друго

Карфиолът принадлежи към групата на зелеподобните зеленчуци, днес те често "живеят" на сянка на броколи. Изследванията показват, че консумацията на карфиол може да намали риска от рак.

Марк Твен вече е писал за това: „Карфиолът не е нищо повече от зеле с висше образование." Но не всеки харесва карфиол като Твен. Това не е грешка, той може да бъде заменен от споменатите броколи, брюкселско зеле, зеле или репички .

Броколи? Поне веднъж седмично!

Броколите помагат за подобряване на храносмилането, имунитета, помагат при отслабване ... Трябва да консумирате този здравословен зеленчук поне веднъж седмично в различни вкусни форми. Може да се използва в зеленчукови салати, супи, сосове, намазки, печени с други зеленчуци като гарнитура към месо или, например, задушени с вкусни сосове от сирене.

Печен карфиол със сирене

1 глава карфиол (около 750 г)
4 PL слънчогледово олио
сол
млян черен пипер
1/2 сноп мащерка
50 г сирене гауда
1 PL лек балсамов оцет

  1. Първо почистваме карфиола, отстраняваме листата от дръжката, измиваме го и разклащаме водата. След това го разбиваме на малки рози според собствените ни нужди.
  2. Полейте розите карфиол с олио, подправете със сол и смлян черен пипер. След това ги разпределете върху лист за печене и печете около 30 минути във фурна, загрята до 200 ° C.
  3. Междувременно измийте мащерката, отърсете водата, отделете листата от стъблата и нарежете. Грубо настържете сиренето. Приблизително 20 минути преди края на печенето, поръсете карфиол с мащерка и сирене, залейте с балсамов оцет и изпечете.

Можете да намерите още много рецепти с карфиол на Varecha.sk.

„Сладка“ зелева салата с моркови

През този период не се предлагат пресни зеленчуци от градината, но модерните възможности за съхранение правят чудеса, така че дори през зимата можем да приготвим здравословна зеленчукова салата. Един от много вкусните зимни зеленчуци е прясно зеле и моркови. Водата, оцетът и захарните превръзки обикновено се използват в зелевата салата с моркови. Но не е нужно да примирявате нещо, което има естествената си захар ненужно.

Бебешки спанак: малки листа, по-малко горчивина

Спанакът, както всеки зеленчук, има своите поддръжници и противници. Малките листа на бебешкия спанак обаче са истински деликатес, популярен сред всички. Тайната е в размера на листата: колкото по-големи са листата, толкова по-лют е спанакът. Той е с ниско съдържание на нитрати и мек, така че се комбинира добре със салати от пресни зеленчуци.

Вдъхновение на Варешек: Салата от копър с риба тон

2 домата
2 грудки копър
сок от един лимон
1 малка краставица
3 скилидки чесън
1 сноп кориандър
сол
млян черен пипер
2 PL зехтин
185 г риба тон в сока му

  1. Първо измийте доматите, отстранете семките и нарежете на парчета. Измийте копъра, почистете и нарежете на фини ивици. Поставете домати и копър в купа и поръсете с лимонов сок.
  2. Обелете краставицата, отстранете краищата и нарежете на кубчета. Обелете и нарежете чесъна. Измийте кориандъра, подсушете го и го нарежете на ивици. Слагаме всичко в купа.
  3. Подправете салатата със сол и черен пипер и добавете олио. Смесваме всичко. Налейте сока от риба тон, разделете рибата на по-малки парченца и разпределете върху салата малко преди сервиране.