Мисо е соева паста, който се използва в традиционната японска кухня. Въпреки това, поради своя интересен и интензивен вкус, мисо може да се използва във всички видове кухня.

паста

Прочетете, как се прави мисо паста и как да се подготвим вкусна мисо супа.

Какво е мисо паста?

Традиционен японски продукт се образува чрез ферментация на соя.

Извиква се ферментационният агент кой и целият процес е в ход в дървени бъчви, където соята ферментира. За ускоряване на ферментацията се добавят зърнени храни, най-често ориз и ечемик.

Продължителността на мизо ферментацията варира, от няколко дни до няколко години. Цветът на мисо пастата също е различен - от светложълт до тъмнокафяв. Колкото по-тъмен е мисото, толкова по-изразен е вкусът и по-ароматни. Вкусът на мисо е подобен на соевия сос, но е малко по-интензивен и по-плътен.

Как да използвам мисо?

Можете да направите мисо паста разбъркайте в малко вода и след това добавете към храната. Винаги обаче добавяйте храната само след добавяне на купата, така че вкусът да не е прекалено интензивен.

Като соев сос

Можете да използвате мисо почти като соев сос - Можете да опитате ориз, супа, сосове, зеленчуци, бобови растения и яхнии. Подходящ е също и за суши.

Мисо перфектно подобрява вкуса на елда и гъби. Ако правите гъбен сос, добавете мисото в края, той леко ще се уплътни.

Превръзки и спадове

Те също са вкусни превръзки и превръзки за салати от мисо паста.

Комбинирайте мисо с:

  • кисел вкус (напр. ябълков оцет, балсамов оцет)
  • мазен компонент (зехтин, сусамово масло, тахан)
  • и сладка съставка (мед, оризов сироп, кленов сироп)

Мисо масло

Можете също така да се подготвите мисо масло. Смесете 4 супени лъжици масло (в идеалния случай освободено масло топено масло) и 1-2 супени лъжици мисо паста. Можете да добавите така приготвеното масло към варени зеленчуци и бобови растения.

Тя също е популярна мисо супа и мисо рамен. Рецептата за това как да го приготвите можете да намерите по-долу:

Рецепти от мисо паста

Ето 2-те най-често срещани рецепти за тази здравословна храна:

  1. мисо сос
  2. и мисо супа

Мисо сос

Този сос е подходящ за всички видове азиатски ястия. Можете да накиснете зеленчуци в него (напр. морков, целина или краставица) или можете да излеете оризови юфка върху него.

Смесете:

  • 1 супена лъжица мисо паста
  • 3 супени лъжици оризов оцет
  • 1 чаена лъжичка соев сос
  • 1/4 чаша несолено фъстъчено масло

Смесете всичко заедно и загладете с ръчен миксер.

Мисо супа

Мисо супата ще ви загрее и ще засили имунитета, който я прави идеална есенна и зимна храна.

Вие се нуждаете:

  • 300 г тиква хокайдо
  • 300 г тофу
  • 100 g мисо паста
  • 50 г зелен лук
  • 40 g комбинирани водорасли

Приближаване:

  1. Накиснете водораслите в тенджера с вода и ги поставете в хладилника за поне 6 часа. След това извадете водораслите от водата. Можете да ги използвате като съставка в друго ястие, но те не се използват в оригиналната мисо супа в Япония. Бульонът от водорасли (студен или горещ приготвен) се нарича даши и представлява основата на всяка супа от мисо.
  2. Почистете тиквата хокайдо и я нарежете на кубчета. Добавете това към екстракта от водорасли.
  3. Доведете супата до точката на кипене. След това смесете купата в малко парче бульон и добавете към супата. След добавяне на купата супата вече не трябва да се готви (за да не загубим ценните вещества, съдържащи се в мисията).
  4. Добавете нарязан пролетен лук и нарязан тофу към отбитата супа.

Къде да купя мисо паста

Пастата се продава в няколко форми:

  • соево мисо (хачо мисо)
  • ечемик мисо (mugi miso)
  • ориз мисо (Широ Мисо)

Ориз Мисо

Ориз Мисо в органично качество е ценен източник на витамини, минерали и аминокиселини. Мисо е нискокалорична, нискокалорична храна, която понижава холестерола и има алкални свойства. Този продукт е в биологично качество и е от контролирано биологично земеделие.

Състав: соя, ориз, морска сол, Aspergillus orizae.

Соя Мисо

Мисо сладко бяло съдържа ензими, протеини, витамин В12, но също и фибри.

Състав: пълнозърнест био ориз, био соя, вода и морска сол.

Заключение

Мисо пастата е ценна японска храна, които можете да овкусите храната си. Традиционно се използва в ястия като мисо супа или в различни мисо сосове. Miso има различни форми и цветове, най-често срещаният е наличен ориз, соя и ечемик мисо.