Ура за ягоди три пъти. Отново е сезонът на ягодите и никой не е по-щастлив от мен. Брането на пресни ягоди в градината и след това приготвянето на нещо хубаво от тях е любимото ми занимание. Обичам да ям ягоди сама, но за да не ги преяждам, правя и всякакви десерти с тях. Тези ягодови безглутенови палачинки са много прости и необичайно добри. Опитайте и тях.;-)
Време за подготовка: 45 мин
Какво ще ни трябва за 14 броя (7 порции)?
За палачинки:
- 170 г брашно без глутен за палачинки (можете да го намерите в здравословна диета, или да използвате елда брашно)
- ½ л овесено мляко (или друго растително мляко)
- 2 супени лъжици кокосово масло (разтопено)
- 2 яйца
- 250 г рикота
За сос и пълнеж:
- 400 г ягоди (най-добре домашно приготвени)
- 100 г малини + 100 г боровинки
- шепа прясна мента
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 2 супени лъжици кокосова захар
- 200 мл кокосов крем
- 250 г маскарпоне
Как ще продължим?
1. Като начало пригответе класическо тесто за палачинки. Смесете брашно, мляко, олио и яйца.
2. Добавете рикота и разбъркайте гладкото тесто.
3. Изпечете палачинките в тефлонов тиган на сухо или върху малко кокосово масло.
4. След това пригответе соса. Почистваме плодовете, измиваме ги и разрязваме ягодите наполовина.
5. Поставете всичко в тенджера и гответе при слаб пламък.
6. Накрая добавете листата от мента, лимоновия сок и кокосовата захар.
7. Смесете още горещия сос с потапящ миксер.
8. Разбийте кокосовия крем в полутвърдо състояние и добавете маскарпонето. (Не е необходимо да подслаждате този пълнеж, тъй като глазурата е доста сладка)
9. Като последна стъпка, просто сервирайте всичко хубаво. Поръсете палачинката с кремав пълнеж и я сгънете наполовина.
10. Изсипете лютия сос и можем да започнем.
ТИП: Ако не сте целиакия и можете да глутен, използвайте гладка спелта вместо брашно без глутен. Може да е достатъчно около 150 г или използвайте тестото според собствените си предпочитания.
Хранителни стойности за 1 брой:
Очаквахте ли по-твърда рецепта? Напълно е добре и можете да приготвите тези палачинки с левия гръб.;-)
Освен това ще намерите много страхотни вдъхновения, не само за палачинки или рецепти с ягоди, в нашата книга От Fitka до Kitchen Special II:
Може да ви харесат и тези рецепти:
12 сладки здравословни рецепти с ягоди - от сладолед, през чаша за кисело мляко до торта
Палачинки от рикота-лимон - добавете ягоди за украса
14 рецепти за палачинки - сладкият и солен начин
- Как да започнем да отслабваме? Такава процедура е избрана от Катка, която губи 40 кг годишно - на 16 февруари 2021 година
- Петра (-11,5 кг): „Изминаха почти 12 години, откакто я видях да тежи 65,5 кг.“ - 2 февруари 2021 г.
- Какво помага да отслабнете? Станка ще ви разкаже плана си, как е отслабнала с 14 кг - на 26 януари 2021 година
Статията е добавена на 05/06/2018 и е включена в категорията: Фитнес десерти без глутен Палачинки, палачинки и вафли Рецепти за закуска Вегетариански | Автор: Вероника Кашичка