Укрепете имунитета си с доза витамин лук.

onion

15. октомври 2020 г. в 0:00 Анна Новотна

Салата от лук

Трябват ни: половин килограм жълт лук, 1 по-малка пора, 3 PL зехтин, 2 PL гранулирана захар, малко оцет, кутия стерилизирани гъби, сол, смлян черен пипер

Процедура: Ако имаме по-големи лукчета, първо ги разрежете наполовина и след това ги нарежете на филийки, можем да нарежем по-малки на колелца. Сложете вода в тенджерата и когато започне да кипи, изсипете лука там и го оставете потопен във вода за около 3 минути. Веднага след това го отцедете, залейте го с ледена вода и го оставете да капе.

Отцедете стерилизираните гъби, ако са нарязани на големи филийки, нарежете ги и след това ги сложете в купа. Добавете отцедения лук и праза, нарязани на тънки ивици. Посолете всичко, подправете, залейте с олио и коригирайте вкуса за сладко-кисело със захар и оцет.

Сладко от лук с вино

Трябват ни: 1 кг лук (може да се смеси червен, жълт или бял), растително масло, 2 dl червено вино, 150 g кафява захар, сол, 2 PL балсамова, щипка смляна рапица, смлян черен пипер, 2 PL сладко от слива или касис

Процедура: Нарежете лука на ситно, загрейте достатъчно количество масло в тенджера и го запържете върху него. Когато стане приятно златистокафяв, поръсете го със захар и го оставете да се карамелизира.

След това посолете лука, подправете го, поръсете с раска, добавете сладко и балсамов оцет, разбъркайте добре и залейте с вино. Когато алкохолът се изпари, покрийте лука с вода и го оставете да къкри, докато заври и ни даде консистенция, подобна на конфитюр.

Зареждаме готовото сладко в бутилки и можем да ги стерилизираме. Получаваме запас от деликатес, за който парче ароматен хляб, или бисквити или багети за парти са достатъчни.

Карамелизиран червен лук

Трябват ни: 1 кг червен лук, 3 PL тръстикова захар, около чаена лъжичка сол, смляна черна царевица, 5 PL оцет, 1 dl растително масло

Процедура: Почистваме лука и го нарязваме на половин колела. Загрейте олиото в тиган и първо запържете първо лука върху него, но внимавайте да не го изгорите и разбъркате. Когато глазурата се осоли, подправя и поръсва със захар. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори. След около три минути лукът се покрива с оцет и след това се оставя да ври при непрекъснато бъркане, което не би трябвало да отнеме минута-две.

Можем да отбием лука и да го консумираме топъл и студен. Това значително ще подобри домашните бургери или всяко месо.