Със сигурност за вас, въпреки ръцете, притискащи се към земята и Земята, уханието на кухнята на майка ви остана завинаги в душата ви. „Супата мрънка, а месото е пунт“, или други поговорки се прилагат и до днес. Нека времената и хората се променят, домашната храна винаги и навсякъде ще превъзхожда храната в ресторантите с „невероятни“ цени. Искам боб и мога по всякакви начини, но винаги обичам да се връщам към простите, нашите, дома, родителите и бабите и дядовците. Бих искал да ви видя как вкусът на словашката храна е тук и в чужбина.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
вечер преди фасулът да се поеме и накисне; на ден "D" излейте вода, изсипете зърната в по-горна тенджера и налейте студена вода; оставете да заври и отново изсипете "първата" вода през сито.
добавяме необходимото количество прясна вода, пушена кожа от бекон - лично на мен би ми било достатъчно, но по-красивата ми половина има най-много месо месо, така че ще добавя и предния пушен свински джолан; поставете цели парчета почистени и измити моркови, магданоз и рапица целина, пресован (пресован) чесън, както и мащерка, босилек и градински чай, вързани в цвете; добавете 1 PL растителност, оставете да заври, намалете температурата и гответе бавно (около 60 ÷ 90´) - съвет на моя беден баща: "Когато смесвате боб, не" тропайте "за Вареч"!
преди готвене пригответе тенджера (? намазана?): изсипете 2 ÷ 3 PL зехтин (слънчогледово или царевично) масло върху тигана, оставете върху него ситно нарязания (настърган) лук до златисто кафяво (ароматно).
отстранете от източника на топлина, поръсете със смлян сладък и лют пипер, разбъркайте, добавете 1 ÷ 1,5 PL обикновено брашно и запържете всичко заедно; Накрая добавете 1 PL масло, оставете го да се разтопи и залейте 2 ÷ 3 лъжички супа (или вряща вода), оставете да заври, докато смесвате и оставете да се сгъсти.
от варената супа вземаме коляното, кожата и всички зеленчуци и през ситото, смесвайки, свързваме със соса,
докато в ситото не ни остане само лук; оставете да заври и върнете нарязаните зеленчуци, кокалчетата без кости, колбасите на колбасите и пресния магданоз.
сервираме в дълбоки чинии с бутилки ("капани"), харесвам големите.
. и "настроен" в помощен кухненски съд. Добър апетит!