Вашият съветник
Чуваме за тях всеки ден в различни реклами и препоръки и повечето от нас осъзнават, че те са от съществено значение за здравословния начин на живот. Но колко от нас наистина знаят какво всъщност са пробиотиците, как се различават от пребиотиците и за какво са полезни в тялото ни? Трябва да ядем храни с добавени или присъстващи в природата пробиотици и пребиотици много по-често, отколкото повечето от нас, защото те могат да ни предпазят от всякакви проблеми, които идват с днешния начин на живот.
Има и здрави бактерии?
Когато някога чуете, че пробиотиците са сред микроорганизмите, не се страхувайте излишно. Микроорганизмите не само трябва да бъдат патогенни, т.е. тези, които ни увреждат, но някои видове също могат да окажат значителна услуга на тялото ни. Пробиотиците са бактерии, принадлежащи към групата на млечнокиселите бактерии, но определено не трябва да ги бъркате с бактерии, които причиняват определени заболявания при хората.
Пробиотичните бактерии действат по точно обратния начин, тъй като предпазват тялото ни от развитието на различни коварни заболявания и в същото време ни помагат да поддържаме здрава чревна микрофлора, от която се развиват и много жизненоважни процеси в организма.
Къде намираме тези бактерии?
Пробиотиците се срещат естествено в някои храни, трябва да споменем особено кисело млечни продукти като кисело мляко, сирене и кефирно мляко. Този тип храна трябва да се консумира най-добре всеки ден, тъй като млечните продукти ни осигуряват здравословен калций в допълнение към здравословните пробиотици, чиито основни функции в тялото ни със сигурност са добре известни на всички.
За някои хора обаче яденето на млечни продукти може да причини някои проблеми с храносмилането, тъй като много от нас са алергични към млечен протеин или не могат да обработват млечна захар - лактоза. В този случай е необходимо да се вземат пробиотици от други източници. В допълнение към хранителните добавки, закупени в аптеката, където вече имате тези „добри бактерии“ в по-концентрирана форма, можете да включите зеленчуци в диетата, които са преминали през процеса на млечна ферментация. Те включват например зеле, краставици или така наречените кисели краставички, които са ферментирали зеленчуци, богати на пробиотични бактерии. В повечето случаи обаче кисело-млечните продукти се понасят добре в определени количества дори при хора, страдащи от непоносимост към лактоза, тъй като млечната захар вече е частично разградена в тези продукти.
Каква е разликата между пробиотиците и пребиотиците
Вече знаем какво са пробиотиците и къде се срещат, но какво, ако ги объркаме с пребиотици? Да, дори леко променената дума може да има съвсем различно значение и пребиотиците са доказателство за това. Пребиотиците не са млечнокисели бактерии, а хранителни вещества, благодарение на които пробиотиците се образуват естествено в тялото ни и без чието снабдяване бихме имали недостиг на пробиотици - здрави бактерии. Ние също приемаме пребиотици от храната, но източникът е други храни освен пробиотиците.
Пребиотиците са химическият състав на главно полизахариди, олигозахариди, фруктоолигозахариди, които са най-често срещани като несмилаеми компоненти на зеленчуци, плодове, бобови растения или някои зърнени култури. Гореспоменатите съединения са подходящи хранителни вещества за пробиотиците именно защото са несмилаеми за нашето тяло и по този начин достигат до дебелото черво, където са способни да ферментират и са източник на енергия за растежа на полезните бактерии.
Пребиотиците съществуват и синтетично, като тези производители обогатяват продукти като сладки пръчици или например сладкиши. Пребиотиците под формата на олигозахариди също се намират в големи количества в майчиното мляко, така че при липса на кърмачета трябва да обмислим приема им в детска възраст по други начини.
Защо е толкова важна чревната микрофлора?
Вече трябва да имаме общ преглед на това какво са пробиотиците и как те се различават от пребиотиците и дори знаем къде да ги намерим. Но защо много хранителни препоръки поставят такъв акцент върху адекватния прием на тези микроорганизми и техните хранителни вещества? Пробиотиците формират чревната микрофлора, която засяга не само правилното храносмилане, но и много други функции на нашето тяло.
Профилактика на рака
Пробиотиците са признати и като страхотна превенция срещу колоректалния рак, един от най-често срещаните тумори у нас. Тези бактерии са в състояние да блокират превръщането на хранителните нитрати в нитрити, които имат канцерогенни ефекти и по този начин видимо намаляват риска от рак.
Не на последно място, чревната микрофлора е важна и при смилането на мазнини с високо съдържание на късоверижни мастни киселини и при изхвърлянето на токсични вещества. Lactobacillus, Bifidobacterium и Enterococcus, които са най-широко използвани днес, са сред млечнокиселите бактерии с пробиотичен ефект. Освен всичко друго, млечнокиселите бактерии понижават рН в червата, което подкислява чревното съдържимо и подобрява цялостното усвояване на някои основни минерали като калций или магнезий.
Антибиотиците са лекарства, които освен патогенните бактерии убиват и полезните за здравето, което уврежда и естествената чревна микрофлора. Засегнатата чревна микрофлора може да се прояви в различни храносмилателни проблеми; в случай на продължителна недостатъчност на пробиотиците, ние също можем да молим за много по-сложни здравословни проблеми. Освен това някои източници съобщават за ефекта на пробиотиците и пребиотиците върху намаляването на абсорбцията на холестерол в червата, което е отлична защита срещу сърдечно-съдови заболявания.
Ако досега сте придавали толкова голямо значение на пробиотик, вашето отношение със сигурност ще се подобри днес. Тези полезни микроорганизми ни носят безброй ползи, благодарение на които ще можем да се радваме на пълно здраве много по-дълго. Ако не можете да осигурите адекватен прием на пробиотици по естествен начин, определено не се страхувайте да използвате добри бактерии като хранителна добавка и ще видите, че тялото ви ще ви поглези много повече благодарение на здравословната микрофлора. Опитайте сами и умишлено, за да видите дали има някаква разлика.