с пресен копър.

Почерпка с лятно вино: радостта от връзката се удвоява

Изключително китайски специалитет в словашки деликатеси, но след нашия!

Сладки лакомства не само за лятото - и пълни с плодове

Пригответе десерт, който няма да съгрешите! Какво ще кажете на панакота?

Риба и чипс шаран и грундли с лук чатни

За 4 порции се нуждаем от:

650 g шаран, 300 g grundlí, 400 g пържени картофи, олио за пържене, 200 g обикновено брашно, 1 яйце, оцет от бяло вино, 2 по-големи червени лука, 3 dl червено вино, 1 dl балсамов оцет, 1 PL сос Worchester, 50 g мед, 80 г майонеза, 50 г кисело мляко, 100 г цветни каперси, 2 люти чушки, 2 по-малки кисели краставички

Приближаване:

1. Нарежете обезкостената риба без кожа на пържени картофи, посолете, подправете и увийте в пътечка вода, обикновено брашно, едно яйце и 2 PL винен оцет и запържете.

2. Посолете и увийте Grundle само в обикновено брашно и запържете в олио, както и пържени картофи.

3. Смесете нарязана краставица, чили и цветна качулка заедно с кисело мляко и майонеза, подправете със сол и черен пипер. Нарежете лука на по-големи парчета и запържете леко. Полейте с оцет, мед и Уорчестър и намалете течността до минимум, докато не получим гъст сладко-кисел чатни, който има страхотен вкус с така приготвената риба.

Рецептите бяха подготвени от Якуб Соботка, готвач на спортно-развлекателния център Марина Липтов в Бобровник.