Има много причини, поради които хората се отказват от млякото. Причините са или доброволни като различни видове специални диети, или неволни като лошо храносмилане, нежелание за мляко. Но всички те са обединени от интерес към млякото, независимо дали от гледна точка на вкуса, от хранителна гледна точка, от гледна точка на консистенцията или от друга гледна точка. Мляко, мляко за кафе, мляко за кекс, мляко за чай, какаово мляко, мляко с аромат на мляко.
Хранителни стойности на млякото
Хранителна стойност на млякото на чаша 2.5dcl
Краве мляко 0,5% масленост
- Калории: 83
- Протеин: 8 g
- Въглехидрати: 13 g
- Захари: 13 g
- Мазнини: 0 g
- Наситени мазнини: 0 g
Краве мляко 1%
- Калории: 102
- Протеин: 8 g
- Въглехидрати: 13 g
- Захари: 13 g
- Мазнини: 2 g
- Наситени мазнини: 1,5 g
Краве мляко 1,5%
- Калории: 115
- Протеин: 8 g
- Въглехидрати: 11,5 g
- Захари: 11,5 g
- Мазнини: 3,75 g
- Наситени мазнини: 3 g
Краве мляко 2%
- Калории: 122
- Протеин: 8 g
- Въглехидрати: 12 g
- Захари: 12 g
- Мазнини: 5 g
- Наситени мазнини: 3 g
Краве мляко 3,5%
- Калории: 157,5
- Протеин: 7,5 g
- Въглехидрати: 11,5 g
- Захари: 11,5 g
- Мазнини: 8,25 g
- Наситени мазнини: 4,95 g
Соево мляко
- Калории: 110
- Протеин: 8 g
- Въглехидрати: 9 g
- Захари: 6 g
- Мазнини: 4,5 g
- Наситени мазнини: 0,5 g
Купува мляко от кашу
- Калории: 60
- Протеин: 1 g
- Въглехидрати: 9 g
- Захари: 7 g
- Мазнини: 2,5 g
- Наситени мазнини: 0 g
Домашно приготвено неподсладено мляко от кашу
- Калории: 25
- Протеин: 1 g
- Въглехидрати: 0 g
- Захари: 1 g
- Мазнини: 2 g
- Наситени мазнини: 0 g
Кокосово мляко
- Калории: 70
- Протеин: 0 g
- Въглехидрати: 8 g
- Захари: 7 g
- Мазнини: 4,5 g
- Наситени мазнини: 4 g
Бадемово мляко
- Калории: 60
- Протеин: 1 g
- Въглехидрати: 8 g
- Захари: 7 g
- Мазнини: 2,5 g
- Наситени мазнини: 0 g
Домашно бадемово мляко
- Калории: 30
- Протеин: 1 g
- Въглехидрати: 1 g
- Захари: 0 g
- Мазнини: 2,5 g
- Наситени мазнини: 0 g
Конопено мляко
- Калории: 80
- Протеин: 2 g
- Въглехидрати: 7 g
- Захари: 6 g
- Мазнини: 5 g
- Наситени мазнини: 0,5 g
Домашно неподсладено конопено мляко
- Калории: 60
- Протеин: 2 g
- Въглехидрати: 1 g
- Захари: 0 g
- Мазнини: 5 g
- Наситени мазнини: 0,5 g
Оризово мляко
- Калории: 120
- Протеин: 1 g
- Въглехидрати: 23 g
- Захари: 10 g
- Мазнини: 2,5 g
- Наситени мазнини: 0 g
Как е с млякото на нашето семейство?
