Здравеопазване и медицина Видео: Как да озеленим пустините в света и да обърнем изменението на климата | Алън Савори (февруари 2021)

храна
Есенните по-кратки, сурови дни и студени нощи ще накарат много от нас да жадуват за топли, комфортни ястия като картофи, тестени изделия и ябълки и животът с тях не трябва да ви пречи да се насладите на тези популярни есенни ястия. В някои случаи само няколко прости обрата на традиционните рецепти може да са по-здравословни от оригиналите. В допълнение, всеки от тези удобни суапове за диабет използва сезонни зеленчуци и плодове за вкусни възможности през целия сезон. Не забравяйте.

1. Разменете горещите овесени ядки за стари зърнени храни

Горещите зърнени храни са идеалният начин за затопляне на студената сутрин. Въпреки че овесените ядки от стомана са винаги добър избор, други пълнозърнести храни също правят вкусни зърнени закуски. Една добра алтернатива е киноата, която е с високо съдържание на протеини и фибри. Фаро, булгур, ечемик и полента също предлагат вкусна закуска. Просто добавете протеин с гръцко кисело мляко, нискомаслено мляко, бадеми или орехи и разбъркайте сушени плодове или нишесте на вкус.

2. Заменете картофите от маруля със сладки картофи

Нарязаните картофи са едно от най-добрите ястия за комфорт, но белите картофи могат да доведат до повишаване на нивото на кръвната захар, така че променяйте редовните си напитки на сладки картофи. Въпреки че е нишесте въглехидрати, сладките картофи са много по-ниски в гликемичния индекс и имат повече вкус, отколкото техните бели аналози. Опитайте да смесите печени ябълкови филийки с печени сладки картофи, за да добавите повече вкус. Те също са добри само изпечени или използвани в картофени палачинки.

3. Сменете пастата за скуош за спагети

Пастата е обилно ястие, но въглехидратите могат да се добавят бързо. Вместо обикновените пшенични тестени изделия, заменете. Когато се приготви, тази вкусна зимна тиква се отделя на дълги жълто-оранжеви нишки, които имитират тестени изделия, но без голям брой въглехидрати (чаша спагети има само 10 грама въглехидрати). Нарежете филийката по дължина, отстранете семената и след това изпържете или пригответе тиквата на пара, докато се приготви. Използвайте върха на вилиците, за да прищипите вътрешността и горната част на любимия си сос за обяд или вечеря.

4. Разменете пържените картофи за печени зеленчуци

Ако имате вкус към крехките вегетарианци, есента е пиковият сезон за много ниско гликемични зеленчуци като броколи, карфиол и брюкселско зеле - и е един от най-добрите начини за предизвикване на вкус. Добавете няколко парчета тиква или сладък картоф, ако искате, но не забравяйте, че те са с по-високо съдържание на въглехидрати. Защитете или напръскайте с малко зехтин, запържете до омекване и коригирайте, ако е необходимо.

5. Заменете Apple Crisp за печени ябълки

От традиционните сортове като Red Delicious и Granny Smith, до по-новите фаворити като Honeycrisp и Pink Lady, ябълките предлагат по-голямо разнообразие от всякога. Те са богати на фибри, което помага да се поддържа нивото на кръвната захар. Обичате ябълково тесто и ябълков пай? Опитайте да печете ябълки изцяло или да ги нарежете на лек и задоволителен десерт, който осигурява сладост без добавяне на захар.