Вдъхновения за преработка на плодове.

korzár

27 август 2020 г. в 0:00 Анна Новотна

Сладко от печени сливи

Трябват ни: 6 кг зрели сливи, около 1 кг гранулирана захар, 4 PL оцет

Процедура: Разделете и настържете измитите сливи, след което ги нарежете на по-малки части, за да ги улесните за смилане на месомелачка или смесване.

Поставете парчетата сливи в тенджера, поръсете ги със захар, налейте оцет, разбъркайте и оставете в хладилника до следващия ден.

На следващия ден смесете или смилайте сливите, изсипете сместа от сливи върху лист за печене с високи ръбове и я поставете във фурна, загрята до 220 градуса. Когато сладкото започне да бълбука, понижаваме температурата до 150 градуса и го оставяме да се пече поне три часа. Не е нужно да го смесваме, ако искаме да сме сигурни, че не се загрява, просто го смесете около веднъж на час.

Когато видим, че сладкото се е сгъстило достатъчно, го разделяме на бутилки, затваряме ги, обръщаме с главата надолу, покриваме и оставяме да изстинат.

Сладко от къпини и канела

Трябват ни: 2 кг къпини, 2 дл вода, около 1 кг захар (количеството зависи и от киселинността на къпините), 1 CL канела, 1 CL смлян карамфил, 1 PL ракия

Процедура: Изплакнете къпините няколко пъти, сложете ги в тенджера и добавете вода. Първо готвим на по-силен пламък и когато започнат да кипят, понижаваме температурата и готвим, докато плодовете напълно омекнат. Сега прецедете сместа и добавете захар, карамфил и канела. Гответе на тих огън, докато е необходимо.

Зареждаме готовото сладко в подготвените бутилки и продължаваме отново по традиционния начин - обръщаме ги с главата надолу и ги оставяме да изстинат.

Сироп от боровинки

Трябват ни: 1 кг боровинки, 1,5 л вода, 1 лимонена киселина, 1 гелфикс, 1 кг гранулирана захар

Процедура: Поставете измитите боровинки в тенджера, залейте ги с вода, добавете лимонена киселина, разбъркайте и гответе.

Когато боровинките напълно омекнат, изцедете сока през платно и го върнете на котлона.

Поръсете със захар и малко гелфикс. Гответе още няколко минути, за да се разтвори захарта и след това изсипете сиропа в запечатващи се бутилки. Съхраняваме го в тъмно и хладно помещение.