Със семейството ми сме силни потребители на краве и растително мляко. Всеки ден в нашето семейство се пият повече от 4 литра мляко. Най-големият потребител в нашето семейство е бащата. Той дори не може да си представи ден без мляко. Винаги ни хвалят за това какво качествено мляко са имали във фермата, че сегашното BIO мляко може да бъде скрито. Деликатесът му винаги изпълваше всичките му вкусови рецептори. Той го нарича добрите стари млечни дни или златната ера на млякото. Във време, когато все още бяхме честни, те дори не знаеха думата BIO, доени на ръка, роботите не се страхуваха и тичаха през зеленото поле. Днешното мляко е вода за него, а най-лошата вода е 0,5% вода. 0,5% от млякото се пие само при спешни случаи, т.е. ако няма друго мляко в радиус от 50 км. Но млякото вече е лесно достъпно и най-популярното мляко е 1,5% навсякъде. Бащата нарича тази цифра силата на млякото и има точна дефиниция, цитирам "Силата на млякото, това е процентът от това какъв процент мляко ще намерите в дадена опаковка млечен продукт." Друго известно определение е „млечен продукт, който се получава чрез добавяне на мляко към водата“. Останалите са само средни потребители на мляко. В момента никой от нас не страда от негативна реакция към млякото.
1) Бадемово мляко
Това мляко без лактоза се произвежда от белени бадемови ядки. Можем да го приготвим много лесно у дома
Домашно бадемово мляко
Рецепта за домашно бадемово мляко
100g небелени бадемови ядки
Оставете белените бадемови ядки да се накиснат в студена вода за през нощта. Сутрин отцедете, добавете към тях 500 мл вода и разбъркайте възможно най-фино.
Добавете 1 литър вода и разбъркайте отново. Прецеждаме през платно и можем да сервираме мляко.
Ползи от бадемово мляко
Бадемовото мляко не съдържа наситени мазнини и има ниска енергийна стойност, високо съдържание на витамин Е.
Действа като антиоксидант, спомагайки за облекчаване на окислителните щети в организма. Адекватният прием на витамин Е може да помогне за подобряване на мозъчната функция и ускоряване на мускулната регенерация.
Недостатъци на бадемовото мляко
Купуването на бадемово мляко често съдържа различни емулгатори. Препоръчвам да ги избягвате и да приготвяте прясното мляко у дома от пресни съставки.
2) Соево мляко
Соевото мляко е най-традиционният заместител на класическото краве мляко. Вкусът и последователността на закупуването на соево мляко постепенно се развиват, понякога по-голямата част от вкуса на бобовите растения вече е напълно променена благодарение на много ароматизанти и емулгатори. Лично аз не предпочитам покупката му или вътрешния вкус.
Рецепта за домашно соево мляко
За соево мляко са ви необходими 200 г соя, които накисвате в студена вода за 12 до 24 часа. След това ги отцедете, след това изплакнете в сито и начукайте в тенджера. Постепенно добавете 2 литра студена вода и разбъркайте до гладка смес. След това ги оставете да заврят при непрекъснато бъркане, намалете температурата и кипете много внимателно още 30 минути. На върха ще правим пяна, тук трябва да събираме и изхвърляме. След това прецедете през платно, изсипете в чиста бутилка и съхранявайте на студено за максимум 1 седмица. От това количество правим 2 литра и половина соево мляко. За мен единствената възможна употреба е, когато добавя шоколад Agave # 9. Тогава е вкусно какао.
Предимството на соевото мляко
Високо съдържание, макар и с лошо качество на протеини. Забавни ветрове и страхотни табуретки.
Недостатъци на соевото мляко
Мъжете обръщат внимание на соята и соевите продукти главно поради репутацията си на промотор на производството на естроген. Естрогените са предимно женски полови хормони, но те също се срещат в малка степен в мъжкото тяло. Някои марки също добавят страхотни емулгатори към соевото мляко. Генетичната модификация на соята също не помага за добрата репутация на това мляко.
3) Кашу мляко
Мда! Това вече е годно за пиене. Соевото мляко не може да се сравни с това изключително вкусно удоволствие.
Как да го направим?
Рецепта за домашно мляко от кашу
Накиснете кашуто за няколко часа. Давам за през нощта и след това сутрин имам мляко за приготвяне, но също така опитах 4 часа. След това просто смесвам кашуто сутрин и имаме готово мляко. Не пиша тежести умишлено, защото това е въпрос на вкус. Препоръчвам шепа кашу за 2dcl вода.
