които

Някои експерти казват, че човек трябва да се отдаде на месото само веднъж седмично. Разбира се, това не е универсално мнение, но е добре да го замествате от време на време. Но какво да готвя, ако останете без идеи за безмесна диета? Можете да се вдъхновите от вегетарианската кухня, където има много алтернативи. С добър вкус понякога дори не разбирате, че не ядете месо и тялото ви също ще оцени нов източник на витамини или протеини.

Соеви парчета

Соевите парчета или соевото месо са добре познати у нас, но не особено популярни. Той идва от дехидратиран соев протеин, в магазините можете да го намерите под формата на юфка, кубчета или по-дълги парчета. Той е с ниско съдържание на мазнини, без глутен и богат на желязо, фосфор, калций и витамини А, В и Е. Без подходящо лечение обаче те имат относително скучен вкус. Но ако сварите парчета соя във вода със зеленчуков бульон например, те веднага ще вкусят напълно различно. След готвене те се разширяват и можете да ги приготвите в тиган, или да ги консумирате веднага. Както при всичко, соята не е преувеличено и трябва да се редува в диетата с други видове алтернативи на месото - като бобови или сейтан.

Темпе

Зад екзотичното име темпе или темпе се крие соев продукт, популярен на остров Ява в Индонезия. Ето защо се нарича още яванско или индонезийско месо. Възниква ферментация на варени соеви зърна, които се зареждат в специална култура. Свързва се с тях и създава бяла консистенция. Тази плесен гарантира съдържанието витамин В12, който е от животински произход и не може да бъде заменен с други растителни храни. Темпе е лесно смилаем, не изисква продължителна топлинна обработка и съдържа много витамини, фибри и протеини.

Сейтан

Seitan традиционно се използва като заместител на месото в Азия, например в будистката кухня. Ide o алтернатива на соята, тъй като тя е направена от пшеничен глутен. От всички храни той най-много прилича на месо, особено заради консистенцията си. Недостатъкът е този Сейтан не може да бъде част от диета без глутен. Независимо от това, глутенът в чист вид се обработва много по-добре от организма, отколкото в случая на нишесте, когато е изключително трудно смилаемо. Напротив, предимството е, че можете да го направите у дома - чрез обработка на брашно с вода.

Направете месо

Друга алтернатива, която можете да закупите в магазина, е така нареченото приготвяне на месо. Това е нискоенергиен и термично обработен полуфабрикат, който наподобява нормално месо на вкус. Изработва се от различни растителни протеини, цвекло и вода. Роби не съдържа без синтетични консерванти и оцветители, мазнини, холестерол или соя. Ето защо, ако изберете по-здравословна диета и ограничаване на животински продукти, това е идеален заместител в кухнята. Подобно на соевото месо, той се продава под формата на юфка, но също и на блокове, които можете по-нататък да обработвате по различни начини по време на готвене. Месото Маки също е изключително популярно при приготвянето на прости вегетариански бургери.

Смак

Специалното име šmakoun идва от Чешката република, откъдето произхожда тази храна. Освен че правите и соеви парчета, можете да го купите в различни форми, от юфка до филийки. Добре смилаемият Smakoun се образува от топлина чрез обработка на чист яйчен белтък. Съдържа минимум захари и мазнини и се произвежда без химикали или глутен. Освен това е ценен източник на протеин. Той има универсален вкус и по този начин може да бъде алтернатива на месото, но също така и на сирене, соя и дори сладкиши.

С какво най-често се опитвате да замените месото? Посъветвайте други читатели в дискусията под статията.