Наскоро беше публикувана статия (Malhotra A., 2013) в едно от най-престижните медицински списания, British Medical Journal, в която отново се посочва, че повече от четири десетилетия на наситени мазнини * погрешно считани за основен виновник за сърдечно-съдови заболявания. Автор на статията, кардиолог A. Malhotra z Университетска болница Кройдън, Припомня вече относително добре известния факт, потвърден от нарастващите научни изследвания, че "Здравословната" диета, насочена към намаляване на мазнините, особено на животинските мазнини, не води до очакваното намаляване на честотата на сърдечно-съдовите заболявания. Дори обратното. Малхотра подчертава и факта, че често неоправданата нужда от намаляване на „лошия“ холестерол в кръвта води до прекомерна употреба на т.нар. статини - хиполипидемии, които все повече намаляват поради негативните си странични ефекти. В същото време, например, спазването на принципите на средиземноморската диета (зехтин, ядки, риба, плодове, много зеленчуци, червено вино) след инфаркт на миокарда е три пъти по-ефективно от терапията със статини за намаляване на смъртността.
Предвид гореизложеното изглежда добра стратегия избягвайте преработени ястия и полуфабрикати, растителни масла (с изключение на маслини и кокосови орехи), маргарин. Консумация на наситени мазнини (списък с храни, които ги съдържат, можете да намерите по-долу), както показват последните изследвания, не вреди на здравето. Има сърдечно-съдови заболявания значително по-значително отрицателно въздействие на висок дял въглехидрати (захари) в диетата, свързано с общата им прекомерна консумация.
* Наситените мазнини се намират в животинските продукти - в месото, яйцата, в мазните млечни продукти като масло, сирене, сметана. Можем обаче да ги открием и в растителни продукти - особено в кокосово масло, палмово масло, кокосово мляко, какаово масло или ядки. Наситените мазнини са неправилно свързани с "лошия" липиден профил на кръвта, т.е. с повишени нива на общ холестерол, триацилглицериди, ниски нива на "добър" холестерол HDL (липопротеини с висока плътност) и високи нива на "лош" LDL (липопротеини с ниска плътност) холестерол.
