Опитваме се да запазим храната възможно най-дълго по време на нейния срок на годност. Но не винаги се получава, така че ние избираме фризер за съхранение, който всъщност забавя развалянето на храната. Храната е защитена от растежа на микроорганизмите и активността на ензимите е ограничена. Прочетете тази статия за това как да съхранявате правилно храната във фризера, така че да издържи възможно най-дълго и как да я размразявате.

съхранение

На първо място трябва да се подчертае, че ако извадим храната от фризера, трябва и да я обработим. Не ги прибираме отново във фризера.

Месо във фризера

Ако искате да замразите месото, първо трябва да отстраните мазните части от него, тъй като мазнината съкращава времето за съхранение. Прясното месо без мирис, подходящо за съхранение, не трябва да тежи повече от 2 кг. Трябва да се размразява постепенно, около 12 до 24 часа в хладилника, в зависимост от размера. Приятелят ми ме научи на един бърз трик за размразяване. Ако реших да направя нещо от месо, но все още го имам замразено, за да мога да го потопя в хладка вода. Месото обаче трябва да е добре опаковано, за да не абсорбира излишно вода. Друг вариант е размразяването в микровълнова печка. Когато искам да приготвя месо чрез готвене и то също е замразено, няма значение, просто го сложете в подсолена вряща вода.

Ако искаме да направим рибни филета или замразена риба, ние не ги размразяваме. След като го пробвах с пангасиус, оставих го за известно време да се разтопи и не се получи. Приготвянето било още по-лошо, защото пангасиусът съдържал много вода и плътта се разпаднала по време на пърженето. Освен това цялото масло от пангазий се пръска навсякъде.

И ето споменатия ни замразен спанак 🙂

За замразени продукти като замразени плодове, които използваме в сладкиши или кнедли не се размразяват. Размразяваме частично само плодовете, които искаме да използваме за приготвянето на сладолед, напитки и салати, които трябва да поръсим със захар, за да предотвратим окисляването.

Поддръжка на фризера

Не трябва да забравяме да размразяваме и почистваме фризера като хладилника. Необходимо е също така да се обърне внимание на срока на годност, който е по-дълъг във фризера, отколкото в хладилника, но честно казано, тъй като ходим всеки ден в хладилника, по-скоро забелязваме храна, която вече губи своя срок на годност. Готовите и замразени вкъщи ястия издържат във фризера за около 2 до 3 месеца.

Какво може да се замрази

На първо място, трябва да се спомене, както при месото и други видове храни, че е необходимо да се разделят на по-малки парчета. Тъй като харесваме спанака и не настигнахме папата, поставихме листата от спанак във фризера. Но какъв беше проблемът? Слагахме листата от спанак в големи торби, което беше много и беше безполезно. Ето защо оттогава обръщаме внимание на такива неща. Никакви млечни продукти не трябва да се замразяват, тъй като храната ни може да се слепи.

Много хора го правят сладкиши или хляб той ги прибира във фризера, за да не ги втвърдяват излишно и при условие, че не искат да отидат до магазина, избират хляб. Което според мен е чудесна идея, защото сладкиши и хляб могат да бъдат замразени. Кнедли и сладкиши също могат да бъдат замразени, но трябва да внимаваме тортите да не съдържат сметана, сметана или друг млечен пълнеж. Цели ягоди, череши, кайсии могат да бъдат замразени от плодовете. Това, което обаче не трябва да се замразява, са крушите и ябълките. Дори сурови или варени картофи.

Етикети за храни

За какво служат добрите етикети на храните? Преди всичко това е така, че да знаем какво имаме в определена чанта във фризера. Също така би било добре да маркирате върху етикета, когато сте закупили месо или сте замразили домашна храна. Това ще предотврати усложнения при правилна проверка на фризера 🙂

Температура на фризера трябва да е около - 18 градуса по Целзий. В една статия видях написано, че ако температурата във фризера е по-ниска, консумацията се увеличава с около 5 - 6% за всяка степен.