фибрите

Словакия е една от страните с най-висока честота на рак на дебелото черво в света. Много фактори допринасят за образуването му - недостатъчният прием на фибри е един от тях. При хора с достатъчен прием на фибри ракът на червата е много рядък.

Темата за дефекацията не е много „приветлива“, но е много тясно свързана със здравето ни. Фибрите ускоряват преминаването на канцерогени през червата. Преди четири десетилетия английският хирург, работещ в Африка, Денис Бъркит, забеляза, че местното население почти не страда от рак на дебелото черво, толкова често срещано заболяване сред европейците и американците. Африканците ядат значително количество влакнеста храна, в резултат на което изпражненията им са три пъти по-големи от тези на европейците от индустриализираните страни и честотата им е няколко пъти на ден. Много европейци стават „големи“ с проблеми веднъж на ден, обикновено през ден и по-малко. Бъркит отдавна предполага, че основната причина за рак на дебелото черво и други чревни заболявания вероятно е липсата на естествени фибри в храната.

Среща се в растенията

Пътешественикът и режисьор Пало Барабаш също написа очарователен текст по темата за продукта на нашата утроба, озаглавен „Дори и тези вече не са това, което бяха.“ Той пише в него как е посетил замъка в Zbojnícká chata, който се оплакал, че веднъж, когато тоалетната е пълна, той е поръсил съдържанието му с биологичен препарат, който е разложил купчината за два месеца. Днес, благодарение на нашия хранителен бизнес с неговите консерванти, той се нуждае от двойно повече за същото количество (прочетете на www.k2studio.sk в раздела за наблюдения).

По времето на 20-ти век преобладава мнението, че фибрите са просто ненужен баласт в храната, безполезно парче храна, което преминава през храносмилателната ни система, без тялото да приема необходимите хранителни вещества от нея. Тази гледна точка се основава на усилието да се изключат фибрите от храната, поради което повечето хлебни изделия днес се произвеждат от бяло брашно - без всички важни вещества, които зърното е съдържало преди смилането. Бялото брашно има 80% по-малко фибри от пълнозърнестите храни, повече от 90% по-малко витамини Е и В2, повече от 70% по-малко желязо и цинк и т.н.

Сега е известно, че фибрите, които се намират изключително в растителните храни, увеличават обема на храната и също така са в състояние да свързват водата. Това води до по-бързо усещане за ситост. Повишеното пълнене на нашите черва причинява тяхната по-висока физическа активност, съкращава времето за преместване на изпражненията през червата, предотвратява запек. Освен всичко друго, това предотвратява развитието на хемороиди и разширени вени. Храносмилането на хранителните вещества и усвояването им е по-бавно. Нивата на кръвната захар се повишават по-бавно, което помага за предотвратяване на диабет. Добавянето на фибри към диета намалява гликемичния индекс на храните. Хората, които искат да отслабнат, знаят, че храните с висок гликемичен индекс съдържат захар, която бързо се разгражда и абсорбира, рязко повишава нивата на кръвната захар и инсулина и води до чувство на глад по-бързо.

Разтворим и неразтворим

Фактът, че трябва да ядем колкото се може повече зърнени храни, не е просто „нова мода“ в храненето. Това е връщане към доказания опит на нашите предци, консумирали богата на фибри храна. Предполага се, че праисторическият човек е приемал 100-150 g фибри на ден, днес само 15-20 g. Препоръчителната доза е 25-30 грама (около 2% от населението прави това ежедневно). "Доза от 10 грама фибри на ден ще намали риска от рак на дебелото черво с 10 процента", казва гастроентерологът MUDr. Петър Минарик от Онкологичния институт на Св. Елизабет в Братислава. Следователно фибрите също принадлежат към т.нар функционални храни (не капсули, таблетки или прах), които имат положителен ефект върху организма.

Има разтворими и неразтворими фибри. Първият намалява киселинността на стомаха, забавя изпразването му, спомага за намаляване нивото на мазнините (и холестерола) в кръвта. Предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Неразтворимите фибри основно омекотяват изпражненията и създават неговия обем, това е профилактика на запек и рак на дебелото черво. Повечето растителни храни съдържат и двата вида фибри, плодовете и зеленчуците имат балансирано съотношение и на двете.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.