Манго къри
Подготовка: 10 минути и готвене: 15 минути
Трябват ни 4 порции:
500 г нарязано манго
6 - 8 червени люти чушки
1 PL кориандър
1/2 PL куркума
1/2 PL rasce
6 люспи чесън
1/2 джинджифил
2 средни лука, нарязани на филийки
1 ч. Л. Карамелизирана захарна захар
сол
Приближаване:
Натрошете чушки, кориандър, раску, джинджифил и чесън. Запържете лука в тиган до кафяво, добавете куркума и запържете. След това добавете манго и карамелизирана захар, налейте вода. Подправете със сол, добавете вода и варете, докато сместа се сгъсти.
Бургер от нахут върху безквасен хляб със зеленчуци
Подготовка: 20 минути + охлаждане: 30 минути + скара: 10 минути
Трябват ни 4 порции:
400 г нахут
340 г сладка царевица
1/2 сноп пресен кориандър
1/2 CL червен пипер
1/2 CL смлян кориандър
1/2 CL смлян раска
1 лимон
3 PL обикновено брашно + за прах
рапично масло
1 червен лук
1 тиквичка
няколко листа спанак
Бяло кисело мляко
4 кифлички на вкус (например безквасни)
Приближаване:
Изсипете нахута и царевицата и разбъркайте заедно с листата от кориандър. Добавете подправки, брашно и щипка морска сол. Накрая лимонов сок. Разбъркваме не гладко, така че сместа да запази определена форма. Ще преместим малка част в по-малка купа, която ще се използва за търкане на кок. Върху набрашнен плот разделете и оформете сместа на 4 еднакво големи части, с дебелина около 2 сантиметра. Поставете в хладилника за 30 минути. След изваждането се приготвя в тиган със затоплено масло. Скара за около 10 минути. Грил тиквичките в същия тиган. Поръсете кокът със смес от нахут и царевица, поставете резен на скара, сложете върху него червен лук, тиквички, спаначени листа и около чаена лъжичка кисело мляко.
Сладка картофена супа
Подготовка: 15 минути и готвене: 50 минути
Трябват ни 6 - 8 порции:
2 PL масло
1 средна глава лук, нарязан на ситно
2 пръчки целина, нарязани на ситно
1 средна пора
1 скилидка чесън
680 г сладки картофи, обелени и нарязани на около 3 см колела
4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
1 цяла канела
1/4 ČL индийско орехче
1/4 чаша сметана за разбиване
3/4 чаша мляко
сол
пипер
Приближаване:
Разтопете маслото в голяма тенджера, добавете лука и запържете за 3-4 минути. Добавете целина и праз, запържете още 5 минути. След това добавете пресования чесън. Добавете сладки картофи, бульон, канела и индийско орехче. Повишете температурата и гответе непокрито, докато картофите могат лесно да се пробият с вилица. Извадете канелата, смесете останалото с потапящ миксер, добавете сметана и мляко, оставете да къкри. Ще го вкусим.
Нашият съвет: Пържените филийки от лотосов корен се съчетават добре със супата. Обелете корена, отрежете краищата му, нарежете на тънки филийки. Запържете ги в златистокафяво масло, посолете и сервирайте със супа.