Гарнитури за месо на скара
Не всеки зеленчук върви добре с всяко месо на скара:
Ароматните зеленчуци и гъби не са подходящи за домашни птици и риби, тъй като те биха превъзмогнали характерния им вкус. По-добре е да използвате салата с домати.
Почти всеки вид салата е подходяща за червено месо, защото това месо се нуждае от силни вкусове.
Салатите с печен патладжан или тиквички са подходящи за по-малко пикантно свинско месо, нищо не се обърква със салати с лук, чесън и чушки на скара.
Наденичките на скара и беконът са с високо съдържание на сол, така че трябва да се балансират с много зеленчуци.
Класическа зеленчукова салата
Състав: домати, чушки, лук, краставици, зелена салата, 1 част лимонов сок (или балсамов оцет), босилек, риган, салата масло
Процедура: Нарежете домати, чушки, лук, краставици, зелена салата, откъснете билки на ръка, добавете масло от салата на вкус и количество. Смесете с ръце, добавете лимонов сок или балсамов оцет и отново разбъркайте с ръце.
Класическата зеленчукова салата може да варира според зеленчуците, които току-що имаме на разположение. Също така е възможно да добавите нарязани слънчогледови ядки или тиквени ядки.
Ако добавите пресни билки към салатата, не е необходимо да използвате сол, като босилек, риган, мащерка. Те ще ви накарат да имате страхотен вкус дори и без него.
Зелена салата
Състав: Салата, накълцан чесън, балсамов оцет, босилек, риган, салата
Процедура: Измийте салатата и я нарежете на ивици 1,5: 2 x 4: 5 cm. Добавете билки, салата и балсамов оцет. Можем да добавим нарязан чесън или да измием чесъна в контейнера, където приготвяме салатата. Когато имаме твърда салата (дива, червена), добавяме варени картофи на кубчета (1 х 1 см), които трябва да са хладки (не горещи).
Внимание! При добавяне на картофи е необходимо да се брои SJ.
Салата от биберони
Състав: зелени или жълти бобени шушулки, лук, балсамов оцет, сол, смлян черен пипер, салатно масло
Процедура: Гответе зелените биберони (или жълти) цели в солена вода, докато омекнат. Също така е възможно да ги приготвите на пара. Когато са сготвени, ги прецеждаме и ги оставяме да се охладят. След охлаждане добавете суровия наситнен лук (ако искаме и ако искаме ще добавим и чесън), добавете сол, олио от салата, балсамов оцет и подправки.
Яжте сух боб
Състав: бял (петнист, врабче и други) боб, дафинов лист, чесън, лук, балсамов оцет, сол, смлян черен пипер, салатно масло
Процедура: Сварете зърната в подсолена вода с малко дафинов лист и чесън. Когато зърната са сварени, отцедете и охладете. Добавете масло от салата, нарязан суров лук, балсамов оцет, черен пипер. Можем да добавим и настъргана черна ряпа.
Elad от Dierna radka
Състав: черна ряпа, сол, олио от салата
Процедура: Почистете репичките от кората. Настържете и добавете сол и олио от салата (нищо друго!).
Маруля от зеле
Състав: зеле, маруля, моркови, лук, заквасена сметана, сол
Процедура: Нарежете зелето на тънки ивици, посолете и оставете да престои известно време. Нарежете на ситно краставицата, моркова и лука, смесете със зелето, добавете заквасена сметана и посолете на вкус.
Салата от спанак с пармезан
Състав: спанак, репички, пармезан, необработен зехтин, босилек, лимонов сок, сол, смлян черен пипер
Процедура: Измийте пената и го разкъсайте на по-малки парчета. В купа смесете спанака с накълцани репички, добавете листата на пресен босилек, зехтин, залейте с лимоновия сок и подправете. Разбъркайте добре и поръсете с настърган пармезан.
Яжте цвекло и кисело мляко
Състав: 4 по-малки бръмбара, 2 картофа, синьо сирене, орехи, бяло кисело мляко, лимонов сок, сол, черен пипер, зехтин, див лук
Процедура: Обелете варените бръмбари и картофи и ги нарежете на по-големи кубчета. Правим ги със синьо сирене и накълцани орехи. За дресинг смесете бяло кисело мляко с лимонов сок, сол и черен пипер. Полейте салатата със зехтин, дресинг и поръсете с наситнен лук.
Цветна салата
Състав: домати, жълт пипер, маруля, твърдо нискомаслено сирене (тухла), лимон, билкова сол, маруля айсберг
Процедура: Нарежете сиренето и зеленчуците на по-малки парчета. Поставете сместа върху лист маруля айсберг, подправете с билкова сол и лимонов сок.
Гръцка диетична салата
Състав: домати, краставица, лук, биберон със зелен пипер, маруля, 5 маслини, 200 г сирене фета, 1 дл нискомаслено бяло кисело мляко, 1 част зехтин, риган, смлян черен пипер, сол, розмарин
Процедура: Изплакнете зеленчуците, капнете, извадете семената от чушката и я нарежете на колелца, нарежете краставицата на тънки колелца. Добавете сирене на кубчета и маслини. Подправете с риган, смлян черен пипер и сол. От кисело мляко, зехтин и розмарин или други билки сменете дресинга, който заливаме със зеленчуците и разбъркваме всичко. Поставете няколко листа салата на дъното на салата, поставете зеленчуци върху тях със сирене, полято с дресинг и сервирайте с филия пълнозърнест хляб.
Салата с фини аспержи
Състав: 500 г аспержи, 3 PL сметана за готвене, 1 PL лимонов сок, смлян сладък пипер, смлян черен пипер, сол, магданоз или пастет, 4 до 6 листа маруля
Процедура: Пригответе дресинг от сметана, лимонов сок, подправки и чушки и го посолете. Сварете паргата в подсолена вода с масло. Поставете в купа за салата, покрийте с листа маруля, залейте с дресинга и го оставете да престои на студено. Преди сервиране поръсете с накълцан магданоз или пастет, или друг бутер (босилек и др.).