Ползи от млякото от кашу
- съдържание на калций, витамин Е, витамин К и цинк
Недостатъци на млякото от кашу
-пие се лесно и мога да го направя много, а след това е висококалорична бомба. Една чаша кашу има до 800 калории. Така че оттам натам 🙂
4) Конопено мляко
Кой конопен продукт някога е бил лош? Въжета добри, дрехи добри, посеви добри, семена добри. Всичко хубаво, така че очакваме, че конопеното мляко също е добро и аз вярвам. Независимо дали е от вкусова или хранителна гледна точка, конопеното мляко е качество. Отдавам му почит.
Домашно конопено мляко
Рецепта за домашно конопено мляко
Сурови материали
- 50g БИО необелени/олющени конопени семена
Приближаване
Накиснете BIO обелени конопени семена за 4 часа (необелени за 24 часа). След това изплакнете семената, сложете ги в блендер и залейте с литър вода. Смесваме и прецеждаме през платното. Можем да служим.
Ползи от конопеното мляко
- високо съдържание на Омега 3 мастни киселини. Важно е не само съдържанието на Омега 3, но и съотношението към Омега 6. Какво е съотношението в конопа. Перфектно съотношение на Омега 3 и Омега 6 мастни киселини.
Недостатъци на млякото от канабис
- Отново пия това мляко само с Agave # 9 pure Нямам нищо против, но не скачам от вкуса му
- голяма разлика между BIO и конвенционалното качество
5) Кокосово мляко
Рецепта за домашно кокосово мляко
Още един деликатес без лактоза. Обичам кокосовия орех и всички продукти от него, приготвянето му също е много просто. Просто изсипете кокосово брашно с гореща вода и го разбъркайте и имаме мляко по света. Млякото може да се приготви и от пресен кокос, кокосова вода или дори млад кокос. Все още принципно вода и разбъркайте. Мощният миксер може да се справи с всичко, дори с големи парчета и дори на студено 🙂
Ползи от кокосовото мляко
- Много енергия, лесно за приготвяне екстра плътно и калорично кокосово мляко
- съдържание на калций и желязо
Недостатъци на кокосовото мляко
- по-нискокачествено хранене за мускулите
6) Оризово мляко
Оризовото мляко се получава чрез смесване на варен ориз и вода. Готовият продукт вече се продава с добавени ензими за превръщане на нишестета в захари. Благодарение на тях оризовото мляко е леко сладко.
Рецепта за домашно оризово мляко
Сурови материали:
100 г жасминов ориз
Приближаване:
Изплакнете ориза в сито и накиснете в студена вода за 24-48 часа. През това време изплакнете ориза няколко пъти и редовно сменяйте водата. След това време излейте водата, прецедете ориза, изплакнете отново и долейте до 500 ml с прясна вода. Добавете сироп от агаве и разбъркайте до гладка смес, добавете чиста вода, за да има около 1200 мл, след това прецедете през платно, изцедете добре и съхранявайте на студено. Разклатете добре преди всяка употреба!
Ползи от оризовото мляко
- лесно за стомаха, насърчава храносмилането
- съдържа витамин D и калций
- високо съдържание на въглехидрати
Недостатъци на оризовото мляко
- зависи от произхода на ориза и колко ориз консумираме. Оризът може също да съдържа следи от арсен (Meharg, A. A. (2004). Арсен в ориза - разбиране на ново бедствие за Югоизточна Азия. Тенденции в растителната наука, 9(9), стр. 415-417.)
5 правила на Йозеф Кромка за млякото
1) Най-доброто мляко е домашното мляко
2) Сашетата са сред най-вкусните от общодостъпните млека
3) Най-висококачественото пакетирано мляко е в чашата
4) Винаги оставяйте малко мляко на дъното на бутилката за другите
5) Млякото е добро само когато е топло като прясно доено