затлъстяването

Балансираното хранене е един от най-важните фактори за нашето здраве. Това обаче не означава, че трябва да се подчиняваме на всички нови тенденции и постоянно да променяме хранителните си навици. Освен това диетичните тенденции може изобщо да не са подходящи за организма.

Има много насоки за здраве и жизненост. Всяка година сме заливани с информация за новите тенденции в храненето. Тази година са бобовите растения, зърнените култури и скандинавската диета. Миналата година беше палео диетата, година преди Дуканова. Безглутеновите, нискомаслени и средиземноморски диети имат неутолима слава. Въпреки това, за да се избегне рискът от затлъстяване и други цивилизационни заболявания, е важен добър начин на живот през целия живот.

Цифрите относно наднорменото тегло и затлъстяването на словаците са повече от тревожни. Повече от 60% от населението е с наднормено тегло или затлъстяване. Словашки експерти посочиха това. "Затлъстяването със своите усложнения представлява голяма социално-икономическа тежест за обществото, съкращава продължителността на живота и влияе негативно върху качеството му", каза Любомира Фабрьова, председател на секция за затлъстяване на Словашкото диабетологично общество. Сериозно хронично заболяване ", посочи тя.

Ще знаете 5-те най-нездравословни хранителни навика?

Нередовното хранене инхибира мозъчната дейност

И така, върху какво трябва да се съсредоточим при смяна на менюто? На първо място трябва да насочим вниманието си към добрите хранителни навици, богати на плодове и зеленчуци. „Информацията за храненето става все по-точна с течение на времето, което е чудесно, защото добре подбраната диета може да помогне за лечението на много заболявания. Нямаме нужда от докторска степен по хранене, за да се храним правилно. Планирането на покупки на храна, бавната консумация, готвенето у дома, балансираната и разнообразна диета или добавянето на плодове и зеленчуци към всяко хранене са прости съвети, които ще имат положително въздействие върху здравето “, казва д-р Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава. Тя добави, че затлъстяването не е наследствено, а наследяваме само лоши хранителни навици. Ето защо децата трябва да се научат на правилното хранене от най-ранна възраст.

Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат нещо разбираемо в диетата. Според препоръките на Световната здравна организация можем да ги консумираме за неопределено време. Трябва да ядем поне 400 г плодове и зеленчуци на ден, разделени на 5 порции. Менюто, съставено предимно от плодове и зеленчуци, ще ни даде необходимата доза витамини, антиоксиданти и минерали. Диета, богата на плодове и зеленчуци, изобщо не трябва да бъде трудна или трудна за приготвяне - можете да консумирате зеленчуци под всякаква форма.

Пърженето не се препоръчва от лекарите

Пържена пържола, карфиол, сирене. Храни, които са популярни и въпреки че лекарите не препоръчват консумацията им, ние не искаме да се отказваме от тях. Много от нас си позволяват пържени храни поне веднъж седмично. Ако обаче не възнамерявате да се откажете от тези храни въпреки предупрежденията на лекарите, диетолозите препоръчват да се използват правилните мазнини. Мярката за качеството на маслото за термична обработка е неговата термична стабилност, т.е. граничната точка, при която то започва да гори.

Рапично масло започва да гори при температура до 240 градуса по Целзий. Той има най-ниското съдържание на наситени мастни киселини и висок дял на мононенаситени мастни киселини, което го прави явно най-подходящото масло за топлинна обработка.

Оризово масло изгаря при 215 oC - макар и по-малко традиционно, можете да го използвате за пържене. Екстра върджин зехтин (при 210 oC) - не е подходящ за пържене. Високите температури в него унищожават антиоксидантите, които се получават чрез студено пресоване. Следователно е достатъчно да се използва зехтин от втория лист за термична обработка, който има същите свойства, но е по-евтин. Използвайте екстра върджин в студена кухня.

Слънчогледово олио (при 180 oC) - има нисък дял на наситени мастни киселини, но също така и по-ниско съотношение на мононенаситени мастни киселини, което го прави термично нестабилен.

Мехлем (при 180 oC) - тази мазнина е стабилна при температура и следователно може да изглежда подходяща за пържене. Съдържа обаче голямо количество наситени мазнини.

Масло (при 110 oC) - не е подходящ за термична обработка.

Обърнете внимание на етикетите на храните

Списък на отделните елементи по ред от най-представения компонент до най-малкия

  • т.нар нетно тегло или изразена по друг начин сума
  • срок на годност или срок на годност
  • специални условия за съхранение и употреба
  • място на произход
  • ако е необходимо, посочване на количеството алкохол

Енергийната стойност и съдържанието на хранителни вещества се дават на 100 g храна:

  • енергия в килокалории (kcal) и килоджаули (kJ),
  • Протеини, мазнини, въглехидрати, фибри и натрий в грамове (g),
  • холестерол в милиграми (mg).

За по-малки опаковки данните са за порция/доза.

