Защо изобщо си струва да ядете банани?
Бананите са едни от най-консумираните плодове в света. Поради високото си съдържание на калий, това е една от културите, които са важни за осигуряване на добра нервна и мускулна функция и за поддържане на адекватен баланс на течностите в тялото. Бананите съдържат и витамин С, който укрепва имунната система и подобрява усвояването на други вещества в тялото. Ако сте активен спортист, бананите са чудесен избор за изпомпване на мускулите ви, като същевременно осигуряват необходими антиоксиданти и други хранителни вещества, които дори няма да намерите в спортните напитки. Бананите са полезни и за преодоляване на депресията поради високото си съдържание на триптофан, който се превръща в серотонин и по този начин "Развесели" мозъка. Този плод съдържа малко, но значително количество витамин А, който е от съществено значение за защита на очите, поддържа нормално зрение и подобрява нощното зрение.
Прочетете също:
Източник на снимки: Shutterstock.com
Незрели банани
Бананите са предимно те се събират, когато са узрели 75% с цел да се предотврати отварянето и повреждането им по време на пътуването до пристанищата на местоназначение. По време на узряването на бананите, съдържащият се в него протопектин се превръща в разтворим пектин, който е лесно смилаемо влакно. Зелените банани все още не са преминали изцяло процеса на узряване, така че и са високо съдържание на протопектин - по-трудно смилаем.
Ползи
Основното предимство на зелените банани е високо съдържание на устойчиво нишесте, което може да има силно въздействие върху здравето върху човешкото тяло. Такива нишестета могат да подобрят инсулиновата чувствителност или понижават кръвната захар, благодарение на което зелените банани също са подходящ избор за диабетици. Освен това те намаляват апетита, помагат за по-бързото изгаряне на мазнините и имат много други храносмилателни ползи. Незрелите банани също помагат за усвояването на хранителните вещества по-добре от калция сам.
Недостатъци
Основните недостатъци на неузрелите банани за много хора са горещият им вкус и по-твърда текстура. В допълнение, зелените банани съдържат вид протеин, който те ограничават способността на организма да усвоява сложни въглехидрати. Незрелите банани могат да причинят подуване и прекомерно образуване на газове поради по-високото съдържание на устойчиво нишесте.
Източник на снимки: Shutterstock.com
Зрели банани
Ако сте в магазина и се опитвате да изберете зрял банан, можете да избирате между два варианта. Ако искате да си купите банан и да го консумирате след няколко дни, купете го жълт банан със зелен край - такъв банан вече е узрял, но ще продължи още няколко дни, за да не почернее веднага. Ако обаче искате да ядете банан веднага, изберете жълто с малки черни петна - такъв банан е 100% узрял.
Ползи
По време на узряването устойчивото нишесте в бананите се превръща в обикновена захар, което прави бананите узрели по-лесно смилаем за човешкото тяло. Жълтите банани също имат по-високи нива на антиоксиданти, докато узряват. Интересен факт е, че напълно узрелите банани произвеждат вещество, наречено TNF (туморен фактор на некроза), в резултат на което те се образуват противоракови свойства.
Недостатъци
Много изследвания показват, че узряването на бананите се случва по време на узряването загуба на някои микроелементи. За да намалите количеството загубени витамини и минерали, поставете банана в хладилника, докато узрява. Недостигът на зрели банани също е техен високо съдържание на захар, поради което те не са подходящ избор за диабетици.
Източник на снимки: Shutterstock.com