Парадоксално е, че Първата световна война, която се е състояла преди 100 години, вероятно е зад началото на здравословното хранене. Благодарение на периодичната преса знаем какво се е случило в обществото, как са живели хората, какви мерки са били предприети от управляващите лидери. През 1915 г. идеята за бърз край на войната изпада в забрава. Фронтът беше почти неподвижен, броят на жертвите и ранените нарастваше, нови сили непрекъснато бяха призовани във войната. Липсваха мъже в селското стопанство, международната търговия беше парализирана и вносът на стоки беше ограничен. Изискванията на няколкохилядна армия се увеличавали.

кежмарок

Първоначално всяка държава разполагаше с необходимите доставки. Никой обаче не можеше да предскаже продължителността на войната, нито развитието на времето, от което зависи реколтата. Затова хората бяха насърчавани да пестят и използват ефективно всяка храна. Разбира се, това беше направено в духа на общото благо, благосъстоянието на страната и подкрепата на войниците на бойните полета.

Така че нека си представим десет ефективности, мотото на които гласи: „Неволното разхищение е сериозно престъпление срещу най-свещените интереси на страната ни!“?

1. Ограничете обяда, количеството храна! Препоръчително е да приготвите толкова храна, колкото е необходимо на хората. Остатъците ще бъдат използвани за друг обяд, те никога не трябва да бъдат изхвърляни. Човек, който не се занимава с тежък физически труд, няма право на десета или преднина, тъй като това е безполезност и лош навик. Празниците се отхвърлят като загуба на храна в трудни моменти.

2. Яжте по-малко месо! Много месо е вредно за здравето, особено за децата. Достатъчно е да го консумирате макс. 5 пъти седмично, изключително за обяд. Това ще даде на стомаха спокойствието, от което се нуждаем. Чрез приготвяне на крайници и нарязване на месо получаваме добра супа. Лопата, отделена от месото, може да се използва за приготвяне на сапун. Също така е необходимо да се използва месото на възрастни животни, тъй като юници, агнета или прасенца се хранят зле. Зайците, които имат висока репродуктивна способност, се развъждат лесно и могат да си позволят да се размножават във всеки двор, като заместител ще са достатъчни.

3. Спестете масло и масло! Необходимо е да се ограничи консумацията на мазни храни. Вместо това е препоръчително да ядете растителни мазнини и масла, които са по-лесно смилаеми. Изкуственото масло (маргарин) е достатъчно здравословна мазнина.

4. Наслаждавайте се на повече захар! Захарта с висока хранителна стойност може наполовина да замести мазнините. Вместо масло трябва да се яде много повече мед и домашно сладко.

5. Пийте обезмаслено мляко вместо пълномаслено мляко! От сметаната може да се направи масло или да се използва за приготвяне на ястия. Cmar съдържа хранителни вещества, изварата се приготвя от кисело мляко. Обезмасленото мляко е подходящо за приготвяне на сирена с по-ниско съдържание на мазнини, подходящо е и за кафе. Освен това сутрешното кафе не е жизненоважно. Възможно е да го замените с печена супа, чай.

6. Откажете се от белия хляб! Преодолян е фактът, че стомахът на здрав човек не може да смила хляб от пшенично брашно, смесено с ръжено, ечемичено или царевично брашно. Смесването му с картофи дори ще го направи по-вкусно и свежо за по-дълго. Остатъците от хляб могат да се използват в супа, сушени като галета за приготвяне на сладкиши и месни ястия.

7. Използвайте повече растителна храна! Картофите, зеленчуците и плодовете са хранителни, обогатявайки менюто. Най-добре е да готвите картофи в корите им, за да избегнете големи отпадъци чрез обелване. Освен това за приготвяне на храна са подходящи леща, боб, грах, пържени, печени и варени кестени, бяло и жълто цвекло. От диворастящи билки идеални са кислородът, канелата, костната кръв, глухарчето и младата коприва.

8. Отглеждайте зеленчуци и зеленчуци! Всеки, който има парче неизползвана земя (угар) в градината и двора си, може да го използва за засаждане на зеленчуци или ранни картофи. Плодовете могат да се съхраняват дълго време чрез изсушаване или под формата на компоти и конфитюр.

9. Избягвайте алкохолните напитки! Намаляването на консумацията на бира ще позволи ечемикът да се използва за други цели за препитание. Спиртните напитки консумират много зърно, картофи и влошават живота на нацията. Естествените напитки за хората са водата и млякото.

10. Използвайте остатъци от кухнята! Остатъците от храна, белени зеленчуци, картофи и плодове могат да бъдат храна за домашни птици и прасета. Който не ги пази, нека премести тези остатъци, напр. съседи.

Толкова много от мъдрите препоръки. След въвеждането им трябва да признаем, че здравословната диета наистина се основава на някои точки още през Първата световна война. Много от препоръките изпреварват времето си и сега са популярни. Фондации още през 1915 г.? От вас зависи да прецените.

  • Автора: историк на музея в Кежмарок - мог. Владимир Юлиан Севч
  • Публикувано като: Коренът на здравословното хранене ли е през 1915 г.? В Noviny Kežmarok, 2015, кн. 23, бр. 11, стр. 8.

Музей в Кежмарок
Замъка площад 42
060 01 Кежмарок
IČO: 37781227 DIČ: 2021452323