Информацията за витамините и минералите трябва да се дава като процент от „препоръчителната хранителна доза“ (OVD) за тези микроелементи.

За функционалните храни забелязваме т.нар голяма осмица: енергийна стойност, съдържание на протеини, съдържание на въглехидрати, съдържание на мазнини, съдържание на наситени мастни киселини, съдържание на фибри, съдържание на натрий, информация за количеството добавени хранителни вещества.

Източник: MUDr. Алжбета Бедерова, Регионално бюро за обществено здраве Братислава

Десет съвета как да се храните здравословно

  1. Яжте разнообразна диета За да сте здрави, имате нужда от повече от 40 различни хранителни вещества и нито една храна не може да достави всички от тях. Изберете храни, така че храненето ви да бъде балансирано за определен период от време. Ако имате обяд с по-високо съдържание на мазнини, вечеряйте с ниско съдържание на мазнини. Ако един ден изядете голяма порция месо за вечеря, можете да хапнете риба на следващия ден.
  2. Богатите на въглехидрати храни трябва да са в основата на вашата диета Повечето хора не ядат достатъчно храни като хляб, тестени изделия, ориз, други зърнени храни или картофи. Повече от половината калории (56% от дневната енергийна стойност) в диетата трябва да идват от тези храни. Опитайте пълнозърнест хляб, тестени изделия и други пълнозърнести зърнени храни, за да увеличите приема на фибри.
  3. Поглезете се с много плодове и зеленчуци Повечето от нас не ядат тези храни в достатъчни количества, въпреки че те осигуряват важни защитни хранителни вещества. Яжте поне пет порции на ден (400 г/ден) сурови или приготвени в храна.
  4. Поддържайте здравословно телесно тегло и се чувствайте добре Колко тегло е подходящо за вас зависи от няколко фактора, включително вашия пол, ръст, възраст и наследственост. Наднорменото тегло увеличава вероятността от развитие на много заболявания, включително сърдечни и рак. Излишните телесни мазнини се натрупват, ако ядете повече калории, отколкото тялото ви може да превърне в енергия. Тези излишни калории могат да идват от всяко хранително вещество, което съдържа енергията на протеини, мазнини, въглехидрати или алкохол, но най-концентрираният източник на калории са мазнините. Упражненията са добър начин да увеличите ежедневните си енергийни разходи и да се почувствате по-добре. Просто е: ако напълнеете, трябва да се храните по-малко и по-разнообразно и да бъдете по-активни.
  5. Яжте адекватни порции - ограничете, не отделяйте храни Ако следвате разумен размер на порцията, ако сте здрави, можете да ядете всички храни, които харесвате, без да се налага да премахвате някои от тях. Подходяща порция е например: 100 г месо, едно средно голямо парче плод, половин чаша сурови макарони и 50 мл сладолед. Ако вечеряте навън в ресторанта, можете да проверите енергийната стойност в менюто или да поръчате половин порция.
  6. Яжте редовно Пропускането на хранене, особено закуска, може да доведе до неконтролируем глад и последващо преяждане. Поставянето на десета или олово между основните хранения ще помогне за потискане на глада, но не яжте прекалено много, за да избегнете липсата на ястия. Не забравяйте да включите десетия и оловото в общия си прием на калории. Можете да потиснете глада напр. порция плодове, шепа несолени ядки и др.
  7. Пийте много течности Възрастните трябва да пият поне 1,5 до 2 литра течност на ден. Още повече, ако са много горещи или са физически активни. Питейната вода е добър източник на течности и може да се допълва при необходимост с минерална вода, чай и други главно неподсладени напитки.
  8. Ход Много излишни калории и малко упражнения могат да доведат до напълняване. Упражненията, дори с умерено темпо, помагат за изгарянето на излишни калории. Освен това е полезен за сърцето и кръвоносната система, доброто настроение и за цялостното здраве и благосъстояние. Така че, включете движението сред ежедневните си навици. Използвайте стълбите вместо асансьора. Разходете се по време на обедната почивка.
  9. Започнете сега и променяйте постепенно Правенето на постепенни промени в начина ви на живот е много по-лесно, отколкото извършването на големи промени наведнъж. Запишете за три дни всички ястия и напитки, които консумирате, като част от основните ястия и като закуски. Разберете дали вашата диета е достатъчно разнообразна. Ядете ли твърде малко плодове или твърде малко зеленчуци? Опитайте се да ядете още един плод или зеленчук на ден. Любимите ви храни съдържат ли много мазнини и наддават? Не е нужно да изключвате тези храни и да се чувствате съкратени, но опитайте да изберете варианти с ниско съдържание на мазнини или да ядете по-малки порции.
  10. Не забравяйте, че всичко е свързано с баланса Няма "добри" или "лоши" храни, а само правилно или неправилно хранене. Не се чувствайте виновни за храните, които обичате, но ги яжте умерено. Изберете други храни, които ще ви дадат баланса и разнообразието, необходими за добро здраве.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.