Опитайте супа от пъстърва или шаран, която не само има страхотен вкус, но и е богата.
Бульонни съставки:
- 1 глава лук
- 1 пакет магданоз
- 2 моркова
- 2 магданоз
- 1 целина
- Цял черен пипер
- 1,5 литра вряща вода
- 500 г рибни резници напр. пъстърва, треска или смес
Приготвяне на бульон:
- Нарежете морковите и магданоза по дължина. Нарежете лука и целината на две.
- Поставете зеленчуците в тенджера, залейте с вряла вода, добавете подправките, магданоза и остатъците от риба.
- Оставете да заври и варете около 60 минути.
- След това прецеждаме бульона. Можем да го използваме или замразим сега.
Съставки за супа:
- 2 бели лука
- 2 скилидки чесън
- 4 супени лъжици зехтин
- 200 г моркови
- 200 г целина
- 100 г магданоз
- 200 мл доматено пюре
- 500 мл рибен бульон + вода
- Половин чаена лъжичка пушен пипер
- Половин чаена лъжичка смляна раска
- Сол
- Пипер
- 4 дафинови листа
- 500 г риба - пъстърва, шаран или смес
- Пресен кориандър
Приготвяне на супа:
- Нарежете лука и чесъна на кубчета и запържете в загрято олио за около 5 минути. Нарежете морковите, магданоза и целината на по-малки кубчета и добавете към лука. Поръсете зеленчуците с подправки, смляна раска, пушени чушки и запържете за известно време.
- Добавете доматено пюре, рибен бульон и риба, нарязана на по-големи парчета. Ако супата изглежда гъста, добавете още вода.
- Смесете всичко, посолете, добавете дафинови листа и варете поне 30 минути, докато зеленчуците станат напълно меки.
- Когато супата е готова, дафиновите листа се берат и сервират. Преди сервиране поръсете супата с наситнен кориандър.